Como Preparar um Suco de Graviola

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A graviola é uma fruta nativa do Caribe, da América Central, do norte da América do Sul e da África subsaariana. [1] Ela tem gosto de uma combinação de morango e abacaxi, com um toque de cremosidade e cítrico azedo. O suco de graviola não é difícil de preparar e oferece uma série de benefícios à saúde. Altos níveis de vitamina C mantêm o trato urinário limpo, e grandes quantidades de fibras melhoram a saúde digestiva. O suco da fruta também contém inúmeros outros nutrientes, incluindo potássio, magnésio, tiamina, cobre, niacina, ácido fólico, ferro e riboflavina.

Ingredientes

  • 1 graviola madura, aproximadamente 500 g;
  • 1 1/2 xícaras de leite, leite evaporado ou água;
  • 1 colher de chá de noz-moscada (opcional);
  • 1 colher de sopa de baunilha (opcional);
  • 1/2 colher de chá de gengibre ralado (opcional);
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional);
  • Suco de um limão (opcional).
Método 1
Método 1 de 3:

Espremendo a graviola

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    Procure por uma fruta com a casca verde e que ceda um pouquinho quando você aplicar pressão com o polegar. Uma fruta dura com a pele amarela-esverdeada deverá amadurecer em temperatura ambiente por alguns dias. [2]
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    Você entrará em contato direto com a polpa da graviola, portanto, as mãos deverão estar limpas para evitar a contaminação do suco. [3]
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    A sujeira pode prender-se entre as protuberâncias da pele, por isso você deve esfregar o fruto com os dedos para limpá-lo.
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    Apesar da aparência inicial, a casca é muito macia e pode ser retirada com a mão. Você não precisa usar um descascador ou quaisquer outras ferramentas para concluir esta etapa. [4]
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    É melhor usar uma tigela com uma boca larga, pois você precisará trabalhar com a fruta enquanto ela estiver dentro da tigela. O processo também pode fazer bagunça, portanto, escolha uma tigela com bastante profundidade extra.
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    Como a polpa é bem macia, será fácil espremê-la sem utilizar qualquer ferramenta de cozinha especializada. Espremer a graviola liberará os sumos e apertá-los diretamente na água ou leite é uma forma de misturá-los completamente. Ao final do processo, você terá um grande pedaço de polpa segurada pelo núcleo fibroso da fruta. [5]
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Método 2
Método 2 de 3:

Coando a polpa

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    A peneira deve ser pequena o suficiente para caber sobre a bacia sem qualquer sobreposição, e a bacia deve ser grande o suficiente para conter todo o líquido da graviola. A peneira também deverá ter aberturas bem pequenas. Quanto maiores forem as aberturas, mais polpa passará. [6]
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    Esse processo poderá demorar um pouco dependendo do tamanho das aberturas da peneira.
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    Normalmente, suco de limão, gengibre e açúcar fazem uma combinação boa e autêntica, assim como uma mistura de noz-moscada e baunilha.
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    Sirva gelado ou com pedras de gelo.
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Método 3
Método 3 de 3:

Usando um liquidificador

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    A maior parte da polpa é rompida ao bater, eliminando a necessidade de peneirá-la.
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    Qualquer polpa que tiver saído do núcleo pode ficar no líquido, mas o próprio núcleo e as sementes deverão ser removidos.
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    Não se preocupe em coá-la primeiro e limpe qualquer suco que respingar com papéis-toalha.
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    Experimente uma combinação de baunilha e noz-moscada ou uma mistura de açúcar, gengibre e limão.
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    Bata por alguns minutos. O líquido polpudo deverá ficar suave e cremoso no final. [7]
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    Despeje 1/2 xícara de cada vez. Bata novamente.
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    Leve à geladeira qualquer sobra por até uma semana.
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Dicas

  • Você também pode encontrar sucos de graviola industrializados em mercados.
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Materiais Necessários

  • Tigelas grandes;
  • Peneira;
  • Liquidificador.

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Referências

  1. ↑ https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/soursop.html
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=ros88nNnS-4
  3. ↑ https://www.cdc.gov/features/handwashing/index.html
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=rwVH7U0szGo
  5. ↑ https://www.jamaicancookery.com/2015/05/jamaican-soursop-drink-recipe.html
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=IRCFZoRTMx8
  7. ↑ https://www.theyummytruth.com/soursop-juice/
  8. My Silver Sands: Soursop Juice
  9. Jamaica Point to Point: How to Make Soursop Juice
  1. Health is Wealth: Soursop Health Benefits
  2. Purdue Horticulture and Landscape Architecture: Soursop

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