4 Formas de Preparar Pastéis Chineses Sem Vapor

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Pastéis chineses (os famosos guiozas ou gyozas ) são deliciosos... Mas como prepará-los em casa sem um daqueles cestos de cozimento a vapor? Não se preocupe! É bem fácil fazer a receita no micro-ondas ou fogão usando papel-alumínio ou palitos japoneses. E mais: dá até para fritar os pastéis no vapor para deixá-los bem crocantes. Leia abaixo para conhecer o passo a passo!

Método 1
Método 1 de 4:

Fazendo pastéis chineses no micro-ondas

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    Distribua os pastéis no fundo de uma vasilha grande. Em seguida, acrescente água suficiente para cobrir a metade inferior deles. [1]
    • Esse processo no micro-ondas serve para pastéis congelados (caso você não tenha um cesto de cozimento a vapor).
  2. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Corte um pedaço de filme plástico (que seja seguro para o micro-ondas) e forme uma tampa bem justa em cima da vasilha. Se isso não for possível, improvise a tampa com um pratinho. [2]
    • Não use qualquer filme plástico: alguns podem derreter em cima dos pastéis.
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    Ponha a vasilha no micro-ondas e ative o timer. A maior parte da água vai evaporar, e o vapor resultante vai cozinhar bem os pastéis. [3]
    • Se os pastéis estiverem congelados, talvez você precise cozinhá-los por um minuto a mais.
    • Abra um dos pastéis e veja se o recheio está quente. Se estiver frio, continue esquentando-os em intervalos de 30 segundos até eles chegarem à temperatura ideal.
    • Caso você queira pastéis crocantes, coloque-os em uma panela em fogo médio por cerca de um minuto após o processo do micro-ondas.
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Método 2
Método 2 de 4:

Usando papel-alumínio ou uma grade do fogão

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  1. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Amasse três pedaços de papel-alumíno na forma de bolinhas. Em seguida, ponha-as na panela e acrescente cerca de 1,5 cm de água. [4]
    • As bolas de papel-alumínio criam uma espécie de barreira entre o fundo da panela e o prato com os pastéis. Na falta desse material, use uma grade de fogão.
  2. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Use um prato de cerâmica que resista a altas temperaturas e caiba na panela — em cima das bolas de papel-alumínio. [5] Distribua bem os pastéis para eles não encostarem um no outro. [6]
    • Se os pastéis estiverem congelados, eles podem acabar grudando no prato quando ficarem quentes. Para evitar que isso aconteça, forre o prato com papel vegetal ou unte-o com óleo de cozinha.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Acenda o fogão em fogo alto e ponha a panela na chama. Espere a água esquentar antes de colocar a tampa para reter o vapor. [7]
    • Se a panela não tem tampa, coloque outra panela grande em cima dela.
    • A condensação pode acumular na tampa se ela não tiver saída de ar, gerando o risco de a água pingar e deixar os pastéis empapados. Ponha um pano de prato em torno da tampa para capturar a umidade. [8]
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    Deixe os pastéis na panela tampada para o vapor não escapar. Após cerca de dez minutos, tire a tampa e sirva tudo. [9]
    • Pastéis congelados podem demorar alguns minutos a mais para cozinhar no vapor. Abra um deles e veja se o recheio está quente para saber se terminou.
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Método 3
Método 3 de 4:

Criando um apoio com palitos japoneses

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    Use uma panela com diâmetro menor que os palitos em si. Apoie-os no aro dela com um espaço de 1,5 cm entre eles. [10]
  2. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Você pode cozinhar os pastéis chineses usando esse suporte improvisado. Basta distribui-los em cima dos palitos. [11]
    • Dependendo do tamanho dos palitos, dá para cozinhar de quatro a cinco pastéis de cada vez.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Ponha um pouco de água no fundo da panela e acenda o fogão em fogo alto. Espere a água ferver a ponto de soltar vapor e cozinhar os pastéis. [12]
  4. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Ponha uma tampa na panela, mas sem encostar nos pastéis. Deixe-os assim para o vapor não escapar. Após cerca de dez minutos, recolha e sirva todos. [13]
    • Não se preocupe se a tampa não ficar tão justa em cima da panela: o vapor ainda vai subir e cozinhar os pastéis.
    • Abra um dos pastéis e veja se o recheio está quente. Se eles estavam congelados quando você começou, coloque-os de volta nos palitos e espere mais um ou dois minutos.
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Método 4
Método 4 de 4:

Fritando os pastéis no vapor em uma frigideira

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    Acrescente cerca de 1 colher de sopa de óleo de cozinha a uma frigideira com tampa. Ponha-a em cima da chama e distribua o óleo até untar toda a superfície. [14]
    • Você pode usar o óleo de cozinha que quiser.
  2. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Distribua os pastéis na frigideira com certo espaço entre cada um. Deixe-os cozinhando por pelo menos um minuto. Depois disso, pegue-os com uma espátula e veja se eles douraram por baixo e estão crocantes antes de avançar. [15]
    • Você pode fritar os pastéis no vapor mesmo se eles estiverem congelados.
  3. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    . Se eles estiverem frescos, basta adicionar de 30 a 45 ml de água. Se estiverem congelados, use água suficiente para cobrir 1/3 deles. [16]
  4. Watermark wikiHow to Preparar Pastéis Chineses sem um Cesto de Cozimento a Vapor
    Aumente o fogo para a água passar a evaporar. Assim que você notar o vapor subindo, tampe a frigideira para os pastéis começarem a fritar. [17]
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    Deixe a frigideira tampada o tempo todo para o vapor não escapar. Pastéis frescos fritam em cerca de seis minutos, enquanto os congelados demoram cerca de dez. [18]
    • Você pode abrir um dos pastéis e ver se o recheio está quente.
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    Os pastéis vão cozinhar por dentro, mas precisam de um minuto a mais para que a massa frite e fique crocante. Por isso, tire a tampa da frigideira. Quando a água terminar de evaporar, recolha e sirva tudo! [19]
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Dicas

  • Que tal fazer um molho para os pastéis chineses? Você só precisa misturar 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de pimentão vermelho desidratado em flocos. [20]
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Materiais Necessários

Fazendo pastéis chineses no micro-ondas

  • Vasilha segura para o micro-ondas.
  • Filme plástico ou prato seguro para o micro-ondas.

Usando papel-alumínio ou uma grade do fogão

  • Papel-alumínio.
  • Prato de cerâmica seguro para o micro-ondas.
  • Panela com tampa.

Criando um apoio com palitos japoneses

  • Palitos japoneses (hashis).
  • Panela com tampa.

Fritando os pastéis no vapor em uma frigideira

  • Óleo de cozinha.
  • Frigideira com tampa.

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Referências

  1. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  2. ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/how-to-steam-without-a-steamer
  3. ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=184
  4. ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=97
  5. ↑ https://youtu.be/iXUEWMRhYJI?t=104
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  7. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  8. ↑ https://youtu.be/ZLnf--qRFvs?t=136
  9. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  1. ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=253
  2. ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=255
  3. ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=257
  4. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  5. ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=81
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  7. ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=93
  8. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  9. ↑ https://www.seriouseats.com/how-to-cook-frozen-dumplings-boil-steam-microwave-fry
  10. ↑ https://youtu.be/TNRajCGZl6k?t=121
  11. ↑ https://youtu.be/n0AjzHf6mMs?t=197

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