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Você está procurando por um bolo bem natalino? Experimente esta receita para fazer um bolo tradicional de Natal que inclui frutas embebidas e amêndoas. Você pode fazer este bolo dias antes do Natal.
Ingredientes
Para o bolo:
- 30 g de amêndoas.
- 250 g de groselhas.
- 250 g de uvas passas brancas.
- 250 g de uvas passas.
- 30 g de cerejas glaceadas ou em Maraschino.
- 60 g cascas mistas cristalizadas.
- Raspas de 1 limão.
- Raspas de 1 laranja.
- 3 colheres de sopa de brandy.
- 1 xícara de farinha de trigo.
- 1/2 colher de sopa de sal.
- 1/2 colher de sopa de especiarias.
- 1/4 colher de sopa de noz moscada.
- 1 xícara de açúcar mascavo.
- 1 colher de sopa de melaço.
- 1 xícara de manteiga, amolecida.
- 4 ovos em temperatura ambiente.
Para a cobertura
- 200 g de marzipã;
- 1 a 2 colheres de sopa de geleia de damasco.
- 3 claras de ovos.
- 600 g de açúcar peneirado.
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora.
Passos
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Triture as amêndoas no processador por 10 segundos. -
Coloque as amêndoas trituradas em uma tigela. Acrescente as frutas embebidas e as raspas de limão e laranja. Acrescente o brandy à mistura. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a mistura descansar durante toda a noite, mexendo de vez em quando, se possível.
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Preaqueça seu forno a 160 °C.
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Peneire a farinha, o sal, as especiarias em uma tigela grande.
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Misture a manteiga amolecida com o açúcar mascavo. Uma vez misturado em ponto de creme, vá acrescentando os ovos, um a um, mexendo depois de cada adição.
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Combine os ingredientes secos e úmidos e misture até formarem uma massa.
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Retire o líquido da mistura de frutas embebidas e amêndoas. Leve o líquido para a geladeira; você pode usá-lo para molhar o bolo mais tarde.
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Misture as frutas com a massa do bolo. Incorpore bem a mistura.
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Unte uma forma redonda de 20 cm. Coloque uma folha cortada de papel-manteiga e coloque no fundo.
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Despeje a mistura do bolo na forma preparada. Alise a massa com a parte de trás de uma colher para deixar a superfície lisa.
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Asse o bolo por 1 hora e diminua o forno para 150 °C. Asse até que um palito introduzido no centro do bolo saia limpo.
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Retire o bolo do forno e deixe que ele esfrie por 10 minutos. Passe uma faca nas bordas da forma e vire o bolo em uma grelha para bolos.
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Remova o papel-manteiga (se estiver usando) e faça alguns buraquinhos no topo do bolo com seu palito. Despeje o brandy e o líquido reservado das frutas sobre o topo do bolo.
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Envolva em uma folha dupla de papel-manteiga. Reserve em um local hermeticamente fechado até você estar pronto para decorar. Você pode abrir o papel ocasionalmente e colocar mais brandy no topo do bolo, se você quiser.Publicidade
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Estique o marzipã com um rolo de forma que você possa cobrir o bolo com ele. Estique tiras adicionais para os lados do bolo.
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Pincele o bolo com a geleia aquecida. Cubra o bolo com o marzipã e deixe descansar por pelo menos 1 dia em um local frio.
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Bata as claras em neve em uma tigela em velocidade alta até formar picos suaves, o que leva 5 minutos. Acrescente o suco de limão e bata até os ingredientes estarem bem misturados.
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Espalhe a cobertura sobre o bolo usando uma espátula.
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Decore o bolo com ornamentos de Natal ou frutas secas e nozes.
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Está pronto para servir!Publicidade
Dicas
- Melaço é um xarope feito durante o processamento do açúcar que é similar à glucose e ao melado. Se você não achar o melaço, então substitua uma quantidade igual de melado no bolo. A glucose é um pouco mais líquida do que o melaço e pode alterar a massa.
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Materiais Necessários
- Processador.
- Tigela.
- Pano limpo.
- Forma redonda de 20 cm.
- Papel-manteiga.
- Colher.
- Palito.
- Pote hermético.
- Rolo de massa.
- Pincel para pincelar.
- Tigela para misturar.
- Mixer.
- Espátula.
- Ornamentos de Natal ou frutas secas e nozes.
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