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Você vai fazer batatas para o jantar? Que delícia! Mas e aquele cheiro estranho que sentiu ao abrir a sacolinha? E por que as batatas parecem tão enrugadas? Saber se uma batata está “passada” ou não pode ser um pouco complicado, principalmente quando alguém não sabe como distingui-las. Por isso, neste artigo, você conferirá todos os sinais que indicam que a batata, seja crua ou cozida, estragou. Veja também dicas sobre como ingerir batatas verdes ou com brotos e por quanto tempo elas podem ser mantidas na geladeira e no congelador!
O que você precisa saber
- Para saber se uma batata crua estragou, observe se a textura está macia, a casca está enrugada e se há um odor desagradável.
- Já no caso de batatas cozidas, analise se há um odor ruim forte ou mofo visível.
- Se há brotos, você pode comer a batata, basta cortá-los primeiro.
- Batatas verdes podem ser consumidas, mas apenas se estiverem levemente verdes. Caso a cor seja forte ou toda a batata esteja verde, descarte-a.
Passos
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Textura mole ou embolorada. Batatas frescas são firme e não descascam com um simples toque. Além disso, ao pegar a batata e sentir que ela está mole ou constatar que ficou embolorada por dentro ela está estragada. [1] X Fonte de pesquisa
- Isso vale ainda mais para batatas doces. Como elas são um pouco mais úmidas naturalmente, ao estragarem, não demoram para ficar emboloradas. [2] X Fonte de pesquisa
- Ao notar que a batata está apenas com uma pequena parte mais mole e o resto está consistente, corte esse segmento amolecido.
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Casca enrugada. Ao comprar batatas, você notará que a casca praticamente não se mexerá ao ser tocada; se ela ficar enrugada, é sinal de que estragou. [3] X Fonte de pesquisa
- Talvez você note pontos pretos e partes moles, que indicam que a batata está “passada”.
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Odor ruim. Batatas frescas têm um cheiro de terra e amido, mas que não é desagradável, e sim aprazível. Caso desconfie que ela estragou ou mofou pela sua “fragrância, é melhor descartá-la. [4] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Odor forte. É um pouco mais difícil determinar se batatas cozidas estragaram, mas o principal indício é o cheiro. Se você perceber um odor azedo ou de estragado, elas não estão mais próprias para consumo. [5] X Fonte de pesquisa
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Mofo. Sinais evidentes de mofo significam que as batatas estão impróprias para consumo. Procure pontos pretos, marrons ou verdes nas batatas cozidas para saber se já passaram do ponto. [6] X Fonte de pesquisa
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Líquido. As batatas não estarão muito boas se notar que o líquido começou a se separar do sólido, principalmente no purê. Ao notar que ele está aguado por cima, infelizmente é indício de que o purê estragou. [7] X Fonte de pesquisaPublicidade
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O consumo de batatas malcozidas pode causar intoxicação alimentar. Após serem cozidas, é possível ocorrer um acúmulo de bactérias cuja ingestão pode ser perigosa depois de alguns dias. Se ela já estiver velha, há risco de ter febre, náuseas, vômitos ou diarreia; por sorte, a intoxicação alimentar costuma melhorar após alguns dias. [12] X Fonte de pesquisa
- Caso não consiga tomar líquidos ou ainda apresente sintomas após três a quatro dias, vá ao médico.
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Comer batatas muito verdes ou com brotos pode causar problemas estomacais. Como essas batatas possuem uma leve toxina, há risco de desenvolver sintomas como dor de estômago, náuseas, vômitos ou diarreia, mas que devem melhorar após alguns dias. [13] X Fonte Confiável U.S. National Capital Poison Center Ir à fonte
- Caso as manifestações persistam por mais de alguns dias ou nenhum líquido pare no estômago, fale com seu médico.
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Deixe batatas em um recipiente com boa circulação de ar. Pode ser uma sacolinha de papel, uma cesta ou uma caixa de papelão, desde que o ar possa circular bem. Não as coloque em nenhum recipiente hermeticamente fechado, já que eles farão com que as batatas estraguem mais rápido. [14] X Fonte de pesquisa
- Caso elas estejam cortadas, deixe-as em uma tigela de água fria e armazene na geladeira. Consuma ou utilize-as dentro de 24 horas. [15] X Fonte de pesquisa
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Estoque as batatas cruas em um lugar seco e fresco. Pode ser na despensa, no sótão ou em um armário da cozinha, desde que a temperatura fique em volta de 10 °C. [16] X Fonte de pesquisa Só não as coloque na geladeira, já que as temperaturas baixas podem alterar o sabor das batatas, deixando-as mais doces.
- Evite armazenar batatas perto de cebolas ou maçãs. Ambas soltam gás etileno, que podem fazer a batata brotar mais rápido.
- Não lave batatas antes de armazená-las, também, já que o excesso de umidade pode estragá-las mais rapidamente.
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Coma batatas cruas dentro de dois meses. Na maioria das vezes, elas ficarão próprias para consumo por cerca de oito semanas; depois desse período, você poderá ver alguns brotos ou partes estragadas. Fique atento e tente consumi-las antes . [17] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Deixe batatas cozidas em recipientes hermeticamente fechados. Pegue uma sacola que pode ser selada ou um recipiente com uma tampa e jogue as batatas dentro. Sem a entrada de ar, as batatas cozidas permanecerão frescas por mais tempo. [18] X Fonte de pesquisa
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Guarde as batatas cozidas na geladeira por três a quatro dias. Elas não duram por muito tempo, portanto, precisam ser ingeridas após dois ou três dias. Fique atento, também, a um odor desagradável, que indica presença de mofo, antes de comer. [19] X Fonte de pesquisa
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Deixe as batatas cozidas no congelador por 10 a 12 meses. Caso queira guardar as batatas por mais tempo, estoque-as no congelador e coloque uma etiqueta com a data em que foram colocadas. [20] X Fonte de pesquisaPublicidade
Referências
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2017/12/04/potatoes-when-to-toss/
- ↑ https://thekitchencommunity.org/can-sweet-potatoes-go-bad/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2017/12/04/potatoes-when-to-toss/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/sprouted-potatoes-safe-to-eat
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-long-do-potatoes-last/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-long-do-potatoes-last/
- ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/potatoes-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/sprouted-potatoes-safe-to-eat
- ↑ https://idahopotato.com/dr-potato/can-i-eat-potatoes-that-are-green
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/is_it_safe_to_eat_a_green_potato
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/is_it_safe_to_eat_a_green_potato
- ↑ https://www.statefoodsafety.com/Resources/Resources/is-my-baked-potato-safe-to-eat
- ↑ https://www.poison.org/articles/are-green-potatoes-safe-to-eat-191
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/packages/help-around-the-kitchen/sprouted-potatoes-safe-to-eat
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- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-long-do-potatoes-last/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-long-do-potatoes-last/
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