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Como Guardar Massa de Pizza

Coescrito por Equipe wikiHow

Pizza caseira é uma refeição deliciosa e fácil de preparar, mas o que fazer com as sobras da massa? Felizmente, a massa de pizza, seja comprada pronta ou fresca, pode ser guardada na geladeira ou congelador. Caso queira fazer pizza daqui a alguns dias com uma massa refrigerada ou guardar no congelador por alguns meses, é possível mantê-la fresca!

Método 1

Método 1 de 2:

Refrigerando a massa

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1
Aplique um spray antiaderente de cozinha em um pote de plástico com fecho hermético. A massa deve estar bem sovada antes de ser guardada. Use um spray desmoldante para criar uma camada fina no fundo e laterais interiores do recipiente para que a massa não grude. ^{[1]
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Fonte de pesquisa}
- Você pode moldar a massa em bolas antes de guardar se quiser, mas isso não é necessário.
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2
Sele a massa no pote e guarde na geladeira por até três dias. Coloque a massa dentro do recipiente e sele com uma tampa ou plástico filme. Enquanto ela está na geladeira, a massa crescerá e ganhará sabor lentamente. Use a massa fresca em até três dias, ou ela não terá um gosto tão bom. ^{[2]
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Fonte de pesquisa}
- A massa de pizza expandirá e crescerá quanto mais você deixá-la na geladeira.
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Tire a tampa do pote e deixe a massa se aquecer antes de assá-la. Isso a deixa em temperatura ambiente, o que torna a massa mais fácil esticar e sovar. ^{[3]
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Fonte de pesquisa}
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4
Dê um soco na massa quando estiver em temperatura ambiente. Faça um punho com a mão e empurre a massa para baixo para reduzir o tamanho dela. Isso ajuda a recuperar o formato de bola e liberar as bolhas de gás formadas pela levedura. ^{[4]
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Fonte de pesquisa}
- Deixe a massa repousar por mais 15 minutos depois disso.
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Método 2

Método 2 de 2:

Congelando a massa de pizza

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1
Cubra as bolas de massa com azeite de oliva ou spray desmoldante. Aplique o spray levemente ou espalhe uma camada fina do azeite com as mãos. Espalhe o produto escolhido em toda a superfície das bolas de massa para prevenir que elas grudem nas outras ou no pote. ^{[5]
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Fonte de pesquisa}
- Fazendo bolas de massa fica mais fácil de guardar para que você não tenha que descongelar toda a massa cada vez que quiser uma pizza.
- Use um pincel de untar se não quiser sujar as mãos com azeite.
- Substitua o azeite de oliva pelo óleo de cozinha de sua preferência se quiser.
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2
Enrole cada bola em papel manteiga se planejar mantê-las juntas. Use um pedaço pequeno de papel manteiga para cada uma das bolas de massa para mantê-las separadas ao invés de grudadas. ^{[6]
X
Fonte de pesquisa}
- Use papel parafinado se não tiver papel manteiga.
- Você não precisa enrolar a massa se for guardar as bolas em sacos separados.
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3
Coloque a massa em um saco apropriado para o congelador. Use sacos com fecho hermético feitos para serem usados no congelador. Tire todo o ar do saco para que fique mais compacto e fácil de guardar. ^{[7]
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Fonte de pesquisa}
- Você também pode usar um pote de plástico com fecho hermético.
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4
Guarde a massa no congelador por até três meses. Mantenha o saco selado até estar pronto para usar uma das bolas de massa. Tire uma delas cada vez que quiser fazer uma pizza. ^{[8]
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Fonte de pesquisa}
- Depois de três meses, a massa pode queimar com o frio, o que afetará o sabor.
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Tire o saco do congelador e coloque na geladeira. Deixe ali de um dia para o outro, ou por ao menos 12 horas, para que a massa fique maleável antes de assá-la. ^{[9]
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Fonte de pesquisa}
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Coloque a massa em uma tigela na bancada da cozinha para que fique em temperatura ambiente. Assim ficará mais fácil de abrir e moldar a massa. ^{[10]
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Fonte de pesquisa}

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Dicas

Esses métodos funcionam com massa para pizza comprada pronta ou caseira.

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Materiais Necessários

Refrigerando a massa

Pote de plástico com fecho hermético;
Spray antiaderente;
Geladeira.

Congelando a massa de pizza

Azeite de oliva ou spray desmoldante;
Papel manteiga;
Saco apropriado para o congelador;
Congelador.

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Referências

Mais referências

↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-pizza-dough-178431

Sobre este guia wikiHow

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Categorias: Seleção e Armazenamento de Alimentos

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