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Você fez waffles, mas não vai conseguir comer tudo? Nada de jogar fora o que sobrou! Por um lado, eles não duram tanto tempo assim; por outro, dá para preservar a textura macia e o sabor da massa com algumas táticas simples! Você só precisa colocar tudo em um saco ou pote fechado na geladeira. Também dá para requentar waffles caseiros (para o café da manhã, por exemplo): basta congelar a massa por um tempo. De todo modo, leia as dicas deste artigo para nunca mais ter que desperdiçar essa delícia!
Passos
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Coloque os waffles na geladeira até duas horas depois de fazer. Espere os waffles esfriarem. Em seguida, guarde-os na geladeira para preservar a massa por um tempinho. Só não passe de duas horas após o preparo, ou eles podem atrair bactérias. [1] X Fonte de pesquisa
- Todo alimento que fica abaixo de 60 ºC fica sujeito à ação de bactérias. É por isso que você precisa guardar os waffles o quanto antes.
- Se a temperatura estiver acima de 32 ºC, os waffles vão começar a estragar dentro de uma hora. Guarde ou coma tudo antes disso!
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Coloque os waffles em um saco zip lock ou pote hermético. A opção mais prática é usar sacos zip lock, que são versáteis e servem para waffles de vários tamanhos diferentes, mas também dá para usar potes herméticos. O importante é fechar bem o material e anotar a data que você guardou tudo para não se esquecer. [2] X Fonte de pesquisa- Na falta de sacos ou potes, você pode embrulhar os waffles em papel-alumínio ou filme plástico. Dá para colocar todos juntos, desde que eles fiquem bem embrulhados.
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Coma os waffles dentro de dois ou três dias. Infelizmente, waffles frescos não duram tanto tempo assim na geladeira. Eles acabam endurecendo e perdendo o sabor. É por isso que a estratégia de colocar tudo na geladeira só é interessante se você pretende comer a massa o quanto antes. Se preferir esperar mais que isso, coloque tudo no congelador. [3] X Fonte de pesquisa
- Descarte os waffles imediatamente se você notar qualquer sinal estranho, como pontos embolorados ou mudanças em cor e textura.
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Requente os waffles frios no micro-ondas por 45 segundos. Ponha os waffles em pratos que possam entrar no micro-ondas. Requente um ou dois de cada vez — para que eles cheguem à temperatura certa de forma consistente. Quando todos estiverem mornos, tire-os do forno e coma no café da manhã ou lanche da tarde. [4] X Fonte de pesquisa
- Você gosta de waffles mais crocantes? Requente-os no forno ou na torradeira! No forno, é só colocar a massa em uma assadeira e ligar o forno a 175 ºC por cinco minutos.
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Espere os waffles esfriarem por 30 minutos. Antes de colocar os waffles no congelador, você tem que esperar até eles ficarem em temperatura morna. Geralmente, isso acontece dentro de 30 minutos. Não passe de duas horas, ou eles vão acabar estragando. [5] X Fonte de pesquisa
- Os waffles não vão ficar tão sequinhos se você guardar tudo no congelador enquanto a massa ainda estiver morna. Eles vão até estragar mais rápido por causa da umidade.
- Congelar waffles é uma alternativa melhor a colocá-los na geladeira, principalmente se você não pretende comer tão cedo. Isso ajuda a preservar melhor o sabor e a textura.
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Distribua os waffles em uma assadeira. Veja se a assadeira cabe no congelador. Você pode forrá-la com papel vegetal para os waffles não grudarem nela. Além disso, deixe um espaço entre cada peça — para evitar que elas também grudem umas nas outras. [6] X Fonte de pesquisa
- Se os waffles não couberem em uma única assadeira, congele-os em levas ou use mais de uma bandeja.
- Outra opção: crie pilhas com os waffles em uma única assadeira. Nesse caso, é só colocar papel vegetal entre cada camada. A única desvantagem aqui é que a massa de base pode ficar achatada.
- Na falta de espaço, você pode embrulhar cada waffle individual e colocar no congelador. Eles vão continuar bons enquanto a massa ficar isolada do contato com o ar.
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Congele os waffles por duas horas até eles endurecerem. Espere até os waffles ficarem congelados de vez. Em seguida, tire-os do congelador e prepare-se para guardar a massa por mais tempo. [7] X Fonte de pesquisa
- Se alguns dos waffles grudarem na assadeira, passe uma espátula no material. Você até pode esperar a massa descongelar, mas vai ter o trabalho de repetir todo o processo.
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Coloque os waffles em um pote hermético e marque a data de hoje. Como os waffles estão congelados nesse ponto, você pode guardar todos em um mesmo pote. Basta usar um pote hermético ou saco zip lock — que, inclusive, tem mais espaço para a massa. Nesse caso, tire o máximo de ar que você conseguir antes de fechar o zíper e anotar a data. [8] X Fonte de pesquisa
- Use um canudo de plástico para reduzir a quantidade de ar dentro dos sacos. Feche o zíper quase até o fim, coloque o canudo e puxe o ar para fora com a boca. Isso ajuda a preservar os waffles por mais tempo.
- Se você preferir, embrulhe os waffles em pares usando filme plástico e papel-alumínio. Veja se todos os pacotes estão bem fechados antes de congelar tudo.
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Deixe os waffles no congelador por até três meses. Veja de novo se o pote ou saco está bem fechado antes de levar os waffles ao congelador. Se você fizer tudo certo, a massa vai durar cerca de três meses — sem grandes mudanças em textura e sabor. Por outro lado, ela começa a perder a qualidade depois desse tempo. Jogue tudo fora se você notar mudanças mais óbvias, como pontos escuros ou brancos. [9] X Fonte de pesquisa
- Waffles caseiros são bem parecidos com os comerciais. Não é preciso descongelá-los antes de requentar tudo. Por exemplo: você pode requentar os waffles no micro-ondas até eles ficarem na temperatura certa.
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Requente os waffles congelados no forno ou torradeira. Preaqueça o forno em 175 ºC, distribua os waffles em uma assadeira e transfira tudo ao forno. Depois de cerca de cinco minutos, recolha tudo e faça um teste. Caso eles não estejam quentinhos e crocantes, repita o processo por mais cinco minutos. [10] X Fonte de pesquisa
- Caso você só queira requentar dois ou três waffles, coloque-os na torradeira em temperatura baixa. Tire-os quando a massa estiver quentinha e crocante.
- Também dá para requentar os waffles no micro-ondas, mas eles vão ficar um pouco borrachudos. Nesse caso, marque 45 segundos no painel.
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Dicas
- Se você não pretende guardar os waffles imediatamente, deixe-os no forno. Isso retarda a proliferação de bactérias, além de facilitar a sua vida caso você mude de ideia e queira comer mais. [11] X Fonte de pesquisa
- Dá para guardar waffles comerciais congelados por mais tempo que a massa caseira. Além disso, você pode requentá-los no micro-ondas, forno ou torradeira.
- As dicas deste artigo também valem para outras massas, como panquecas e roscas. Congelar tudo sempre é melhor, já que ajuda a preservar o sabor e a textura — sem contar que a comida dura mais tempo assim. [12] X Fonte de pesquisa
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Avisos
- Marque a data em que você guardou cada leva de waffles para saber há quanto tempo eles estão na geladeira ou no congelador. A qualidade da massa cai aos poucos até ela estragar de vez.
- Guarde os waffles o quanto antes e com todos os cuidados necessários para evitar a proliferação de bactérias. Não passe de duas horas após eles ficarem prontos, ou você vai ter que jogar tudo fora. [13] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Materiais Necessários
Guardando waffles na geladeira
- Geladeira.
- Saco zip lock, pote hermético ou filme plástico.
Congelando waffles caseiros
- Congelador.
- Assadeira.
- Saco zip lock ou pote hermético.
- Papel vegetal (opcional).
- Filme plástico (opcional).
- Papel-alumínio (opcional).
Referências
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/how-long-do-waffles-last/
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18653
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/how-long-do-waffles-last/
- ↑ https://www.eatingonadime.com/how-to-freeze-pancakes-and-waffles/
- ↑ https://www.squirrelsofafeather.com/freezing-waffles-reheating-waffles/
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/overnight-waffles
- ↑ https://www.squirrelsofafeather.com/freezing-waffles-reheating-waffles/
- ↑ https://simplebites.net/how-to-freeze-a-big-batch-of-homemade-waffles/
- ↑ https://simplebites.net/how-to-freeze-a-big-batch-of-homemade-waffles/
- ↑ https://carlsbadcravings.com/cranberry-pecan-gingerbread-waffles-orange-syrup/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-way-to-keep-pancakes-and-waffles-warm-238073
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-reheat-pancakes-252404
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/keep-food-safe-food-safety-basics/ct_index
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