Como Guardar Pavlova

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Coescrito por Craig Watson

Referências

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A pavlova é uma sobremesa gostosa, leve e areada. A base dela é feita de merengue e pode ser coberta com chantili, creme ou frutas. Quando for guardar a pavlova, o mais importante é deixá-la bem longe do calor e da umidade. O ideal é colocar a sobremesa em um recipiente hermético seco e deixá-lo em um local frio e seco.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Colocando em um pote ou embalagem

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    Assim que ela chegar no ponto, desligue o forno. Deixe-a lá por duas horas, no mínimo.
    • Você também pode deixar a pavlova no forno por uma noite toda.
    • Não se preocupe se a pavlova rachou. Isso é normal.
    • Se você tirar a pavlova do forno na mesma hora, ela vai sofrer uma mudança drástica de temperatura, o que pode desfazê-la. [1]
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    Se você deixar a pavlova aberta, o açúcar do merengue vai absorver a umidade presente no ar da cozinha. Esse excesso de umidade vai deixar o merengue, que era crocante, com um líquido escorrido e grudento. O recipiente hermético ajuda a proteger a sobremesa da umidade do ar e evita esse problema. [2]
    • Se possível, faça a pavlova em um dia seco, com pouca umidade no ar, para diminuir o risco do merengue se desfazer.
    • Não cozinhe outras coisas ou ferva água enquanto faz a pavlova ou espera ela esfriar. Se você fizer isso, vai aumentar a umidade do ar na cozinha. [3]
  3. Watermark wikiHow to Guardar Pavlova
    Enrole com cuidado e sem apertar para não danificar a casca, que é frágil. Cubra a sobremesa inteira com o plástico. Não deixe nenhum pedaço exposto.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Guardando a pavlova em um local frio e seco

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    Ponha o pote com a sobremesa no balcão, na despensa ou em um armário longe do fogão ou outras fontes de calor e umidade. [4]
    • Tome o cuidado de deixar a pavlova longe de janelas. Se ela ficar exposta à luz solar direta, vai se desfazer.
    • O forno desligado e frio é um bom lugar para guardar a pavlova. Só não esqueça que ela está lá!
  2. Watermark wikiHow to Guardar Pavlova
    Se você colocou a pavlova em um pote ou no filme plástico, ela vai manter o sabor e a textura por uns dois dias, porém é bem mais gostoso comê-la fresca, no dia seguinte ao preparo. [5]
    • Depois de colocar as frutas e o chantili na pavlova, é preciso consumi-la em algumas horas. [6]
  3. Watermark wikiHow to Guardar Pavlova
    Se você colocar cremes, chantili ou frutas em cima da sobremesa, a casca crocante dela vai se dissolver gradualmente. Deixe para colocar esses adereços pouco antes de servir para manter a casquinha com a textura que você quer. [7]
    • Depois de por qualquer cobertura cremosa na pavlova, ela vai manter seu formato por uns 20 a 30 minutos. [8]
  4. Watermark wikiHow to Guardar Pavlova
    Se você refrigerar a pavlova e depois deixá-la chegar na temperatura ambiente, os líquidos dela vão escorrer. O merengue vai amolecer e ela perderá o formato característico. [9]
    • Mesmo que a geladeira não seja um bom lugar, escolher algum que seja relativamente frio ajudará a manter a textura crocante da sobremesa.
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Referências

  1. ↑ https://www.weeklytimesnow.com.au/country-living/food/jeremy-vincent-how-to-cook-pavlova/news-story/37bfe6e46fad739249ecbad5cba866e0
  2. ↑ https://www.sbs.com.au/food/article/2018/12/05/donna-hays-secrets-perfect-pavlova-every-time
  3. ↑ https://www.weeklytimesnow.com.au/country-living/food/jeremy-vincent-how-to-cook-pavlova/news-story/37bfe6e46fad739249ecbad5cba866e0
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-light-airy-pavlova-174407
  5. ↑ https://www.goodfood.com.au/recipes/how-to/how-to-make-the-perfect-pavlova-20130121-2d3g7
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-light-airy-pavlova-174407
  7. ↑ https://www.sbs.com.au/food/article/2018/12/05/donna-hays-secrets-perfect-pavlova-every-time
  8. ↑ https://www.recipetineats.com/pavlova-recipe/
  9. ↑ https://www.recipetineats.com/pavlova-recipe/

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