Como Ferver Carne Moída

Coescrito por Chef Jeff Woodward

Ferver a carne moída é uma ótima ideia para quem quer comer uma carne mais magra, com menos gordura. Esse processo é simples, rápido e fácil de fazer! Basta cobrir a carne de água e esperar que ela escureça no fogo médio por três a cinco minutos. A carne moída fervida também é usada muitas vezes para alimentar cães, já que é uma excelente fonte de proteína. Se você não gosta muito do gosto ou da textura da carne fervida, coloque ervas e temperos para dar mais sabor.

Ingredientes

450 g a 1,3 kg de carne moída.
1 ou duas colheres de sopa de tempero a escolha (opcional).

Parte 1

Parte 1 de 3:

Cozinhando a carne

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1
Ponha 450 g a 1,3 kg de carne moída em uma panela grande. Você pode usar qualquer panela que tenha 10 a 15 cm de altura. Tire a carne da embalagem e coloque-a no meio da panela. ^{[1]
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Fonte de pesquisa}
- Se a carne estiver congelada, coloque-a dentro da geladeira por algumas horas para descongelar antes de cozinhar.
2
Coloque os temperos que quiser, caso queira dar mais sabor à carne moída. Isto é opcional, mas ajuda a carne a ficar mais saborosa, já que, depois de fervida, ela pode ficar meio sem graça. Coloque uma ou duas colheres de sopa de qualquer tempero que quiser! Polvilhe o tempero na carne antes de colocar a água. Se estiver fazendo comida para o seu cachorro, é melhor não colocar temperos. ^{[2]
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Fonte de pesquisa}
- Você pode usar uma ou duas colheres de tempero para tacos se estiver preparando a carne para rechear tacos, por exemplo.
- Você também pode usar uma colher de sopa de alho, alecrim ou tomilho para deixar sua carne bem saborosa.
3
Coloque água suficiente para cobrir toda a carne. Depois de colocar a carne e os temperos dentro da panela, ponha água sobre a carne para que ela fique submersa. Dependendo do tamanho da panela, você vai colocar de 5 a 8 cm de água. ^{[3]
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Fonte de pesquisa}
- A quantidade de água não precisa ser exata. Basta a carne ficar submersa.
4
Use uma colher ou espátula para separar a carne. Assim que ela estiver submersa, será fácil de separá-la usando um utensílio de cozinha. Coloque uma colher no meio da carne e mexa para separar. Você pode erguer a colher e inseri-la em outros pedaços grandes de carne até que ela fique toda separada. ^{[4]
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Fonte de pesquisa}
- Separar a carne a ajuda a cozinhar por igual.
5
Ferva a água. Assim que separar a carne, ela já está pronta para cozinhar. Ligue o fogo alto para ferver a água. Ela vai começar a ferver em três a cinco minutos. ^{[5]
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Fonte de pesquisa}
- O tempo de fervura varia dependendo do seu fogão e da panela.
6
Cozinhe a carne no fogo médio até que ela fique completamente marrom. Assim que a água ferver, diminua o fogo, deixando-o no nível médio e mexa a carne até ela ficar marrom. O tempo que vai levar para a carne ficar marrom vai depender do fogão e da panela. Geralmente, isso deve levar de três a cinco minutos. ^{[6]
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Fonte de pesquisa}
- Mexer a carne sem parar faz com que ela cozinhe por inteiro.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Escorrendo a água

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1
Coloque um escorredor dentro de uma tigela grande. Quando for escorrer a carne, é preciso tomar cuidado para não deixar cair gordura ralo abaixo, pois isso pode entupir o cano. Coloque uma tigela grande de metal ou de plástico no balcão da pia ou dentro da cuba. ^{[7]
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Fonte de pesquisa}
- Assim, você pode coletar o líquido dentro da tigela em vez de deixá-lo cair no ralo.
2
Despeje a carne e a água no escorredor. Coloque um escorredor sobre a tigela e despeje tudo que está dentro da panela nele, tomando cuidado para não derrubar a carne ou se queimar. Faça isso de forma que a carne fique no escorredor e o líquido vá parar na tigela abaixo. ^{[8]
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Fonte de pesquisa}
- Coloque luvas térmicas para não se queimar.
3
Enxágue a carne com água quente para tirar o resto de gordura, se precisar. Se a sua carne moída estiver gordurosa, lave-a com água quente para tirar o resto dessa gordura. Coloque a tigela sobre a pia, segurando o escorredor sobre ela. Despeje um pouco de água quente sobre a carne. Tente não deixar a tigela transbordar, se puder. Uma enxaguada rápida vai ajudar a tirar os restos de gordura e resíduos. ^{[9]
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Fonte de pesquisa}
- Lembrete: isso é opcional. Você pode usar a carne logo depois de escorrê-la.
- Se não tiver muito líquido na tigela, você pode usar a mesma de antes. Se ela estiver cheia, pegue outra.
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4
Deixe o líquido esfriar antes de jogá-lo fora. Deixe a água com gordura chegar até a temperatura ambiente e despeje-a em um jarro de vidro ou uma lata. Depois, espere ficar sólido dentro do recipiente antes de jogar fora. ^{[10]
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Fonte de pesquisa}
- Essa é uma forma segura de descartar a gordura sem entupir o cano da sua pia.
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