Como Guardar Chantili

Coescrito por Craig Watson

O ideal é consumir o chantili na mesma hora, especialmente se ele for feito em casa. Porém, se você fez uma receita grande ou quer guardá-lo para mais tarde, armazenar o chantili da forma correta é essencial para mantê-lo fofo e fresco. Guarde-o na geladeira ou congele até ficar com vontade de comer um docinho!

Método 1

Método 1 de 2:

Guarde o chantili na geladeira

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1
Transfira o chantili para um pote hermético. Um pote de plástico é perfeito para guardar um chantili caseiro. Porém, se o chantili for comprado, é melhor deixá-lo na embalagem original. ^{[1]
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Fonte de pesquisa}
- Dê uma olhada na tampa depois de fechar para ter certeza de que ela está completamente selada. Se ela estiver danificada ou solta, troque o chantili de pote.
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2
Coloque o pote perto da parte de trás da geladeira. Ponha o pode de chantili em uma prateleira mais na parte de trás da geladeira, longe da porta. A temperatura é menor na parte de trás e maior próximo da porta. ^{[2]
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Fonte de pesquisa}
- Guarde-o embaixo de outras coisas geladas para deixar a temperatura bem baixa e preservar os picos e a textura do chantili.
- O chantili vai durar de cinco a sete dias se for mantido na geladeira. Se você tirá-lo para usar uma porção, a mudança de temperatura pode fazer o restante do chantili derreter e estragar mais rápido.
3
Ponha gelatina no chantili caseiro para manter a textura estabilizada. Misture ¼ de colher de chá de gelatina em pó sem sabor e ¼ de xícara de água fria em uma panela. Espere quatro minutos para que a gelatina absorva toda a água. Esquente a mistura no fogo baixo até que a gelatina dissolva por inteiro. Mexa às vezes. Incorpore a gelatina depois de bater o chantili até formar picos suaves e bata de novo até eles formarem-se novamente. ^{[3]
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Fonte de pesquisa}
- Guarde o chantili estabilizado na geladeira em um pote selado por três a quatro dias.
- Não coloque a gelatina quente no chantili. Espere ela esfriar por uns 10 minutos enquanto o bate.
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4
Cheire e observe o chantili para saber se ele ainda está bom. Chantili estragado não terá um sabor agradável e pode fazer mal. Se estiver em dúvida, use os indicativos de que o chantili estragou descritos abaixo: ^{[4]
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- Alguma parte do chantili separou-se e ficou líquida.
- Um odor desagradável ou azedo.
- Consistência pastosa.
- Qualquer coloração amarelada (em chantilis comprados).
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Método 2

Método 2 de 2:

Congele o chantili

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1
Forre uma assadeira com papel-manteiga. Pegue uma assadeira grande o suficiente para caber todo o chantili. Veja também se há espaço no seu congelador para colocar a assadeira reta em uma prateleira. ^{[5]
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Fonte de pesquisa}
- O papel-manteiga ajudará na hora de tirar os montinhos congelados da assadeira.
2
Faça montinhos de chantili no papel-manteiga. Os montinhos devem ter de 4 cm a 5 cm de espaço entre eles, porque o chantili expande quando congela. Tente fazer os montinhos do tamanho que você acha que vai usar nas receitas ou para enfeitá-las. ^{[6]
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Fonte de pesquisa}
- Por exemplo, se for colocar os montinhos de chantili congelado no chocolate quente ou no café, faça-os de um tamanho que caiba dentro das canecas.
- Se for colocá-los em cima de sobremesas, faça montinhos grandes ou pequenos, dependendo do tamanho das porções.
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3
Deixe os montinhos congelarem durante uma noite ou até que fiquem sólidos. Coloque os montinhos de chantili no congelador e deixe durante uma noite, até que eles fiquem duros (o que demorará umas três horas ou mais). Depois, transfira-os para um saco plástico para congelador ou um pote hermético grande. Eles durarão de três a quatro meses. ^{[7]
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Fonte de pesquisa}
- Erga um pouco o papel-manteiga perto de cada montinho e tire-o para não quebrar o chantili.
4
Use o chantili para decorar receitas e deixá-las mais chamativas. Coloque o chantili em um saco para confeitar e ponha um bico na ponta dele. Aperte o saco de confeitar para liberar o chantili em formatos decorados sobre um pedaço de papel-manteiga em uma assadeira e leve-a ao congelador durante uma noite ou até que o chantili fique duro. Tire-o do papel-manteiga e guarde em um pote selado por até quatro meses. ^{[8]
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Fonte de pesquisa}
- Você também pode usar um saco plástico para congelar alimentos. Só tome o cuidado de não colocar nada em cima do chantili!
- Coloque cada peça de chantili decorativo em um saco plástico separado e deixe-os em uma prateleira separada se estiver com medo que quebre.
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5
Tire o chantili do congelador 15 a 20 minutos antes de usar. Se for colocar o chantili em cima de uma torta, bolo ou outra sobremesa, descongele por 15 a 20 minutos antes da hora de servi-la. Coloque o chantili congelado em cima de cada pedaço de torta ou bolo para manter o formato dele. ^{[9]
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- Se for colocar o chantili em cima do chocolate quente ou café, não é necessário descongelar. Basta colocá-lo em cima da bebida na caneca e deixar a temperatura alta fazer o resto.
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Dicas

Coloque montinhos de chantili congelado no café ou no chocolate quente.
Faça o chantili usando um processador de alimentos em vez de uma batedeira para que ele dure mais tempo. ^{[10]
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Coloque creme de leite fermentado no chantili caseiro para evitar que ele “derreta” com o passar do tempo.

Avisos

Não congele chantilis prontos na lata. Faça montinhos com o chantili e congele-o se não for usar o produto antes da data de validade. ^{[11]
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