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Caso sua única experiência com couve-flor sejam floretes moles e cozidos demais, está na hora de testar um novo método de cozinhá-la. Como a couve-flor é naturalmente suave, grelhá-la em um forno quente revela um sabor rico. Para um método rápido com pouca gordura, cozinhe os floretes até que fiquem macios ou vaporize-os no micro-ondas. Para tornar a couve-flor a estrela da sua refeição, corte-a em bifes grossos e coloque-os no grill até que fiquem macios e tostados.

Ingredientes

  • 1 couve-flor lavada;
  • 4 xícaras ou mais de água para cobrir os floretes;
  • Sal e pimenta a gosto.

Rende 4 porções.

  • 1 couve-flor lavada;
  • 2 a 3 colheres de sopa de água;
  • Sal e pimenta a gosto.

Rende 6 porções.

  • 1 couve-flor lavada;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal grosso e pimenta preta recém moída;
  • 1/4 de colher de chá de alho em pó.

Rende 6 porções.

  • 2 couves-flores lavadas;
  • 1 colher de chá de sal marinho;
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída;
  • 1/2 colher de chá de alho em pó;
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada;
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva.

Rende 4 porções.

Método 1
Método 1 de 4:

Couve-flor assada com parmesão

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  1. Aplique óleo ou forre a assadeira com papel alumínio. Caso não tenha uma assadeira, use uma travessa de vidro. [1]
  2. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Parta a couve-flor lavada ao meio do topo ao caule. Coloque ambas as peças na tábua de corte e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Vire um dos pedaços para o lado e corte em um ângulo para remover o talo. Em seguida, segure a couve-flor em cima de uma tigela e quebre-a para que os floretes caiam no recipiente. [2]
    • Repita com cada pedaço de couve-flor.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Coloque uma colher de sopa de suco de limão e três colheres de sopa de azeite extra virgem em cima da couve-flor na tigela, depois misture com 1/4 de colher de chá de alho em pó e sal e pimenta a gosto. [3]
    • Embora você possa usar alho fresco, ele pode queimar enquanto a couve-flor assa.
  4. Arrume os floretes em uma só camada e coloque a assadeira no forno. Asse a couve-flor até que fique macia quando você espetar com um garfo. [4]
    • Conforme a couve-flor assa, a parte de cima ficará um pouco dourada.
  5. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Use luvas ou um pano para tirar a assadeira do forno e aplique o queijo ralado cuidadosamente na couve-flor. Se não quiser adicionar queijo, pode pular esse passo. [5]
  6. Recoloque a assadeira no forno e asse a couve-flor até que o queijo derreta. Tire os floretes e sirva ainda quentes. [6]
    • Guarde os restos em um recipiente a vácuo por até cinco dias.
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Método 2
Método 2 de 4:

Floretes de couve-flor cozidos

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  1. Coloque uma couve-flor lavada na tábua de corte e corte ao meio no sentido do comprimento. Separe as metades e corte-as ao meio novamente. Então, vire um pedaço de lado e corte o caule em um ângulo. Segure a couve-flor em cima de uma tigela e quebre-a para que os floretes caiam no recipiente. [7]

    Dica: Para cozinhar toda uma couve-flor, remova as folhas e coloque a couve-flor inteira na panela . Cozinhe por dez minutos ou até ficar macia.

  2. Coloque uma panela média no fogão e encha 3/4 dela com água. Depois, tampe-a e acenda o fogo para que a água ferva. [8]
    • Para temperar a couve-flor enquanto cozinha, use caldo de galinha ou de vegetais ao invés de água.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Use luvas para tirar a tampa da panela e adicione os floretes lentamente. Deixe a panela destampada e cozinhe os floretes até a consistência que quiser. [9]
    • Caso queira fazer purê de couve-flor, cozinhe até que fique completamente macia quando espetar com um garfo.
  4. Coloque um escorredor ou coador na pia e derrame a couve-flor nele lentamente para que a água saia pelo ralo. Tenha cuidado ao fazer isso, pois o vapor da água é quente. [10]
  5. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Transfira a couve-flor para um prato de servir e tempere com sal, pimenta ou um pouco de manteiga. Refrigere os restos em um recipiente por até cinco dias. [11]
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Método 3
Método 3 de 4:

Couve-flor vaporizada no micro-ondas

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  1. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Pegue uma faca de cozinheiro e corte a couve-flor lavada ao meio no sentido do comprimento. Separe as metades e corte-as ao meio novamente. Depois, vire a faca em um ângulo e corte o caule de cada parte. Segure a couve-flor em cima de uma tigela e quebre-a em floretes. [12]
    • Como você cortou o caule, ela quebrará facilmente em floretes.
    • Use uma tigela apropriada para micro-ondas.
  2. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Adicione água suficiente para cobrir o fundo da tigela de couve-flor. Coloque plástico filme, papel parafinado ou uma toalha molhada em cima da tigela para prender o vapor enquanto a couve-flor cozinha. [13]
    • Você também pode cobrir a tigela com um prato pequeno.
  3. Caso queira que a couve-flor fique um pouco durinha, cozinhe por três minutos. Se gostar dela bem macia, deixe no micro-ondas por quatro minutos. [14]
    • Cozinhe a couve-flor na potência máxima.
  4. Ela continuará a cozinhar enquanto descansa. Depois de um minuto, use luvas para remover a tigela quente e cuidadosamente levante a tampa ou cobertura. Enfie um garfo em um florete para ver se está como você quer. [15]
    • O vapor da tigela é bem quente, então levante a tampa para longe do seu rosto.
    • Caso a couve-flor não esteja macia o suficiente, cubra a tigela e coloque-a novamente no micro-ondas. Aqueça a couve-flor por um minuto e confira mais uma vez.
  5. Pode ter ficado um pouco de água no fundo da tigela. Se tiver, derrame cuidadosamente em um escorredor na pia. [16]
  6. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Coloque-a de volta na tigela e tempere com sal e pimenta. Para adicionar um sabor extra, misture um pouco de manteiga ou azeite de oliva. Para uma cobertura mais cremosa, derrame molho de queijo morno na couve-flor. [17]
    • Refrigere os restos em um recipiente a vácuo por até cinco dias.
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Método 4
Método 4 de 4:

Bifes de couve-flor grelhados

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  1. Acenda uma churrasqueira a gás ou carvão em fogo médio-baixo. Caso esteja usando uma churrasqueira a gás, deixe metade dos queimadores apagados e acenda os outros em fogo médio-baixo. Se for usar uma churrasqueira a carvão, encha do material e acenda. Quando o carvão estiver quente e levemente coberto de cinzas, empurre-o para um lado da churrasqueira. [18]
    • Empurrar o carvão para uma metade da churrasqueira cria duas zonas de fogo, o que permite que você controle a temperatura enquanto grelha a couve-flor.
  2. Lave duas couves-flores e coloque-as em uma tábua de corte. Tire todas as folhas externas e use uma faca de cozinheiro para cortar o caule para que possa deixar a couve-flor em uma base plana. Segure a couve-flor no lugar com uma mão e corte cuidadosamente em quatro "bifes" com mais ou menos 4 cm de espessura. Então, coloque os bifes em um prato. [19]
    • Os floretes quebrarão quando você cortar os bifes; reserve-os para usar em outras receitas.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Coloque o azeite em uma tigela pequena e mergulhe um pincel de untar nele. Depois, espalhe bem o azeite na superfície de cada bife. Vire os bifes e aplique no outro lado também. [20]
    • O azeite de oliva dá sabor aos bifes e previne que eles grudem na grelha.
  4. Watermark wikiHow to Preparar Couve Flor Fresca
    Ponha uma colher de chá de sal marinho em uma tigela pequena e adicione 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída. Misture 1/2 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de páprica defumada. Salpique essa mistura de temperos em cada bife de couve-flor. [21]

    Dica: Caso você não tenha muito tempo, aplique um molho para salada a base de azeite de oliva, como vinagre italiano ou balsâmico, ao invés de adicionar os temperos secos.

  5. Ponha os bifes na grelha para que tenha ao menos 2,5 cm entre cada um. Cubra a churrasqueira e asse os bifes até que fiquem tostados nos dois lados. Use pegadores de comida para virar os bifes na metade do tempo de cozimento. [22]
    • Caso esteja usando uma churrasqueira a carvão, coloque os bifes no lado que tenha o carvão quente embaixo.
  6. Use luvas para levantar a tampa da churrasqueira, use o pegador para mover os bifes para o lado frio do grill e recoloque a tampa para prender o calor. [23]
  7. Cozinhe os bifes até que fiquem com a maciez desejada. Então, transfira a couve-flor para um prato de servir e coma-os com outros vegetais grelhados. [24]
    • Para testar a maciez dos bifes, enfie uma faca no centro de um deles. Se gostar deles macios, a faca deve sair facilmente.
    • Para refrigerar os restos, coloque-os em um recipiente a vácuo e guarde-os por até cinco dias.
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Dicas

  • Para fazer algo diferente, experimente cozinhar uma couve-flor roxa ou laranja!
  • Substitua arroz cozido por arroz de couve-flor caseiro para um acompanhamento com pouco carboidrato.
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Materiais Necessários

Floretes de couve-flor cozidos

  • Panela;
  • Faca e tábua de corte;
  • Escorredor ou coador;
  • Tigela de servir.

Couve-flor vaporizada no micro-ondas

  • Tigela apropriada para micro-ondas;
  • Faca e tábua de corte;
  • Plástico filme, papel parafinado, toalha ou prato;
  • Coador.

Couve-flor assada com parmesão

  • Copos medidores e colheres;
  • Assadeira com bordas altas;
  • Papel alumínio;
  • Tigela;
  • Colher;
  • Faca e tábua de corte.

Bifes de couve-flor grelhados

  • Churrasqueira a gás ou carvão;
  • Pegador;
  • Prato para servir;
  • Assadeira;
  • Colheres medidoras;
  • Faca e tábua de corte;
  • Pincel de churrasco.

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