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Dá para fazer muito mais do que salada com cenouras raladas. Cortar o vegetal para determinadas receitas exige um pouco de prática, mas não é nada difícil. Você pode fazer tudo à mão, com um processador de alimentos ou até seguir o estilo Julienne. Leia as dicas abaixo e não se preocupe mais!
Passos
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Decida quantas cenouras você vai ralar. A quantidade de cenouras depende do quanto a receita pede do vegetal. De qualquer forma, você pode ralar mais se for o caso. Pense nos seguintes termos: [1] X Fonte de pesquisa- Uma cenoura grande equivale a 1 xícara de cenoura ralada.
- Meio quilo de cenouras equivale a 2½ xícaras de cenoura ralada.
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Lave as cenouras. Coloque as cenouras debaixo da água corrente da torneira e esfregue-as com as mãos para tirar a sujeira, os produtos químico ou os germes delas. [2] X Fonte de pesquisa
- Use cenouras grandes. É bem mais difícil ralar cenouras baby — e há o risco de você se cortar sem querer.
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Descasque as cenouras. Coloque as cenouras lavadas na tábua de cozinha e corte as pontas de cima e de baixo (cerca de 6 mm a 1,3 cm de cada lado). Depois, use o descascador para tirar o resto. [3] X Fonte de pesquisa
- Se você não tem um descascador, use uma faca normal. Só tenha cuidado para não tirar demais da cenoura.
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Pegue o ralador. Existem dois tipos principais de ralador: os de uma face e os de várias. É bem provável que você já tenha um em casa. Se não tiver, compre em uma loja de departamentos.
- Ralador de uma face : é uma espécie de tábua com orifícios de um lado e um cabo. Essa versão do acessório é mais simples. [4] X Fonte de pesquisa
- Ralador de várias faces : pode ter três ou quatro lados e um cabo em cima. Cada lado tem orifícios de formas diferentes para você ralar a cenoura como quiser.
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Ponha o ralador no balcão. Use o ralador em uma superfície limpa da cozinha, como o balcão ou a ilha. Além disso, ponha-o na tábua de cozinha ou em cima da tigela onde você vai preparar a salada.
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Rale as cenouras. Depois de colocar o ralador no balcão, pegue uma cenoura e coloque a base dela contra a face do acessório. Passe-a de cima para baixo com um pouco de força e, quando chegar ao fim, volte ao início e repita o processo.
- Tenha cuidado para não cortar os dedos quando você chegar ao fim da cenoura. As lâminas do ralador são afiadas e perigosas. Se necessário, termine de cortar o vegetal com uma faquinha para não desperdiçar.
- Tenha cuidado para não fazer força demais contra a cenoura, ou ela pode quebrar ao meio. [5] X Fonte de pesquisa
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Leia a receita e veja do que você precisa. Se a receita informa quantas cenouras você tem que ralar, ótimo! Se não informa, faça uma estimativa a partir da sua experiência.
- Lembre-se de que meio quilo de cenouras equivale mais ou menos a 2½ xícaras de cenoura ralada e que uma cenoura grande é igual a 1 xícara. [6] X Fonte de pesquisa
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Descasque as cenouras. Lave as cenouras na torneira e corte o topo e a base em 6 mm a 1,3 centímetros. Depois, passe o descascador nos lados da casca do vegetal.
- Passe as mãos pelas cenouras enquanto as lava para tirar o excesso de sujeira, germes e produtos químicos.
- Se você não tem um descascador, use uma faca normal. Só tenha cuidado para não acabar tirando a parte saudável do vegetal.
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Corte as cenouras. Corte as cenouras descascadas em pedaços de 7,5 cm para que elas entrem sem problemas no processador. [7] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar cenouras baby inteiras no processador. Elas têm o tamanho ideal para o tubo do equipamento.
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Instale a lâmina no processador de alimentos. Todo processador grande tem uma lâmina, que pode ou não ser removível. Ela é um disco de metal grande e tem serras em um dos lados. Instale antes de prosseguir.
- A lâmina fica bem no topo da tigela do processador. Dessa forma, a cenoura (ou o outro vegetal) cai direto nela depois de ralada.
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Instale o tubo no processador de alimentos. Depois de instalar a lâmina, é hora de colocar o tubo no processador. Encaixe-o bem, mas lembre-se de tirar o cilindro de dentro dele.
- Você vai enfiar as cenouras na boca desse tubo.
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Rale as cenouras. Depois de instalar a lâmina e o tubo, ligue o processador e enfie o primeiro pedaço de cenoura no equipamento. Use o cilindro para empurrar o vegetal para baixo até ele ser ralado. Repita esse processo com o restante.
- Não empurre as cenouras com os dedos, ou você pode sofrer um acidente sério. Só use o cilindro do processador.
- Depois de ralar as cenouras, desligue o processador e espere a lâmina parar de mexer. Em seguida, tire a tampa e a lâmina em si para ter acesso ao vegetal. [8] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar um processador pequeno para ralar as cenouras. Instale a lâmina e a tigela e passe os vegetais pelo tubo. Continue até chegar ao resultado necessário para a receita.
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Decida quantas cenouras você vai usar. Leia a receita e veja se ela conta quantas cenouras você tem que cortar à Julienne. Se não houver quantidade específica, decida de acordo com a sua experiência. De modo geral, uma cenoura grande equivale a 1 xícara de cenoura ralada. [9] X Fonte de pesquisa
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Descasque as cenouras. Lave as cenouras na água corrente da torneira e corte o topo e a base em 6 mm a 1,3 centímetros. Depois, passe o descascador nelas. [10] X Fonte de pesquisa
- Se você não tem um descascador, use uma faca normal. Só tenha cuidado para não tirar a parte saudável do vegetal.
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Corte as cenouras em cubos. Use uma faca afiada para cortar as cenouras em pedaços com 4 a 5 centímetros. Assim, fica mais fácil fazer o corte à Julienne depois. Em seguida, faça mais um corte em um dos lados do vegetal para ele não rolar pelo balcão.
- Não jogue esse pedacinho que você acabou de cortar fora. Ele ainda vai ser útil na receita.
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Pique as cenouras em fatias grossas. Use uma faca afiada para picar os pedaços de cenouras na longitudinal em 1,5 a 4 mm, dependendo do tamanho que você quer dar ao vegetal.
- Os cortes não têm que ser tão precisos, mas é legal que todos tenham um tamanho bem próximo.
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Corte as cenouras à Julienne. Faça uma pilha com os pedaços de cenouras e use uma faca afiada para cortá-los em palitinhos. Todos têm que ter mais ou menos a mesma espessura.
- Continue cortando até terminar. [11] X Fonte de pesquisa
- Não tenha pressa para fazer o corte. Além disso, afaste o dedo da lâmina da faca — mesmo que fique um pouco mais difícil acertar. Tenha cuidado para não se cortar sem querer. [12] X Fonte de pesquisa
- Você também pode usar uma luva ou outro acessório de metal para proteger os dedos e evitar acidentes. [13] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-shred-vegetables/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksmarts.com/cs-blog/2013/06/how-to-grate-carrots-in-a-food-processor/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/carrots
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.cookincanuck.com/2011/02/how-to-julienne-carrot-matchstick-style/
- ↑ http://www.marthastewart.com/967591/how-julienne-carrots#967591
- ↑ http://inspirationfeed.com/inspiration/industrial-inspiration/creativity-in-the-kitchen-15-well-designed-tools/
Sobre este guia wikiHow
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