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Você está com algumas cenouras na geladeira há alguns dias, mas não sabe se elas estragaram ou ainda estão boas? Não se preocupe: existem vários sinais de alerta e formas de descobrir se ainda é seguro consumir esse legume. Além disso, neste artigo reunimos algumas dicas de armazenamento na geladeira e no congelador — para prolongar ainda mais o frescor e o sabor.
Passos
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Textura pegajosa : cenouras baby que ficam pegajosas já estragaram? Sim, essa textura pegajosa indica que as cenouras "passaram do ponto" em termos de consumo. [1] X Fonte de pesquisa
- Não vale a pena descascar as cenouras baby para tentar salvar o resto: se elas estão pegajosas logo de cara, é melhor você ir ao sacolão e renovar seu estoque de legumes.
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Linhas ou manchas escuras : você notou linhas pretas ou manchas escuras nas cenouras? Elas podem indicar problemas nas raízes ou no corpo dos legumes. [2] X Fonte de pesquisa Nesse caso, nem pense em cozinhar usando essas cenouras.
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Textura murcha ou macia : o ideal é que suas cenouras estejam firmes e crocantes, embora também dê para comê-las quando elas estão mais emborrachadas. Por outro lado, não coma os legumes que ficarem murchos ou macios — pois eles estão estragados e podem fazer mal à saúde. [3] X Fonte de pesquisa
- Muitas cenouras baby adquirem essa textura emborrachada quando não são guardadas a vácuo, mas continuam comestíveis.
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Mau cheiro : qualquer cheiro desagradável saindo das cenouras indica que elas não estão boas para consumo. Antes de usar os legumes, dê uma boa "cheirada" neles. Caso você note algo estranho, jogue tudo fora e compre cenouras novas. [4] X Fonte de pesquisa
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Mofo : muitas cenouras desenvolvem uma camada de mofo branco, que pode aparecer em pontos irregulares da superfície do legume. [5] X Fonte de pesquisa Como você decerto sabe, nunca é saudável ou seguro comer cenouras (ou qualquer outro vegetal) nessas condições. Jogue fora!
- Algumas pessoas pensam que basta cortar as partes mofadas da casca e usar o resto do legume, mas isso é arriscado. Vegetais nessas condições contêm muitas bactérias que fazem mal à saúde. [6] X Fonte Confiável Cleveland Clinic Ir à fonte
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Embrulhe cenouras inteiras em um papel-toalha úmido e guarde num saco hermético. Corte os caules ou as folhas que ainda estão presos nas cenouras. Depois, embrulhe-as com uma folha úmida de papel-toalha e ponha tudo em um saco hermético (daqueles com zíper). Feche-o, guarde na geladeira e use os legumes em até duas semanas. [14] X Fonte de pesquisa
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Embale cenouras baby em um saco ou pote hermético. Com cenouras baby, o ideal também é guardá-las em saco hermético — mas com um pouco d'água, que ajuda a evitar que elas ressequem. Depois que você abrir a embalagem original, é melhor transferir os legumes a um saco ou pote hermético para otimizar a vida útil deles. Ponha tudo na geladeira e coma dentro de duas ou três semanas. [15] X Fonte de pesquisa
- Você pode ainda transferir as cenouras baby a um pote hermético ou embrulhá-las em filme plástico ou papel-alumínio. O importante é impedir que elas ressequem!
- Cenouras baby já vêm descascadas; por isso, correm um risco maior de ressecar do que legumes inteiros.
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Guarde cenouras cortadas embrulhadas em um papel-toalha úmido e dentro de um pote hermético. Embrulhe as cenouras cortadas com um papel-toalha úmido e fresco. Na sequência, ponha tudo em um pote hermético e leve-o ao fundo ou à gaveta da geladeira. [16] X Fonte de pesquisa
- Se você guardar as cenouras cortadas do jeito certo, elas vão durar cerca de três semanas.
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Guarde cenouras descascadas em água para preservar o frescor. Lave as cenouras com água fresca. Em seguida, preencha pelo menos metade de um pote hermético com mais água fria — o suficiente para mergulhar os legumes. Transfira-os ao líquido, tampe o recipiente e ponha tudo na geladeira por até três semanas. [17] X Fonte de pesquisa
- Troque a água do pote a cada quatro ou cinco dias. Isto também ajuda a preservar as cenouras por mais tempo.
- Lave cada cenoura que você tirar da água e quiser usar na cozinha.
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Ferva as cenouras em uma panela. Lave as cenouras, corte o caule e descasque cada uma (se elas estiverem inteiras). Depois disso, transfira todas a uma panela com água fervente por três a cinco minutos. [18] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Esse processo ajuda a preservar o frescor das cenouras mesmo depois que elas passam meses no congelador.
- Se as cenouras estiverem cortadas, você pode contar dois minutos na água fervente; se estiverem inteiras, espere cinco.
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Mergulhe as cenouras em uma bacia d'água com gelo, descarte o líquido e ponha os legumes em uma assadeira forrada. Pegue as cenouras fervidas com uma escumadeira e mergulhe-as em uma bacia d'água com gelo por três a cinco minutos (ou pelo mesmo tempo que elas passaram na panela). Na sequência, descarte a água e o gelo e transfira os legumes a uma assadeira forrada com papel vegetal. [19] X Fonte de pesquisa
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Seque as cenouras e transfira-as a um saco. Pegue um pano ou papel-toalha limpo e dê leves batidinhas nas cenouras até tirar o resto da água. Quando elas estiverem secas, ponha todas em um saco hermético. [20] X Fonte de pesquisa
- Se possível, anote a data no saco para não se esquecer de quanto tempo as cenouras passaram no congelador.
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Deixe as cenouras no congelador por até 12 meses. As cenouras duram um pouco mais no congelador. Por isso, não tem problema se você até se esquecer delas por alguns meses. [21] X Fonte de pesquisa
- Cenouras baby podem durar até 18 meses, embora você possa congelar todas por um tempinho a mais. [22] X Fonte de pesquisa
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Descongele as cenouras em uma bacia d'água gelada ou na geladeira. Transfira o saco hermético à geladeira cerca de oito horas antes do momento em que você pretende cozinhar usando as cenouras. Se estiver com pressa, coloque os legumes em uma bacia com água gelada. Troque o líquido a cada 30 minutos para preservar a temperatura. Pronto! [23] X Fonte de pesquisa
- Fique de olho nas cenouras à medida que elas descongelam. Bactérias podem surgir em questão de minutos quando a temperatura passa de 4 °C.
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Dicas
- Quando cenouras baby ficam ressecadas, elas desenvolvem uma camada branca e seca na casca. Isto não quer dizer que elas estragaram, mas o sabor vai ser mais fresco se você mergulhar todas em uma bacia com água por dois minutos. [24] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
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- ↑ https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/carrots-identifying-diseases
- ↑ https://health.clevelandclinic.org/what-happens-if-you-eat-moldy-food/
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.consumerreports.org/food-safety/how-to-tell-whether-expired-food-is-safe-to-eat-a1083080425/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=carrot
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
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- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
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- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/carrot.html
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2019/03/07/baby-carrots-myth-and-facts/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-store-carrots-to-keep-them-fresh/
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/baby-carrots-white-stuff/
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