Baixe em PDF
Baixe em PDF
A pasta americana é uma cobertura bem versátil que pode ser usada para criar bolos únicos e lindos. Ela pode ser aberta reta para cobrir um bolo inteiro ou esculpida para fazer personagens e desenhos. Assim que você abrir a pasta ou fizer esculturas com ela, chegou a hora de secá-la. Existem vários métodos de secagem para escolher, dependendo do tempo que você tem disponível. Secar naturalmente é fácil e deixa a pasta bem lisinha, mas, se você estiver com pressa, pode optar por métodos mais rápidos.
Passos
-
Faça a pasta americana vários dias antes de quando planeja servi-la. Deixar a pasta secando naturalmente é uma forma confiável de evitar que ela resseque, mas leva tempo. Faça a pasta americana com antecedência para que ela possa secar até a hora de servir o bolo.
- Essa cobertura pode levar até 36 horas para secar naturalmente, dependendo da espessura. Faça-a três a cinco dias antes de quando planeja servir o bolo para que ela tenha tempo suficiente para secar.
- Deixe mais tempo se a pasta americana for caseira. A pasta americana feita em casa demora dias para endurecer por completo, mas fica firme o suficiente para modelar dentro de 24 horas.
- Se precisar de resultados mais rápidos, considere usar pasta americana pronta. Ela costuma secar dentro de cinco a 24 horas, dependendo da espessura. [1] X Fonte de pesquisa
-
Forre uma assadeira ou grelha com papel-manteiga. Mergulhe uma folha de papel toalha na gordura vegetal e passe uma camada fina no papel-manteiga. Isso evita que a pasta grude no papel.
- Evite usar esteiras de silicone ou folhas de papel toalha para secar pasta americana, porque essas superfícies podem deixar marcas nela.
-
Coloque os pedaços de pasta americana em fileiras no papel-manteiga. Deixe um pouco de espaço entre cada pedaço para que eles não grudem uns nos outros. Uma boa regra é deixar, mais ou menos, um dedo de espaço entre cada pedaço.
-
Escolha um ambiente frio e seco. O excesso de umidade vai desacelerar a secagem e deixar a pasta americana úmida.
- Se você vive em uma região muito úmida, use um ar-condicionado ou desumidificador para controlar o clima no ambiente onde estiver mexendo a pasta americana. [2] X Fonte de pesquisa
Publicidade
-
Passe carboximetilcelulose em pó na sua pasta americana. A carboximetilcelulose em pó (também chamada de tilose em pó) é uma goma de celulose que engrossa e fortalece a pasta americana. Ela a ajuda a endurecer mais rápido.
- Use aproximadamente uma ou duas colheres de chá de carboximetilcelulose em pó para cada 450 g de pasta americana. [3] X Fonte de pesquisa
- Você encontra carboximetilcelulose em pó em lojas de artigos para confeitaria.
-
Use uma grelha para esfriar bolos e um ventilador. Aumentar a circulação de ar é uma das melhores formas de diminuir o tempo que a pasta americana precisa para secar. Coloque a assadeira ou grelha sobre um balcão reto ou uma grelha de esfriar e ponha um ventilador a pouco menos de um metro de distância, apontado para a pasta.
- Dependendo da espessura ou do nível de umidade da pasta americana, o tempo de secagem pode levar de 30 a 60 minutos. [4] X Fonte de pesquisa
-
Seque a pasta americana com a luz do forno. A luz que tem dentro dos fornos irradia uma pequena quantidade de calor, que é quente o suficiente para secar a pasta americana, mas não tanto a ponto de derretê-la. Coloque uma assadeira ou grelha na parte de cima do forno com a luz ligada.
- Deixe a porta do forno um pouco aberta para circular melhor o ar.
- Pedaços grandes precisarão de horas ou até mesmo de um pernoite para secar. Pedaços menores podem secar em uma ou duas horas. [5] X Fonte de pesquisa
-
Mistura a carboximetilcelulose em pó com a secagem com ventilador ou com a luz do forno para acelerar bem as coisas. Misturar dois métodos de secagem vai diminuir bastante o tempo de espera, mas dê uma olhada na pasta americana com frequência para ter a certeza de que ele não está secando rápido demais. O ressecamento causa rachaduras neste tipo de cobertura.
- Se a pasta rachar, você pode alisá-la com um pouco de gordura vegetal. [6] X Fonte de pesquisa
Publicidade
Referências
- ↑ https://thesimple-sweetlife.com/marshmallow-fondant-basics/
- ↑ https://www.sharonwee.com.au/help-my-fondant-is-sweating/
- ↑ http://www.cakesbyjuli.com/about-me/top-tips-and-techniques/
- ↑ https://pastrieslikeapro.com/2013/07/drying-a-fondant-covered-cake/#.XJj9GCJKjIU
- ↑ https://www.mybluprint.com/article/the-sneakiest-hacks-for-drying-fondant-fast
- ↑ https://www.prettywittycakes.com/2018/free-cake-video-tutorials/top-tips-for-working-with-fondant-sugar-paste/
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
