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Temperar bem o arroz integral faz esse acompanhamento, que já é gostoso, ficar ainda mais apetitoso junto com várias receitas! Não existe um "jeito certo" de temperar o arroz integral, mas existem algumas combinações já testadas e aprovadas por muitas pessoas. Você pode refogar o arroz para trazer o sabor amendoado dele à tona, cozinhá-lo no caldo para dar um toque mais saboroso e salgado ou colocar várias ervas e especiarias para criar o sabor que você quiser. Assim que aprender essas técnicas básicas, você poderá mudar seus temperos como quiser para que o arroz combine com o prato que vai acompanhar e formar uma harmonização digna de um restaurante renomado.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz.
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou manteiga derretida.
- ¼ a 1 colher de chá de ervas e especiarias, como orégano, pimenta, salsinha ou açafrão.
- 1 colher de sopa de temperos aromáticos, como cebola, alho ou gengibre.
- 1 xícara de arroz.
- 2 ½ xícaras de caldo.
- 2/3 xícara de arroz.
- 300 ml de água.
- 1 colher de sopa de molho de soja.
- 1/2 de colher de chá de manjericão desidratado.
- 1/4 ou ½ de colher de chá de gengibre em pó.
- 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena.
- 1 folha de louro.
Passos
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Misture o arroz com o óleo ou a manteiga derretida em uma panela. Coloque uma xícara de arroz em uma panela e acrescente óleo ou manteiga suficientes para cobrir bem os grãos (geralmente uma colher de sopa é o bastante). Refogue o arroz no fogo médio. Você saberá que ele está refogando quando sentir o cheiro amendoado dos grãos. [1] X Fonte de pesquisa
- Não use óleo de semente de uva ou de canola. Prefira óleos mais gordurosos, como o de gergelim, de coco ou o azeite de oliva para deixar o arroz mais saboroso. [2] X Fonte de pesquisa
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Acrescente as ervas e especiarias escolhidas. Escolha as ervas e temperos com base no prato que o arroz vai acompanhar e o tipo de culinária desejada. [3] X Fonte de pesquisa Não importa quais temperos que você vai usar, basta jogar pitadas por cima do arroz refogando aos poucos até chegar na intensidade de sabor preferida. [4] X Fonte de pesquisa- Temperos como orégano, pimenta, salsa e açafrão ficam bons com arroz integral. Geralmente as pessoas colocam de ¼ de colher de chá a 1 colher de chá inteira. Fica a critério do seu paladar. [5] X Fonte de pesquisa
- Coloque temperos aromáticos em pequenas quantidades (uma cebola pequena, um dente de alho ou 1 colher de sopa de gengibre picado) para deixar o arroz bem saboroso. [6] X Fonte de pesquisa
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Adicione 2 ½ xícaras de água fervente na panela. Enquanto o arroz refoga, ferva a água em uma panela ou chaleira separada. Assim que ela ferver, despeje sobre o arroz temperado na panela. [7] X Fonte de pesquisa
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Fervilhe o arroz por 20 minutos. Depois de colocar a água fervente, mexa tudo e tampe a panela. Cozinhe o arroz no fogo baixo por 20 minutos. [8] X Fonte de pesquisa
- Assim que o arroz estiver cozido, deixe-o descansar por cinco minutos, tire a tampa e solte usando um garfo. [9] X Fonte de pesquisa
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Coloque o arroz e o caldo em uma panela grande. Coloque uma xícara de arroz e 2 ½ xícara de caldo em uma panela e misture. Use uma panela larga para dispersar o calor do fogo bem uniformemente. [10] X Fonte de pesquisa
- Você também pode misturar uma parte de caldo com uma de água para dar um pouco de sabor ao arroz sem deixá-lo temperado demais para o seu gosto. [11] X Fonte de pesquisa
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Ferva o caldo. Cozinhe o arroz com o caldo no fogo alto até que comece a borbulhar. Mexa às vezes durante esse estágio para não deixar o arroz grudar na panela. [12] X Fonte de pesquisa
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Tampe a panela e deixe fervilhar por 40 a 50 minutos. Abaixe o fogo, deixando no nível baixo, e tampe o arroz. Deixe a mistura fervilhar até que o arroz absorva bastante água e fique com a textura mais mole. [13] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Ferva a água e o arroz. Misture o arroz coma água a uma proporção de 2/3 xícaras de arroz para 300 ml de água. Cozinhe no fogo alto até a água começar a ferver. [16] X Fonte de pesquisa
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Fervilhe por 35 a 45 minutos. Diminua o fogo para o nível baixo e tampe a panela. Deixe a água fervilhando até que o arroz absorva o que precisar para cozinhar e ficar macio, mas não grudento. [17] X Fonte de pesquisa
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Acrescente os temperos ao arroz. Coloque uma colher de sopa de molho de soja, ½ colher de chá de manjericão desidratado, ¼ a ½ de colher de sopa de gengibre em pó e 1/8 de colher de chá de pimenta caiena no arroz já cozido. Deixe os grãos descansarem por cinco minutos tampados e depois solte com um garfo. [18] X Fonte de pesquisa
- Você também pode temperar o arroz com outras ervas e especiarias, dependendo do seu gosto. Esses temperos variam bastante de acordo com o tipo de receita que você vai fazer ou o que agrada seu paladar.
- Temperos inteiros darão um sabor mais sutil para o arroz, já os em pó trarão o sabor dos grãos mais à tona. [19] X Fonte de pesquisa
- Ponha uma folha de louro no arroz para dar um toque de sabor vegetal mais forte, que vai bem com praticamente qualquer prato que tenha arroz. [20] X Fonte de pesquisa
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Materiais Necessários
Refogando o arroz
- Panela para refogar ou para fritura.
- Panela ou chaleira.
Arroz no caldo
- Panela com tampa.
Temperando com ervas e especiarias
- Panela pequena com tampa.
Referências
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.cooksmarts.com/articles/ultimate-infographic-guide-spices/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ http://www.geniuskitchen.com/recipe/seasoned-brown-wild-rice-222404
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-tastier-way-to-cook-rice-228081
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/perfect-rice-in-a-rush-recipe-1957606
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ http://www.eatingwell.com/article/67554/how-to-cook-brown-rice-perfectly/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/seasoned-brown-rice/
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
- ↑ https://www.thekitchn.com/3-ways-to-make-a-boring-pot-of-rice-taste-amazing-100472
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