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O espinafre é uma hortaliça incrivelmente versátil. Quando congelado, ele torna-se uma opção mais econômica e que pode ser facilmente reaquecida à perfeição no micro-ondas ou fogão. Além disso, dessa forma também é possível adicioná-lo a quase qualquer prato. Após reaquecer o espinafre, basta escorrê-lo bem e acrescentá-lo em sua receita favorita antes de servir.
Passos
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Leve o espinafre congelado ao fogão. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo baixo a médio. Escolha uma panela que seja grande o suficiente para acomodar toda a porção de espinafre. Assim que ela estiver aquecida, adicione o espinafre. Dessa forma, ele deverá chiar levemente e liberar um pouco de vapor.
- Se o espinafre liberar uma grande quantidade de vapor ou chiar muito alto, é sinal que a panela está muito quente. Nesse caso, reduza o calor para uma temperatura adequada.
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Reaqueça lentamente o espinafre. Mexa o bloco congelado em torno da frigideira até amolecê-lo. Em seguida, use a colher para separá-lo em pedaços menores. [1] X Fonte de pesquisa Siga separando o espinafre à medida que ele aquece para ajudá-lo a reaquecer mais rapidamente. Todo o processo levará cerca de quatro a seis minutos. O espinafre estará descongelado quando ele se tornar maleável e muito quente ao toque.
- Não se preocupe se formar muito líquido na panela, pois ele será drenado.
- Evite cozinhar o espinafre além do ponto, pois o sabor dele queimado não é muito agradável.
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Escorra o espinafre após reaquecê-lo. Posicione um escorredor que seja resistente ao calor sobre uma pia limpa e despeje o espinafre dentro dele. Ao fazer isso, use uma colher grande para pressioná-lo e extrair o máximo de líquido possível. [2] X Fonte de pesquisa
- Para preservar os sumos do espinafre, posicione o escorredor sobre uma tigela ou caçarola grande antes de drená-lo.
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Coloque o espinafre em uma tigela segura para aquecer no micro-ondas. Evite usar recipientes de papel, pote de plástico ou qualquer tigela que tenha pintura metálica. Em vez disso, use um copo ou uma tigela de cerâmica. [3] X Fonte de pesquisa Além disso, a tigela deverá ser grande o suficiente para caber facilmente toda porção de espinafre congelado.
- Algumas embalagens usadas para congelar o espinafre também podem ser usadas durante o reaquecimento. Se for esse o caso, coloque a embalagem em um prato de cerâmica ou vidro antes de levá-la ao micro-ondas. [4] X Fonte de pesquisa
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Descongele o espinafre no micro-ondas seguindo as instruções na embalagem. Caso não seja possível encontrá-las, comece esquentando o espinafre por um minuto no máximo. Se após esse tempo ele não estiver totalmente descongelado, coloque-o de volta no micro-ondas e aqueça-o novamente em intervalos de 30 segundos. [5] X Fonte de pesquisa
- Mexa o espinafre com uma colher entre os intervalos de aquecimento para distribuir uniformemente o calor.
- Toque o espinafre com cuidado para verificar se ele está pronto. Quando estiver totalmente aquecido, ele ficará maleável e quente ao toque.
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Escorra o espinafre após aquecê-lo. Posicione um pano de prato limpo sobre uma tigela de cerâmica grande, despeje o espinafre dentro dele e segure as bordas do pano juntas. Em seguida, segure o embrulho sobre a tigela e esprema firmemente para drenar todo o líquido de cozimento. [6] X Fonte de pesquisa
- Deixe o espinafre esfriar um pouco antes de aplicar o método do pano de prato. Caso contrário, você pode acabar queimando as mãos.
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Sirva o espinafre como acompanhamento. Tempere a gosto com sal, pimenta ou suas combinações de temperos favoritos. Para criar um prato mais cremoso, misture uma colher de sopa de manteiga no espinafre quente e deixe derreter. Em seguida, tempere com sal, pimenta e suco de limão. Além disso, outras opções deliciosas de temperos incluem:
- Mix de especiarias;
- Mix de pimenta e limão;
- Alho e sal;
- Curry em pó. [7] X Fonte de pesquisa
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Adicione o espinafre a seus pratos favoritos. Basta misturá-lo à receita para torná-la uma opção nutritiva. Ele combina bem com sopas, refogados, massas, etc. [8] X Fonte de pesquisa No entanto, procure adicionar o espinafre reaquecido somente na hora de servir o prato para evitar cozinhá-lo além do ponto.
- Aqueça e escorra bem o espinafre antes de adicioná-lo a outra receita. Caso contrário, o líquido liberado poderá deixar o prato aguado.
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Faça um molho de espinafre . Esse tipo de receita geralmente requer espinafre congelado, caso contrário, o molho ficará aguado e sem sabor. [9] X Fonte de pesquisa Além disso, também é possível drenar o espinafre enquanto ele descongela.
- Reserve o líquido de cozimento depois de escorrer o espinafre requentado, pois muitas receitas de molho exigem a adição de algumas colheres de sopa do líquido drenado.
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Use espinafre requentado em qualquer receita que requer espinafre branqueado. Na verdade, dessa forma ele muitas vezes é uma opção melhor, pois tem um sabor mais forte. [10] X Fonte de pesquisa Alguns exemplos de receitas de espinafre, incluem:
- Palak Paneer: um delicioso prato de curry indiano;
- Creme de espinafre;
- Espinafre refogado.
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Dicas
- Algumas pessoas acreditam que não é saudável reaquecer o espinafre, pois dessa forma ele pode formar nitratos indigestos. No entanto, isso é um mito.
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Referências
- ↑ http://www.livestrong.com/article/539439-how-to-cook-frozen-spinach-without-destroying-nutrients/
- ↑ https://marleyspoon.com/archive/6752-miso-cod-bamboo-rice-with-sesame-spinach
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/tools-products/cookware-bakeware/food-containers-safe-for-microwave
- ↑ http://www.favoritefreezerfoods.com/easy-spinach-artichoke-dip.html
- ↑ http://www.livestrong.com/article/539439-how-to-cook-frozen-spinach-without-destroying-nutrients/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=nW6NUU2GFJ0&feature=youtu.be&t=10
- ↑ http://www.livestrong.com/article/513960-good-seasoning-for-spinach/
- ↑ http://www.thekitchn.com/5-ways-to-cook-with-frozen-spinach-shop-your-freezer-200171
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/baked-creamy-spinach-dip
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