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O leite é rico em vitaminas, minerais, proteínas gorduras boas e carboidratos. Porém, quando estraga, a única coisa que ele faz é embrulhar seu estômago. Às vezes, mesmo estando na validade, alguns fatores fazem com que ele azede antes da hora. Por isso, antes de beber, repare no cheiro, textura e cor do leite, testando-o com outros métodos, também, para ter certeza de que ele está próprio para o consumo. [1] X Fonte de pesquisa
Passos
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Veja se o leite expirou há menos de sete dias. Quando armazenado corretamente, ele ainda pode ser consumido até uma semana depois da data de validade. Mas, se já passou mais do que isso ou o leite ficou fora da geladeira, é melhor não tomar. [2] X Fonte de pesquisa
- A validade do leite depende do seu teor de gordura e lactose. O integral, por exemplo, dura apenas mais cinco dias depois da data de validade, enquanto os sem lactose ou gordura, podem durar o dobro disso.
- Se o leite passou mais de uma semana da validade, o melhor é não tomar, mesmo que ele pareça bom.
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Cheire o leite. Essa é a coisa mais óbvia a se fazer para saber se estragou mesmo ou não. O leite fresco não costuma ter muito cheiro, mas quando estraga adquire um odor bem forte e ruim. Se der aquela famosa torcida de nariz ao cheirá-lo, pode ter certeza de que está estragado. [3] X Fonte de pesquisa- Mesmo que o leite pareça bom, não beba se estiver com um cheiro estranho.
- Se não souber dizer se o cheiro está ruim ou não, peça a opinião de outra pessoa ou use algum dos outros métodos.
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Veja a consistência do leite. Quando fresco, ele tem uma textura bem líquida. É claro que isso depende um pouco do teor de gordura, já que quanto mais alto, mais grosso é o leite. Mas, de todos os modos, ao despejá-lo no copo, ele deve cair de forma suave e fluida. [4] X Fonte de pesquisa
- Se vir pelotas nele, quer dizer que não está bom. Para saber se tem alguma, dê uma mexidinha no leite, pois elas costumam ficar no fundo da caixa.
- Você também pode dar uma olhada na caixa. Se houver resíduos sólidos dentro dela, é capaz que o leite tenha estragado.
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Veja se o leite está amarelado ou com um tom encardido. Sirva um pouco em um copo transparente e segure-o contra a luz. Se o leite estiver bom, terá uma cor branca e límpida. Mas, se estiver estragado, você verá um tom amarelado ou escurecido. [5] X Fonte de pesquisa
- Se não estiver conseguindo identificar a cor do leite, coloque uma folha perto do copo e compare. Se ele estiver mais amarelo do que o papel, é provável que tenha estragado.
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Descubra se o leite ficou exposto à temperatura ambiente. É muito importante que ele esteja sempre refrigerado para não estragar. Deixá-lo em temperatura ambiente por muito tempo pode fazer com que azede independentemente da validade. Se você tem certeza de que o leite passou mais de uma hora fora da geladeira, é provável que tenha estragado. [6] X Fonte de pesquisa
- Se mora com outras pessoas, fica impossível saber se o leite ficou fora da geladeira ou não. Nesses casos, o melhor é perguntar para todo mundo.
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Passe o leite para um recipiente de vidro que possa ir ao micro-ondas. Se deu uma olhada nele, mas ainda não tem certeza se está bom ou não, teste-o. Para isso, passe um pouquinho, cerca de dois dedos, para um copo de vidro transparente. [7] X Fonte de pesquisa
- Teste apenas um pouquinho para usar o resto, caso esteja bom.
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Aqueça o leite no micro-ondas por cerca de 30 a 60 segundos. Coloque um copo de leite dentro do aparelho e determine o tempo de aquecimento de acordo com a potência dele. [8] X Fonte de pesquisa
- Se não souber bem por quanto tempo deixá-lo, comece com 30 segundos. Se não esquentar, deixe mais 30.
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Se o leite estiver empelotado ou gosmento, jogue fora. Mexa o leite e veja se ele está líquido ou já começou a engrossar. Se, depois de aquecido, o leite ficar empelotado ou grudento, é sinal de que estragou. [9] X Fonte de pesquisa
- O leite coalha por conta do aumento da acidez, que faz com que as proteínas se unam e formem pelotas.
- É normal que o leite forme uma película branca quando aquecido. Isso não significa que ele esteja estragado. Basta tirar a nata e você verá que leite por baixo dela estará perfeitamente bom.
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Despeje uma colher de chá de bicarbonato de sódio em um potinho. Não é preciso usar muito para esse teste, apenas o suficiente para ver se o leite reage ou não. É importante que o bicarbonato esteja bom, pois se estiver velho pode não reagir. [10] X Fonte de pesquisa
- No geral, não use bicarbonato de sódio para fazer o teste se passou da data de validade.
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Coloque algumas gotas de leite no bicarbonato de sódio. Para isso, não use leite aquecido. É preciso que seja direto da caixa, mesmo. Basta pingar uma ou duas gotinhas para ver se haverá alguma reação. [11] X Fonte de pesquisa
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Se o leite estiver estragado o bicarbonato borbulhará. Quando o leite estraga, as concentrações de ácido aumentam, o que faz com que o bicarbonato libere bolhas de dióxido de carbono. Quanto mais bolhas, mais ácido está o leite. Se o leite borbulhar, mesmo que apenas um pouquinho, quer dizer que é melhor não beber. [12] X Fonte de pesquisa
- Mesmo que o leite não esteja cheirando mal, nem pareça estragado, não beba se o bicarbonato borbulhar.
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Mantenha o leite em uma temperatura de 4 °C. É importante que ele esteja sempre refrigerado, pois quando mantido em temperatura ambiente por muito tempo, acaba estragando. [13] X Fonte de pesquisa
- Guarde o leite no fundo da geladeira para mantê-lo frio. Se você o deixar na porta, ele ficará muito exposto à variação de temperatura todas as vezes em que você abrir e fechar a geladeira, reduzindo sua durabilidade.
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Evite expor o leite à luz. Se estiver guardado em recipientes transparentes, sejam de plástico ou vidro, não durará tanto quanto se estivesse na embalagem original ou qualquer outra colorida. O leite estraga quando exposto à luz e mesmo a exposição temporária, causada quando abrimos e fechamos a geladeira, por exemplo, reduz a durabilidade dele. [14] X Fonte de pesquisa
- Se o leite estiver em um recipiente transparente, deixe-o na parte de trás da geladeira, protegido da luz pelos outros alimentos.
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Feche bem o frasco. Quando o leite fresco é exposto ao ar, pode acabar estragando. Por isso, é importante deixá-lo sempre bem fechado e procurar mantê-lo na embalagem original. [15] X Fonte de pesquisa
- Se a embalagem original estiver danificada, transfira o conteúdo para uma jarra ou qualquer outro recipiente com tampa. Nunca armazene o leite em frascos abertos, mesmo que o deixe na geladeira. Além disso, também é importante marcar a data de validade neles.
- Se a tampa estiver solta, coloque um pedaço de plástico ou papel de cera sob ela antes de fechá-la, para que prenda melhor. Assim você mantém a embalagem bem vedada.
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Como último recurso, congele o leite. Dá para deixá-lo no freezer por até três meses. Se você mora sozinho e não toma tanto leite assim, essa é uma ótima opção para evitar desperdícios. [16] X Fonte de pesquisa
- Para descongelar o leite, transfira-o para a geladeira ou deixe o frasco sob água corrente. [17] X Fonte Confiável Dairy Council of California Ir à fonte
- Quando você congela o leite, a consistência e a cor mudam um pouco. Ao descongelá-lo, ele pode até lembrar o leite coalhado, mesmo que tecnicamente esteja bom. Além disso, o sabor também muda, ficando um pouco pior.
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Dicas
- O leite coalhado ainda pode ser usado em receitas que levam coalhada. [18] X Fonte de pesquisa
- Os leites sem lactose, como o de amêndoas, podem acabar fracionando quando armazenados, o que é normal. Para consumir, basta agitá-lo. Se depois disso continuar separado, porém, é um sinal de que está estragado. [19] X Fonte de pesquisa
- O leitelho clássico pode conter pedacinhos de manteiga, então tome cuidado para não os confundir com as pelotinhas que aparecem no leite estragado.
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Referências
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://food.ndtv.com/food-drinks/how-to-tell-you-milk-has-gone-bad-5-ingenious-ways-1827233
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- ↑ https://www.scientificamerican.com/article/a-simple-sourness-detector/
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- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
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- ↑ https://www.healthyeating.org/Milk-Dairy/Dairy-Facts/Milk-Storage-Handling/Article-Viewer/Article/1583/Can-I-Freeze-Milk
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.thekitchn.com/heres-how-to-tell-if-your-almond-milk-is-bad-258188
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