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Muitas pessoas começam o dia tomando uma xícara de café pela manhã. A melhor maneira de fazer um café fresco é moer os grãos na hora do preparo — muitas vezes, usando um moedor. Contudo, se o equipamento quebrar ou você não tiver acesso a ele, ainda há técnicas que podem facilitar o trabalho.
Passos
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Bata os grãos no liquidificador. Pegue cerca de ¼ dos grãos e ponha-os no equipamento na potência baixa. Depois, tampe-o e bata o café em intervalos de dois segundos por cerca de dez segundos. Em seguida, acrescente mais ¼ e repita o processo até chegar à quantidade e à consistência corretas. Isso deve levar um minuto. [1] X Fonte de pesquisa
- Quando terminar de bater os grãos, lave bem o liquidificador para tirar o cheiro de café.
- O liquidificador é o equipamento ideal para moer café, mas não deixa os grãos com uma moagem consistente (eles ficam com tamanhos e espessuras variados).
- Bata os grãos em intervalos breves para que as lâminas do liquidificador não esquentem e os cozinhem.
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Use um processador de alimentos. Separe a quantidade ideal de grãos e transfira-os ao equipamento. Bata-os em intervalos de cinco segundos por 10-20 segundos. Veja se a moagem está consistente e continue repetindo o processo até chegar a um bom resultado. [2] X Fonte de pesquisa
- Quando terminar, desmonte e lave o processador para tirar o cheiro de café.
- Assim como o liquidificador, o processador deixa os grãos grandes e com uma moagem inconsistente — mas ainda aceitável.
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Use um mixer. Ponha os grãos no recipiente do equipamento. Depois, cubra a tampa com a mão para evitar que eles voem para fora. [3] X Fonte de pesquisa Bata tudo por 20-30 segundos, parando a cada dez segundos para ver o progresso.- Quando terminar, lave e enxague o mixer e o recipiente para tirar o cheiro e os óleos de café.
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Use um pilão e um almofariz. Ponha 5-10 g de grãos no almofariz. Tampe-o com uma mão para que os grãozinhos não pulem para fora. Com a outra, gire o pilão dentro do recipiente para triturar tudo. Depois de cinco segundos, bata-o verticalmente para esmagar o café. [4] X Fonte de pesquisa
- Repita esses movimentos até que os grãos tenham a consistência desejada.
- Triture quantidades pequenas de grãos a cada vez com este método. Assim, eles vão ficar mais consistentes.
- O pilão e o almofariz podem deixar o café mais grosso ou bem fino.
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Quebre a casca dos grãos. Ponha-os sobre uma tábua de corte grande. Depois, ponha a lâmina de uma faca afiada contra eles. Ponha a palma da mão contra a parte cega da lâmina e faça força para rachar o café. Em seguida, passe a faca na sua direção com cuidado. Continue repetindo o movimento para deixar os grãos mais finos. [5] X Fonte de pesquisa
- Com este método, os grãos vão ficar mais ou menos finos.
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Moa os grãos com um rolo de massa. Separe a quantidade ideal de grãos e transfira-os a um saco hermético espesso. Feche e ponha-o em uma superfície reta. Em seguida, espalhe os grãos para que eles fiquem em uma só camada. Com um pouco de força, passe o rolo de massa por cima da superfície. Depois de quebrar a casca, ponha mais força e repita o movimento até chegar ao resultado esperado. [6] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar os grãos entre duas folhas de papel-pergaminho se não tiver um saquinho hermético.
- Com este método, os grãos vão ficar mais ou menos finos.
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Triture os grãos com um martelo. Ponha-os entre duas folhas de papel-pergaminho ou em um saco hermético. Em seguida, ponha tudo em cima de uma toalha ou superfície reta, espalhando o café em uma camada uniforme. Faça movimentos consistentes e de força moderada para esmagar tudo. Continue até chegar à consistência média.
- Você também pode trocar o martelo normal por um martelo de carne. [7] X Fonte de pesquisa
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Use um moedor manual. Esse equipamento serve para moer carne, fazer massas ou processar outros produtos, como grãos de café. Separe os grãos e ponha-os no recipiente. Vire a alavanca do moedor em sentido horário para fazer o processamento. Se quiser um resultado mais fino, junte os grãos e passe-os na máquina de novo. [8] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Deixe os grãos mais grossos para fazer o café no modo da prensa francesa. Para cada método de preparo, você vai precisar de grãos de consistências diferentes. Para a prensa francesa, eles têm que ter o tamanho de migalhas de pão. Use o liquidificador ou processador de alimentos para fazer café: [9] X Fonte de pesquisa
- Na prensa francesa.
- Gelado ( cold brew ).
- Em uma cafeteira sifão (ou a vácuo).
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Deixe os grãos com uma espessura média para poder preparar o café de várias maneiras. Neste método, eles têm que ter o tamanho de grãos de açúcar granulado. A opção é ideal para o preparo na cafeteira elétrica, mas não serve para café expresso ou turco. [10] X Fonte de pesquisa
- Para deixar os grãos com espessura média, você pode usar o método da faca e do martelo ou do rolo de massa.
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Deixe os grãos mais finos para fazer café expresso. As máquinas de café expresso profissionais, caseiras e afins trabalham com grãos finos, [11] X Fonte de pesquisa que têm o mesmo tamanho do sal de cozinha.
- Sem um moedor, você pode deixar os grãos finos com o método do pilão e almofariz ou do rolo de massa.
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Deixe os grãos muito finos para fazer café turco. Neste método, eles têm a consistência de grãos bem finos de açúcar — ideal para fazer café turco ou grego. [12] X Fonte de pesquisa Use a técnica do pilão e almofariz.Publicidade
Dicas
- Guarde os grãos de café em um recipiente hermético e num lugar escuro e fresco — longe do calor, do ar, do frio extremo e da umidade.
- Quando for a hora de comprar um moedor novo, compre algo de formato cônico.
- Geralmente, as lojas que vendem grãos de café também disponibilizam os moedores para quem não tem o equipamento em casa.
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Referências
- ↑ https://www.homegrounds.co/how-to-grind-coffee-without-a-grinder/
- ↑ http://gamblebaycoffee.com/grinding-coffee-beans-without-a-grinder/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=mq_HC5KgPEc
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=rUPNL814ywg
- ↑ https://www.coffeeb.net/grinding-without-a-grinder/
- ↑ https://www.roastycoffee.com/how-to-grind-coffee-without-a-coffee-grinder/
- ↑ https://www.homegrounds.co/how-to-grind-coffee-without-a-grinder/
- ↑ https://www.roastycoffee.com/how-to-grind-coffee-without-a-coffee-grinder/
- ↑ http://www.specialty-coffee-advisor.com/how-to-grind-coffee.html
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