Como Fritar Frango em uma Frigideira

Coescrito por Equipe wikiHow

Você adora aquele franguinho frito caseiro e suculento, mas não está afim de encher uma panela de óleo e fazer uma sujeirada na cozinha? Que tal simplificar o processo? Corte um frango e escolha as suas peças preferidas para temperar com uma misturinha bem saborosa. Depois é tudo muito simples: é só passar o frango no ovo batido e na farinha e fritá-lo com um pouquinho de óleo, azeite ou banha, sem a necessidade de mergulhar os pedaços. Mesmo com pouca gordura, o frango fica crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes

1,5 a 2 kg de frango (inteiro ou as suas peças favoritas).
2 colheres de sopa de sal.
2 colheres de sopa de páprica.
2 colheres de chá de alho em pó.
1 colher de chá de pimenta-caiena.
3 ovos.
2 xícaras de leite.
1 ½ xícara de farinha para empanar.
Óleo vegetal, azeite, manteiga ou banha para fritar.

Rende de três a quatro porções.

Parte 1

Parte 1 de 3:

Temperando

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1
Corte um frango inteiro em cerca de oito pedaços. Compre um frango de 1,5 a 2 kg e use uma faca afiada para cortá-lo em pedaços, separando as coxas, as sobrecoxas, as asinhas, as coxinhas da asa e o peito. ^{[1]
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Fonte de pesquisa}
- Se o peito estiver grande, corte-o ao meio para fritar mais rápido.
- Quer economizar tempo? Compre os pedaços cortados. Escolha 2 kg dos seus preferidos.
Opção Para deixar o frango ainda mais macio, faça uma marinada com leite e suco de limão e deixe-o na geladeira por 12 a 24 horas. Depois é só escorrer os pedaços e continuar o preparo.
2
Coloque as peças em um saquinho com fecho zip junto com os temperos. Adicione o frango cortado e 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de páprica, 2 colheres de chá de alho em pó e 1 colher de chá de pimenta-caiena. ^{[2]
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Fonte de pesquisa}
- Faça as substituições e use os temperos que preferir. Também dá para comprar um mix de especiarias para temperar a carne de frango.
3
Agite o saquinho e deixe o frango na geladeira por até 24 horas. Feche bem o saco e agite-o para que os pedaços de frango fiquem totalmente cobertos com o tempero. Depois, é só colocá-lo na geladeira durante a noite ou por até 24 horas. ^{[3]
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Fonte de pesquisa}
- Depois de ir para a geladeira, o frango fica mais saboroso.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Empanando

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Arrume uma assadeira com grelha e coloque-a perto do fogão. É lá que os pedaços de frango prontos para fritar devem ficar. Coloque também duas tigelas rasas perto do local. ^{[4]
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Fonte de pesquisa}
Coloque 1 ½ xícara de farinha de trigo em um recipiente. Em seguida, quebre 3 ovos e bata-os com 2 xícaras de leite no outro recipiente. Misture-os bem. ^{[5]
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Fonte de pesquisa}

Opção Se preferir um franguinho ainda mais crocante, troque a farinha comum por farinha de rosca ou Panko.
3
Mergulhe o frango nos ovos batidos com leite e depois na farinha, cobrindo bem cada peça. Tire os pedaços de frango do saquinho. Coloque um por vez nos ovos batidos e escorra o excesso de líquido em cima da própria tigela. Depois, passe-os na farinha e vire-os para empanar todas as partes do pedaço. Coloque-os na grelha. ^{[6]
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Fonte de pesquisa}
- É importante tirar o excesso de farinha para não deixar o frango molenga depois da fritura.
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