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Como Fazer Wasabi

Coescrito por Ed Kuoha

Um tempero saboroso, geralmente consumido com sushi e outros pratos asiáticos, o wasabi é uma variedade verde vivo da raiz forte do Japão. É usado como um tempero para refeições e como ingrediente base em molhos e patês, adicionando calor e sabor a qualquer alimento. Fazer o wasabi é fácil. Você pode fazer a pasta de wasabi com a raiz ou o pó do produto verdadeiro ou com uma receita alternativa de um produto similar que usa raiz forte (rábano branco), mostarda e corante alimentar verde, semelhante ao wasabi pré-pronto vendido em supermercados.

Método 1

Método 1 de 4:

Fazer a pasta com raiz de wasabi

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Escolha uma raiz firme e sem rugas, com folhas novas. Essas raízes podem ser difíceis de serem encontradas, já que são um produto local do Japão e são cultivadas em áreas limitadas do Canadá e nordeste dos Estados Unidos. Porém, você pode tentar encontra-las em lojas de produtos asiáticos.
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As folhas não precisam ser descartadas, elas são consumíveis e um excelente complemento em saladas. (Você também pode desidrata-las para consumir outra hora).
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Lave a raiz e corte fora marcas e caroços estranhos. Deixe secar.
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Método 2

Método 2 de 4:

Fazer a pasta com pó de wasabi

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Use uma colher medidora para medir quantidades iguais em uma bacia pequena.
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O resultado deve ser uma pasta grossa.

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Método 3

Método 3 de 4:

Manter a pasta fresca

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Ou, adicione uma pequena quantidade de wasabi fresco à mistura.

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Método 4

Método 4 de 4:

Armazenamento

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Depois que o sabor enfraquecer, o wasabi perde um pouco da sua potência.
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Misture completamente.
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Quanto mais tempo ele ficar armazenado, mais o sabor original irá enfraquecer.
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Avisos

Lave bem suas mãos depois do preparo. Mantenha a raiz, pó e pasta do wasabi longe dos seus olhos.

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Materiais Necessários

Pó de wasabi
Água
Colher medidora
Pote ou bacia pequena com tampa
Óleo de oliva
Colher
Raiz de wasabi
Ralador de mão
Faca

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Referências

http://www.realwasabi.com/Cuisine/Powder.asp – fonte da pesquisa
http://www.cityfarmer.org/wasabi.html – fonte da pesquisa

Sobre este guia wikiHow

Coescrito por :

Chef

Este artigo foi coescrito por Ed Kuoha . Ed Kuoha é Chef e Proprietário da Kuoha Culinary em Aiea, Hawaii. Possui mais de 20 anos de experiência em diferentes ramos e lugares da gastronomia, como em Morimoto Waikiki, onde foi estagiário do Iron Chef Morimoto. O Chef Ed é especialista em bufês para pequenos eventos e atua como chef particular. É formado pelo The Culinary Institute of the Pacific do Kapiolani Community College. Este artigo foi visualizado 59 612 vezes.

Categorias: Receitas

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