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Os morangos são bem abundantes durante os meses do verão e são sempre deliciosos. Às vezes, você pode acabar com muitos morangos, que estragam sem que você consiga aproveitar tudo. Em vez de jogar fora, por que não transformá-los em um xarope saboroso antes que estraguem? O xarope de morango é ótimo para o café da manhã e para sobremesas, como waffles e cheesecake. Você pode até mesmo misturar com vitaminas e refrigerantes transparentes. Também é uma ótima forma de ajudar a fruta a durar mais uma ou duas semanas.
Ingredientes
Xarope de morango básico [1] X Fonte de pesquisa
- 450 g de morangos picados;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de suco de limão (opcional);
- ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional).
Rende de uma a uma xícara e meia.
Xarope de morango sem cozimento [2] X Fonte de pesquisa
- 680 g de morangos frescos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1½ colher de sopa de suco de limão;
- Raspas de 1 limão médio.
Rende duas xícaras e meia.
Passos
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Esquente açúcar com água em uma panela média. Encha uma panela média com uma xícara de água e uma xícara de açúcar. Leve a panela ao fogão e esquente em fogo médio. Seja paciente e não aumente a temperatura. Se esquentar o açúcar muito rápido, ele pode acabar caramelizando.
- A água e o açúcar criam um xarope simples que pode pegar o sabor dos morangos ou de outros ingredientes.
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Prepare os morangos enquanto a mistura está esquentando. Lave as frutas, remova os talos e corte em fatias finas.
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Adicione-os na panela quando o açúcar já tiver dissolvido. Não se preocupe se a mistura parecer grossa. As frutas liberarão mais líquido quando começarem a cozinhar.
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Adicione um pouco de suco de limão e extrato de baunilha para dar um sabor extra. Coloque até duas colheres de sopa de suco de limão se quiser deixar o morango mais azedo. Adicione até meia colher de chá de extrato de baunilha se preferir um pouco mais doce. [3] X Fonte de pesquisa
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Deixe ferver e cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente com um batedor. Isso ajudará a cozinhar a mistura mais uniformemente e impedir que o açúcar caramelize.
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Coe o xarope em uma tigela. Coloque uma peneira sobre uma tigela e transfira o xarope através da peneira. Jogue fora o morango cozido ou guarde-os para mais tarde.
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Leve de volta à panela sem os morangos. Você já extraiu todo o sabor das frutas. Agora, é necessário terminar de cozinhar o xarope para que fique bem grosso.
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Retorne ao ponto de ebulição e, em seguida, deixe ferver por cinco a dez minutos, mexendo ocasionalmente. Quando começar a borbulhar, diminua a temperatura. Deixe ferver por mais cinco a dez minutos. Durante esse tempo, você perceberá que o conteúdo começará a engrossar. Lembre-se de mexer de vez em quando com um batedor para cozinhar uniformemente.
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Retire o xarope do fogão e coloque em um frasco ou garrafa de vidro. Se estiver usando uma garrafa, transfira através de um funil para não derramar nada. Quando terminar, coloque a tampa de volta no recipiente.
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Deixe alcançar a temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Não coloque na geladeira enquanto ainda estiver quente, pois pode acabar esquentando e estragando a comida ao redor.
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Mantenha o xarope na geladeira e use dentro de duas semanas. [4] X Fonte de pesquisa O produto é uma ótima cobertura para comidas de café da manhã e sobremesas, como panquecas americanas e sorvete.Publicidade
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Prepare os morangos. Lave as frutas e remova os talos. Corte em pequenos pedaços para que sejam misturados mais facilmente.
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Raspe e esprema os limões. Raspe primeiro, pois será mais fácil dessa forma.
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Em um liquidificador, coloque os morangos, açúcar, mel, o suco e as raspas de limão. Na falta de um liquidificador, use um processador com lâminas de metal.
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Misture por 20 a 30 segundos ou até ficar bem suave. [5] X Fonte de pesquisa De vez em quando, abra o liquidificador e raspe o xarope das laterais com uma espátula para que misture mais facilmente.
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Prove o xarope e ajuste, se necessário. Se quiser que fique mais doce, adicione mais açúcar ou mel. Use mais suco de limão se quiser um sabor mais azedo. Misture o xarope novamente para incorporar os ajustes.
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Coloque o produto em uma garrafa ou frasco de vidro com uma tampa apertada. Se estiver usando uma garrafa, transfira usando um funil. Feche bem apertado depois de encher o recipiente.
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Deixe o xarope chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Não coloque o produto quente direto na geladeira, pois há o risco de aumentar a temperatura e estragar a comida ao redor.
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Mantenha na geladeira e use dentro de cinco dias. [6] X Fonte de pesquisa O xarope é uma ótima cobertura para comidas populares de café da manhã e sobremesas, como waffles e cheesecake.Publicidade
Dicas
- Para dar um toque cítrico no xarope tradicional, adicione duas gotas de suco de limão ou de lima logo após dissolver o açúcar.
- Não jogue fora os morangos do xarope básico. Guarde-os e use-os por cima de um sorvete, panqueca, waffles e iogurte.
- Coloque o xarope de morango sobre as comidas de café da manhã, como: crepes, aveia, panqueca, torrada, waffle e iogurte.
- Use o produto em sobremesas, como: cheesecake, crepes e sorvete.
- Misture com água gaseificada, leite, iogurte ou qualquer coisa que precisa de um sabor de morango.
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Avisos
- Não guarde fora da geladeira. Diferente dos xaropes comerciais, este não contém preservativos; é perecível e deve ficar na geladeira.
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Materiais Necessários
Xarope de morango básico
- Panela média;
- Faca;
- Batedor;
- Peneira;
- Tigela/bacia;
- Frasco ou garrafa de vidro;
- Funil (opcional).
Xarope de morango gourmet
- Faca;
- Liquidificador;
- Frasco ou garrafa de vidro;
- Funil (opcional);
- Espátula (opcional).
Referências
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-strawberry-syrup-recipes-from-the-kitchn-220334
- ↑ http://www.afarmgirlsdabbles.com/2013/07/07/super-simple-fresh-strawberry-sauce-no-cook-recipe/
- ↑ http://www.carlsbadcravings.com/fresh-strawberry-syrup/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-strawberry-syrup-recipes-from-the-kitchn-220334
- ↑ http://www.afarmgirlsdabbles.com/2013/07/07/super-simple-fresh-strawberry-sauce-no-cook-recipe/
- ↑ http://www.afarmgirlsdabbles.com/2013/07/07/super-simple-fresh-strawberry-sauce-no-cook-recipe/
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