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Os bolinhos ingleses frescos são deliciosos, mas, na hora de guardar, eles dão um pouco de trabalho. Se você os colocar na geladeira, eles ficarão moles e não terão o mesmo gosto ao requentar. Isso acontece porque a umidade presente neles não consegue escapar, o que os deixa grossos e massudos. Evite isso guardando os bolinhos no balcão da cozinha com uma folha de papel toalha por baixo para absorver a umidade. Se quiser guardá-los por mais tempo, congele-os por até três meses em um pote hermético depois que eles esfriarem.
Passos
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Espere os bolinhos esfriarem até chegarem na temperatura ambiente. Use uma luva térmica para tirar os bolinhos do forno. Espere de 30 a 40 minutos para dar tempo de esfriar. Se você os colocar dentro de um pote ainda quentes, a umidade dentro deles não vai conseguir escapar e eles ficarão moles e grossos. [1] X Fonte de pesquisa
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Pegue um pote hermético para alimentos. Qualquer pote indicado para alimentos funcionará. Os de cerâmica e plástico servem, contanto que possam ser bem vedados para que o ar não escape. Se você guardar os bolinhos em um pote sem tampa, eles vão ressecar e endurecer. [2] X Fonte de pesquisa
Alternativa: se não tiver um pote com tampa, você pode vedar um pote com filme plástico. Pressione o plástico nas laterais do pote para selar. Depois, coloque um elástico em volta do filme plástico no ponto onde ele fica sobreposto no pote para evitar que ele se solte.
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Dobre uma folha de papel toalha para que ela caiba no fundo do pote. Pegue uma folha de papel toalha comum e dobre para que ela caiba no fundo do pote. O ideal é que tenha duas ou três camadas de papel toalha no fundo do pote. Use duas folhas de papel toalha se for guardar os bolinhos ingleses em um pote grande. [3] X Fonte de pesquisa- Você pode usar um guardanapo grosso no lugar do papel toalha se não o tiver.
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Coloque os bolinhos sobre o papel toalha. Assim que os bolinhos estiverem frios (na temperatura ambiente), leve-os para o pote hermético. Pegue cada um deles e coloque no pote. Empilhe se for necessário, mas não os pressione e nem amasse. [4] X Fonte de pesquisa
- A menos que você esteja guardando uma quantidade muito grande de bolinhos, não dará problema colocar um sobre os outros.
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Coloque uma segunda folha de papel toalha sobre os bolinhos. Assim que todos os bolinhos estiverem dentro do pote, pegue uma folha de papel toalha e apenas coloque sobre eles, sem apertar. O papel toalha vai absorver a umidade dos bolinhos e evitará que eles fiquem moles enquanto secam no pote. [5] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar um guardanapo se não tiver papel toalha.
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Ponha a tampa e guarde os bolinhos em temperatura ambiente por três ou quatro dias. Coloque a tampa sobre o pote e feche-o. Passe as mãos pela borda do pote para garantir que ele está bem fechado. Deixe os bolinhos no balcão ou na despensa por três ou quatro dias. Talvez você consiga guardá-los por um pouco mais de tempo, mas eles começarão a estragar depois deste prazo. [6] X Fonte de pesquisa
- Se for requentar os bolinhos, coloque um pouco de água sobre eles com os dedos antes de esquentar para repor um pouco da umidade que eles perderam.
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Coloque os bolinhos em uma assadeira e deixe esfriar. Assim que eles terminarem de assar, use uma luva térmica para tirá-los do forno. Transfira os bolinhos para uma assadeira limpa e espere de 30 a 40 minutos para que eles cheguem na temperatura ambiente. [7] X Fonte de pesquisa
- Se a assadeira não couber no congelador, use uma tigela grande ou um prato.
Alternativa: você também pode não assar os bolinhos depois de cortar a massa. Congele os bolinhos crus e, quando quiser, asse por três ou quatro minutos a mais do que a receita pede.
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Congele os bolinhos descobertos por uma hora. Assim que eles chegarem na temperatura ambiente, coloque a assadeira dentro do congelador descoberta. Espere pelo menos uma hora para que os bolinhos assados comecem a congelar. Isso dá ao excesso de umidade tempo para se dissipar para que ela não fique presa dentro do pote depois. [8] X Fonte de pesquisa
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Transfira os bolinhos para um pote hermético. Qualquer pote para alimentos seguro para ir ao congelador serve. Tanto plástico, vidro ou cerâmica não pintada darão certo com os bolinhos. Coloque os bolinhos congelados dentro do pote e empilhe, se precisar, para conseguir tampar. [9] X Fonte de pesquisa
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Congele os bolinhos por até três meses. Ponha os bolinhos dentro do congelador. Você pode guardá-los assim por até três meses. Quando quiser esquentá-los, tire-os do congelador e leve ao forno ou ao micro-ondas. [10] X Fonte de pesquisa
- Se você congelou os bolinhos crus, adicione, pelo menos, três minutos no tempo de forno quando for assá-los.
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Avisos
- Não use sacos plásticos com fecho. Eles são bons na tarefa de evitar que o ar escape de dentro do saco plástico, o que prende a umidade nele. O ar vai condensar lá dentro e deixar seus bolinhos amolecidos.
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Dicas
- Não use ingredientes frios ao fazer os bolinhos ingleses se quiser guardá-los por mais tempo.
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Materiais Necessários
Guardando os bolinhos por alguns dias
- Pote hermético.
- Papel toalha.
- Filme plástico (opcional).
- Elástico (opcional).
Congelando os bolinhos para guardar por bastante tempo
- Assadeira.
- Pote hermético.
Referências
- ↑ http://www.savvyeat.com/how-to-store-scones/
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-scones/
- ↑ http://www.savvyeat.com/how-to-store-scones/
- ↑ http://www.savvyeat.com/how-to-store-scones/
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-scones/
- ↑ http://www.savvyeat.com/how-to-store-scones/
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-scones/
- ↑ https://www.homestratosphere.com/how-to-store-scones/
- ↑ http://www.savvyeat.com/how-to-store-scones/
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