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Por conta do gelo, os vegetais congelados podem ser difíceis de medir para fazer alguma receita, mas não se preocupe! É fácil substituí-los nas suas receitas com algumas dicas. Veja abaixo alguns truques para facilitar sua vida na cozinha!
Passos
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Meça a quantidade exata de vegetais congelados que a receita pede. Os vegetais congelados, enlatados ou frescos são intercambiáveis e não precisam de medidas especiais. [1] X Fonte de pesquisa Os especialistas sugerem simplesmente descongelar, cozinhar e aproveitar os vegetais seguindo a receita à sua escolha. [2] X Fonte de pesquisa
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É importante ressaltar que os vegetais congelados são mais pesados que os crus em temperatura ambiente. [3] X Fonte de pesquisa Boa parte dos seus vegetais e frutas preferidos é composta de água. Na verdade, 90% do peso dos vegetais é água. Quando eles são levados ao congelador, a água se expande ao congelar. [4] X Fonte de pesquisa- Por exemplo, ½ xícara de aspargos crus pesa 67 g, já a mesma quantidade de aspargo congelado pesa 90g.
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Descongele os vegetais na geladeira antes de cozinhá-los. Mesmo que você possa cozinhar os vegetais ainda congelados, os especialistas recomendam descongelar primeiro para que eles não diminuam a temperatura das receitas durante o processo de cozimento. Você pode deixar certos vegetais congelados, como milho ou ervilha em pacotes, no balcão da cozinha por alguns minutos em vez de descongelá-los durante uma noite. [5] X Fonte de pesquisa
- Não é uma boa ideia colocar alimentos completamente congelados em pratos como ensopados e sopas, já que eles abaixam a temperatura da receita e, por conta disso, você pode fazer os outros ingredientes passarem do ponto porque teve que esperar a temperatura aumentar de novo.
- Você pode passar uma água nos pacotes de ervilhas ou de milho em vez de deixá-los descongelando por uma noite. [6] X Fonte de pesquisa
- Sempre enxágue e tire o excesso de água do espinafre congelado antes de colocá-lo em qualquer receita. [7] X Fonte de pesquisa
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Converta os vegetais em xícaras para gramas conforme o necessário. Existem vegetais de vários tamanhos e formatos, então não há uma medida que sirva perfeitamente para todos eles. Converta cada tipo de vegetal individualmente para conseguir uma medida exata. [8] X Fonte de pesquisa
- Veja uma tabela de conversão de medidas para vegetais frescos e congelados clicando aqui .
- Quando for medir quantidades grandes de vegetais e encontrar medidas pouco usuais, mantenha em mente que 450 g equivale a uma libra e a 16 onças. [9] X Fonte de pesquisa
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Aspargos: ½ xícara de aspargos congelados pesa 90 g. Eles são um pouco mais pesados que ½ xícara de aspargos crus, que pesam 67 g. [10] X Fonte de pesquisa
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Pimentões: ½ xícara de pimentões verdes ou vermelhos congelados pesa 68 g. Já os pimentões crus, pesam 75 g. [11] X Fonte de pesquisa
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Brócolis: ½ xícara de brócolis congelado pesa cerca de 92 g, que é mais pesado que a versão crua, que pesa 44g. [12] X Fonte de pesquisa
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Ervilhas: uma porção de ½ xícara de ervilhas inteiras congeladas pesa 86 g. Se as ervilhas estiverem em vagem, ½ xícara só pesa 73 g. [13] X Fonte de pesquisa
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Couve: ½ xícara de couve congelada pesa cerca de 65 g. Quando está crua, a mesma quantidade pesa apenas 33 g. [14] X Fonte de pesquisa
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Espinafre: ½ xícara de espinafre congelado pesa, mais ou menos, 95g. Isso é muito mais pesado que o espinafre cru, que só pesa 30 g. [15] X Fonte de pesquisa
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Folhas de nabo: uma porção de ½ xícara de folhas de nabo pesa 82 g. As folhas de mostarda são muito mais leves: ½ xícara pesa só 75 g. As folhas de couve são as mais leves de todas, com ½ xícara pesando apenas 65 g. [16] X Fonte de pesquisa
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Nabo: uma porção de ½ xícara de nabo congelado pesa 78 g. Isso é um pouco mais pesado que o nabo em temperatura ambiente, que pesa 65 g. [17] X Fonte de pesquisa
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Abobrinha: ½ xícara de abobrinha congelada pesa 111 g. Já a abobrinha crua pesa só 65 g. [18] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- As misturas de vegetais congelados têm vários vegetais juntos, então não tem um jeito padronizado para pesá-las.
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Referências
- ↑ http://www2.readingeagle.com/article.aspx?id=119421
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/science-freezing-foods
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ https://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/cooking-with-frozen-vegetables-mistakes
- ↑ https://www.washingtonpost.com/news/voraciously/wp/2019/10/25/frozen-vegetables-are-so-easy-to-cook-with-and-theyre-much-better-than-you-think/
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ https://www.metric-conversions.org/weight/ounces-to-pounds.htm
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ http://optaviamedia.com/pdf/LEARN/OPTAVIA-Vegetarian_Conversion_Chart.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
- ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
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- ↑ https://mrs.mdek12.org/printables/mrs_cooks_tools_fresh_frozen_canned.pdf
- ↑ http://www.healthynoms.org/wp/wp-content/uploads/2017/02/vegetable-weight-conversion-chart.pdf
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