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A feira, um comércio comum há séculos, tem se tornado novamente uma parte importante do do comércio no ramo alimentício. É o local ideal para encontrar produtos frescos, conversar com as pessoas da vizinhança, comprar comida de qualidade e levar para casa produtos sazonais, que nem sempre encontramos no supermercado. Se você deseja se tornar um feirante e vender produtos que você cultiva em casa ou na sua fazenda, é preciso fazer um planejamento para garantir que seus esforços serão eficazes e lucrativos.
Passos
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Faça uma lista de tudo que você vai precisar. Assim, será mais fácil garantir que você pegou tudo e evitará um susto de última hora. [1] X Fonte de pesquisa Trabalhar em uma feira significa trabalhar duro. Você precisa preparar seu produto para o dia da venda, transportá-lo com segurança e montar sua banca bem cedo, antes dos clientes chegarem. Talvez seja preciso que levar a própria barraca ou banca, dependendo do que a feira oferecer. Durante o dia, é preciso ser prestativo e charmoso, e até o seu almoço deve ser um sanduíche rápido atrás da sua banca. Mesmo assim, todo o trabalho vale a pena – você terá mais retornos vendendo na feira do que vendendo em leilões ou para grandes redes de supermercado. E a interação social é bem divertida, vívida e real. [2] X Fonte de pesquisa
- É bom fazer amigos rapidamente na feira, pois eles poderão cobri-lo caso você precise ir ao banheiro ou dar uma saída. Em retorno, eles esperarão o mesmo de você.
- Você pretende fazer isso sozinho ou com um amigo ou parceiro? É mais fácil dividir os esforços entre duas pessoas.
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Decida o que você vai vender. Os feirantes geralmente vendem produtos frescos (todo tipo de verduras e frutas, nozes e sementes, etc.), carnes e peixes frescos, assados caseiros ou artesanais, bebidas (quentes ou frias) e comidas caseiras como geleias e patês, terrine (carne cozida e picada, servida fria), carne seca, picles, molhos, condimentos, etc. Veja abaixo algumas coisas que você precisa saber: [3] X Fonte de pesquisa
- Avise que você cultiva seu produto de maneira especial para aumentar o apelo e valorizá-lo para a clientela. Por exemplo, diga se você cultiva produtos orgânicos ou convencionais.
- ’ Procure o transporte adequado' para levar seu produto até a feira. Não compensa cultivar lindas peras ou abóboras e não conseguir levá-las até a feira por falta de uma van, trailer ou carro grande . Caso você não tenha o transporte adequado, verifique se alguém pode ajudá-lo .
- ’ Apenas venda produtos fabricados na sua propriedade'
se puder vender bem — coisas como sabonetes caseiros, cosméticos, produtos de couro ou de madeira, ervas, produtos de costura ou tricô, roupas, etc. — ou então separe um espaço na sua banca para esses produtos enquanto vende comida.
As feiras são muito exigentes com o que é vendido e preferem os produtos frescos; tudo vai depender do lugar onde você vive e o que as pessoas consideram adequado.
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Consiga os documentos necessários na prefeitura. [4] X Fonte de pesquisa Se você for comerciante de comida (como a maioria dos feirantes), é preciso ter os documentos certos. Saiba quais são as regras em relação ao cultivo, produção e venda dos produtos alimentícios. Muitos locais possuem leis rígidas contra a venda de alimentos produzidos artesanalmente, apesar de que, com o aumento da oferta desses produtos, algumas leis já ficaram mais flexíveis. Caso você precise de uma cozinha comercial, tente organizar uma cooperativa para dividi-la com outras pessoas que também trabalham na feira.
- Saiba como evitar riscos na produção de alimentos, usando os procedimentos corretos, como esterilizar os utensílios e utilizar altas temperaturas, etc. Em caso de dúvida, informe-se sobre o alimento antes de decidir incluí-lo nas suas vendas – não produza geleias e molhos se você não quer ter trabalho na esterilização dos vidros e no fechamento apropriado.
- Se tiver um registro, não se surpreenda com a visita de oficiais da vigilância sanitária. Mantenha tudo organizado, arrumado e limpo. Use algo para cobrir a cabeça e luvas de borracha/plástico. Caso haja alguma infração na sua banca, eles pedirão para que você se retire, pelo menos naquele dia, até resolver o problema.
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Entre em contato com o dono ou organizador da feira. Essa pessoa (ou talvez um grupo de pessoas) dirá quais são as regras a seguir para se tornar um feirante. Em alguns casos, pode ser preciso passar por uma entrevista para convencê-la de que seus produtos são de qualidade e sua participação vale a pena. Descubra se existe alguma cooperativa que você possa participar – essas associações oferecem ajuda na propaganda, nas vendas, na distribuição e outras coisas.
- Prepare um argumento de vendas com antecedência. Você se dará muito melhor se parecer confiante e decidido sobre seus produtos e suas contribuições para a feira.
- Verifique a concorrência antes. Apesar de muitas feiras terem um espírito cooperativo, não faz sentido ser mais um dos 20 vendedores de morangos, pois não vai haver clientes o suficiente. Pense em maneiras de valorizar seu produto, caso a concorrência seja um problema, como transformar o morango em milkshakes. Ou talvez transformar sua barraca em uma aula de culinária, mostrando às pessoas 101 coisas para fazer com os morangos comprados, cobrando uma pequena taxa.
- Espere algumas informações dos organizadores das feiras. Pergunte quantos clientes frequentam, quais são as variações sazonais, quais os custos para manter uma banca (como por exemplo, se você terá que pagar mesmo quando não for) e se há algum seguro.
- A feira é interna ou ao ar livre? Algumas feiras são ao ar livre, mas somente quando o clima está favorável; quando não está, elas se movem para algum local coberto ou podem não acontecer. A falta de cobertura pode afetar sua participação.
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Uma vez aceito como parte de uma feira, planeje como será o visual de sua banca. [5] X Fonte Confiável State of Massachusetts Ir à fonte Você terá uma mesa com cadeiras, um estande, uma barraca ou somente o seu produto disposto em algo simples, como um trailer? Dependendo do que você decidir, será preciso comprar alguns itens, como cadeiras dobráveis, uma mesa com cavalete, uma barraca, um toldo ou guarda-sol, toalhas de mesa, caixa registradora e uma calculadora. Em alguns casos, você pode aceitar cartões de crédito e débito, usando máquinas portáteis ou um celular.
- Seja qual for a sua escolha de caixa para guardar seu dinheiro, prefira algo seguro e que esteja sempre à sua vista. Muitos feirantes preferem carregar o dinheiro em pochetes na cintura. Se quiser, faça uma divisão para notas e moedas para facilitar o troco.
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Prepare-se um dia antes do dia da feira. [6] X Fonte de pesquisa Você não terá tempo de fazer tudo no dia ––normalmente só dá tempo de sair da cama e chegar lá cedo. O melhor é preparar tudo e colocar no carro ou van na noite anterior, para sair no dia seguinte bem cedo. A exceção é se você não se importa em dormir muito cedo e acordar de madrugada para fazer a comida um pouco antes de sair.
- Em muitos casos, é mais fácil fazer tudo um dia antes e, se possível, com dias de antecedência. Tente congelar alguns produtos e tirá-los do congelador na noite anterior.
- Embale os produtos, se necessário.
- Colha os produtos um dia antes e coloque em caixas ou contêineres. Mantenha-os em local refrigerado e deixe tudo pronto para carregar o carro antes de sair.
- Caso a feira peça que você liste os ingredientes de produtos feitos em casa, faça etiquetas dias antes. É sempre bom fazer isso, mesmo que não seja uma exigência da feira, pois os clientes gostam de saber o que estão comprando. Se fizer suas etiquetas em computador, salve para usar no futuro –– dessa forma, ficará mais fácil, caso você pretenda produzir com frequência.
- Prenda o trailer no seu carro para sair. Se for preciso dar ré com o trailer, tente virá-lo (em 180 graus) e faça o retorno durante o dia, quando a visão é mais favorável. Ou então, deixe-o na rua em frente à sua casa, se for seguro.
- Organize o troco. Você vai precisar de bastante troco, então vá ao banco, caso não tenha o suficiente.
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Vá para a cama cedo! [7] X Fonte de pesquisa As feiras geralmente acontecem aos sábados ou domingos, portanto, durma cedo. Você precisará de toda energia possível quando amanhecer.
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Acorde cedo . [8] X Fonte de pesquisa Chegue lá antes, caso seja seu primeiro dia; assim você pode preparar tudo com mais calma. Conforme for ganhando experiência, você vai aprender truques para ganhar tempo de sono, mas, por enquanto, é melhor começar cedo para resolver qualquer problema que possa acontecer na primeira vez.
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Conquiste seus clientes. [9] X Fonte Confiável State of Massachusetts Ir à fonte Sempre cumprimente amigavelmente, com "Oi" ou "Bom dia!" para as pessoas que passarem pela sua banca. Esteja preparado para mostrar seu produto em detalhes, suas origens, sua paixão por ele, e o quanto ele está fresco. O propósito da feira é eliminar o intermediário e ter contato direto com os consumidores, para que eles vejam todo o amor e carinho depositado na produção do que você está oferecendo. Esteja preparado para falar bastante –– faz parte do trabalho estar envolvido com a feira.
- Sorria, mesmo que não haja câmeras por perto. Os clientes gostam de parar em bancas em que as pessoas são amigáveis.
- Tenha orgulho do seu trabalho. Você faz parte da produção alimentícia local e da venda direta aos consumidores, sem o distanciamento provocado por grandes redes de mercados. Você está ajudando a construir uma comunidade, criar subsistência para você e, possivelmente, para outros, além de ajudar as pessoas a comer a comida saudável que elas merecem.
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Dicas
- Tenha um kit de emergência, apenas por precaução.
- Caso seus produtos tenham sido premiados, leve os prêmios para que todos vejam. Quando as pessoas veem um prêmio, elas se interessam pelo produto.
- Alguns feirantes vendem em mais de uma feira por estação, às vezes três ou quatro. É mais fácil para seu negócio se você for uma franquia ou parte de uma cooperativa –– caso queira, não hesite em pesquisar maneiras de expandir seu alcance.
- Quando for à feira, leve muita água. Durante os meses mais quentes, a temperatura pode aumentar muito e você pode ficar desidratado. Caso more em um local bem quente, cubra você e seus produtos com um toldo ou guarda-sol –– os clientes também vão gostar da sombra.
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Avisos
- Leve estacas e pesos para colocar seu toldo –– às vezes, o vento é tão forte que pode derrubar tudo.
- Fique animado e sorria. Não seja preguiçoso e nem cruze os braços. Às vezes, as pessoas tiram fotos nas feiras, e você não quer sair com cara de tédio! Cuidado com a linguagem corporal –– não passe a ideia de que você não tem interesse em receber os clientes na sua banca ou de que está ignorando-os.
- Apronte-se na noite anterior, pois é comum aos feirantes acordar às 4 ou 5 da manhã para montar tudo.
- Prepare-se para os tempos chuvosos, trovões, ventos e tempo muito quente. Leve um ventilador, caso funcione onde você estiver.
- Ser um feirante dá muito trabalho . Você terá que dar tudo de si, e provavelmente vai se cansar muito rápido. Mas, com o tempo, você vai ganhar energia e aprender como fazer para que tudo pareça mais fácil.
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Materiais Necessários
- Barraca, toldo, guarda-sol;
- mesa, cavalete, mesa dobrável, caixas;
- Produtos;
- Etiquetas;
- Licenças ou registros (se for preciso);
- Veículo de transporte, trailer;
- Troco e uma pochete para carregar seu dinheiro com você;
- Calculadora, possivelmente anexada ao balcão;
- Bolsas ou sacolas (opcional).
Referências
- ↑ https://extension.unh.edu/resources/files/Resource004139_Rep5905.pdf
- ↑ https://www.forbes.com/sites/moneybuilder/2012/04/11/how-to-make-money-at-the-farmers-market/
- ↑ https://www.moneycrashers.com/sell-farmers-market-business-vendor/
- ↑ https://www.moneycrashers.com/sell-farmers-market-business-vendor/
- ↑ https://www.mass.gov/guides/a-guide-to-selling-at-farmers-markets#-equipment-
- ↑ https://extension.unh.edu/resources/files/Resource004139_Rep5905.pdf
- ↑ https://www.sleep.org/articles/train-go-sleep-earlier/
- ↑ https://www.entrepreneur.com/article/300788
- ↑ https://www.mass.gov/guides/how-to-run-a-farmers-market#-how-to-sell-at-a-farmers'-market-
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