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O brócolis é um dos vegetais mais saudáveis que existem, mas o sabor dele pode ser um pouco amargo ou insípido. Você pode adicioná-lo a um prato ensopado, refogado ou uma salada, mas não tenha medo de comer brócolis cozido a vapor, assado, refogado ou cru sem nenhum acompanhamento. Tudo que você precisa é de alguns ingredientes para temperar. Depois de conhecer algumas boas combinações, use a criatividade e faça escolhas mais ousadas, adicionando ingredientes interessantes como açúcar mascavo ou queijo parmesão.
Passos
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Experimente um tempero de limão com ervas para obter um sabor refrescante. Para cada 3 xícaras (530 g) de brócolis cozido, você precisará de: 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva, 2 colheres de chá de suco de limão, ¼ colher de chá de sal com alho e ¼ colher de chá de tomilho. Misture os temperos em uma tigela pequena e depois adicione um pouco de pimenta do reino moída a gosto. Coloque por cima do brócolis cozido, misture e sirva. [1] X Fonte de pesquisa
- Não gosta de alho? Use sal puro.
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Use um tempero de limão com alho para um sabor mais azedo. Para um punhado pequeno de brócolis cozido, você precisará de: 1 dente de alho picado, 1½ colher de sopa (25 ml) de azeite de oliva e 1 ½ colher de sopa de suco de limão. Misture todos os temperos e depois esquente em uma frigideira em fogo médio até o alho amolecer e soltar uma fragrância, em um ou dois minutos. Coloque a mistura no brócolis cozido a vapor, misture e sirva imediatamente. [2] X Fonte de pesquisa [3] X Fonte de pesquisa -
Use óleo de gergelim e sementes de gergelim tostadas se quiser um sabor mais leve. Corte o brócolis em pequenos pedaços e cozinhe a vapor. Regue com óleo de gergelim e adicione sementes por cima. Se quiser, enfeite com cebolinhas em fatias finas. [4] X Fonte de pesquisa
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Experimente temperos simples. Se não quiser fazer nada sofisticado, escolha um ou dois dos temperos da lista abaixo e adicione-os ao brócolis depois de cozinhá-lo. Aqui estão algumas ideias para começar: [5] X Fonte de pesquisa
- Ervas frescas, como endro, salsinha ou tomilho;
- Alho picado, cortado ou moído;
- Suco, raspas ou fatias de limão;
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Tempere o brócolis durante o cozimento. Encha uma panela com ¼ xícara (60 ml) de água, 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva, 1 dente de alho moído e ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino moída a gosto e deixe a água ferver em fogo alto. Corte uma flor de brócolis e adicione à água. Cubra a panela com a tampa, cozinhe por três minutos e apague o fogo. Deixe o brócolis assentar por dois ou três minutos, escorra o líquido e sirva. [6] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Tempere o brócolis assado no forno antes de cozinhá-lo. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte a assadeira e espalhe 700 g de brócolis na louça. Adicione 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite de oliva, 4 dentes de alho moídos, um pouco de sal e pimenta do reino moída. Misture o brócolis com todos os temperos e depois asse por cerca dez minutos. Adicione o suco de 1 limão e ¼ xícara (25 g) de queijo parmesão ralado. [7] X Fonte de pesquisa
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Dê um toque exótico com garam masala e coco ralado, misturando antes de assar o brócolis. Use a quantidade que quiser. Depois de misturar, asse o brócolis no forno a 220 °C por cerca de dez minutos. [8] X Fonte de pesquisa
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Crie um sabor diferente com pesto. Preaqueça o forno a 220 °C. Misture as folhas de brócolis com molho de pesto, apenas o suficiente para revesti-los levemente, e espalhe-os na assadeira. Asse por cerca de dez minutos e sirva imediatamente. [9] X Fonte de pesquisa
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Adicione um pouco de molho de peixe, suco de limão e açúcar mascavo para dar um toque vietnamita à receita. Combine um pouco de cada ingrediente em uma tigela pequena. Asse as folhas de brócolis no forno, e em seguida, despeje a mistura por cima dos vegetais. Misture e sirva. Use a quantidade que quiser de cada ingrediente – você só precisa revestir levemente o brócolis. [10] X Fonte de pesquisa
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Dê um toque de ardor e sabor com queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha. Corte o brócolis em pequenos pedaços e misture com farelos de pão, queijo ralado e uma pitada de flocos de pimenta. Asse o brócolis em uma assadeira a 220 °C por cerca de dez minutos. [11] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Tempere com suco de limão, mel e flocos de pimenta. Em uma pequena tigela, misture os ingredientes, adicione às flores do brócolis, misture e refogue até ficar verde claro e crocante. Esse método serve tanto para brócolis fresco como congelado. [12] X Fonte de pesquisa
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Experimente uma receita mais picante com azeite de oliva, alho e flocos de pimenta. Esquente ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva em uma panela em fogo médio/alto. Adicione 3 colheres de sopa de alho picado e 1 colher de chá de flocos de pimenta e cozinhe por um minuto. Coloque 2 flores de brócolis picadas e cozinhe por três ou quatro minutos. Adicione um pouco de água, molho de soja ou caldo de frango, cubra e deixe cozinhar a vapor por dois ou três minutos. Transfira para uma tigela grande e sirva. [13] X Fonte de pesquisa
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Tempere o brócolis refogado com queijo parmesão ralado para dar um toque saboroso. Misture 3 colheres de sopa (45 g) de queijo ralado e 1 colher de chá de açúcar mascavo, e deixe de lado. Coloque 450 de brócolis picados e escaldados em uma frigideira grande com 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva, 1 colher de chá de flocos de pimenta, ¼ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta do reino moída. Cozinhe por um ou dois minutos, depois adicione a mistura de queijo e açúcar. Sirva imediatamente. [14] X Fonte de pesquisa
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Adicione um sabor asiático com açúcar mascavo light e molho de soja. Pique 680 g de brócolis e cozinhe em 3 colheres de sopa (45 ml) de água e 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Em uma tigela pequena, misture os seguintes ingredientes: ¼ xícara (60 ml) de água, 3 colheres de sopa (45 ml) de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de açúcar mascavo light, ¼ colher de chá de flocos de pimenta e 3 dentes de alho picados. Adicione o molho à panela, cozinhe por um minuto ou até o molho engrossar. Coloque mais 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas e sirva. [15] X Fonte de pesquisa
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Tempere o brócolis lentamente refogado com pimenta do reino e queijo parmesão ralado. Esquente 6 colheres de sopa (90 ml) de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Quando já estiver quente, adicione 1½ flores grandes de brócolis cortadas e refogue por dois minutos. Reduza o fogo o máximo que puder e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Transfira para uma tigela e misture com 3 colheres de sopa (45 g) de queijo ralado e um pouco de sal e pimenta do reino. [16] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Tempere brócolis cru com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Pique o brócolis, lave e coloque em uma tigela de salada. Misture com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Planeje usar três partes de azeite de oliva para uma parte de suco de limão. Há outras formas de temperar brócolis cru usando: [17] X Fonte de pesquisa
- Vinagre, principalmente balsâmico ou vinagre de vinho tinto;
- Suco de limão;
- Alho em pó;
- Curry em pó, cominho ou garam masala;
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Use um tempero simples de mostarda, vinagre e azeite de oliva. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de vinho tinto e 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva extra virgem. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino, se necessário, e misture com 1 flor de brócolis cortada. Para transformar em salada, adicione 100 g de queijo feta e um punhado de pinhão. [18] X Fonte de pesquisa
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Deixe o brócolis cru marinando a noite toda para obter um ótimo sabor. Pique 1 flor de brócolis. Lave, seque e coloque em um saco de plástico vedável. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva, 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão e ½ colher de chá de sal. Feche o saco de plástico, agite para misturar os ingredientes e deixe na geladeira durante a noite. [19] X Fonte de pesquisa
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Experimente um molho cremoso de iogurte. Em uma tigela pequena, misture um pouco de iogurte grego com baixo teor de gordura com uma pitada de páprica, cebolinha e alho picado. Você pode mergulhar as flores do brócolis diretamente nesse molho ou pode usar como um molho de salada também. Coloque o molho em uma tigela e misture o brócolis até ficar bem revestido. Você é quem decide a quantidade de iogurte e de temperos! [20] X Fonte de pesquisa
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Faça uma mistura de maionese com leite. Dilua um pouco de maionese com leite suficiente para fazer um molho de salada bem suave. Coloque no brócolis picado e misture. Você pode transformar a receita em uma salada deliciosa adicionando um punhado de bacon frito esfarelado e castanhas. [21] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Brócolis combina bem com sal e pimenta do reino, assim como alho e cebola. Também fica bom com temperos asiáticos e italianos e com molho de peixe. [22] X Fonte de pesquisa
- Tempere brócolis com um sabor cítrico e ervas frescas, como alecrim ou tomilho. [23] X Fonte de pesquisa
- Evite brócolis com partes amarelas, pois já estão velhos e podem ter um gosto amargo. [24] X Fonte de pesquisa
- Verifique se há folhas verde-claras no talo, pois isso é um sinal de que o brócolis está fresco! [25] X Fonte de pesquisa
- As cores do brócolis variam de verde claro a verde escuro e roxo. Em vez de julgar pela cor, escolha um ramo de brócolis que tenha uma cor uniforme. As flores devem estar bem apertadas e compactas. [26] X Fonte de pesquisa
- Brócolis duram na geladeira até cinco dias. Você também pode escaldar e deixar no congelador por até um ano. [27] X Fonte de pesquisa
- Esse vegetal pode ser encontrado durante o ano todo, mas é mais saboroso entre outubro e abril. [28] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ http://prettyprovidence.com/the-best-broccoli-seasoning-ever/
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/steamed-broccoli-with-olive-oil-garlic-and-lemon-101153
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/garlic-butter-broccoli
- ↑ http://meljoulwan.com/2012/11/13/tuesday-10-dress-up-broccoli/
- ↑ http://www.thekitchn.com/eight-ways-to-make-steamed-vegetables-taste-amazing-tips-from-the-kitchn-73707
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/simple-and-satisfying-broccoli-recipe.html
- ↑ http://damndelicious.net/2014/09/19/garlic-parmesan-roasted-broccoli/
- ↑ http://www.thekitchn.com/10-simple-ways-to-upgrade-roasted-broccoli-231617
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- ↑ http://www.thekitchn.com/5-ways-to-make-frozen-vegetables-suck-a-little-less-189312
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/aaron-mccargo-jr/spicy-broccoli-saute-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/138016/brilliant-sauteed-broccoli/
- ↑ http://www.chowhound.com/recipes/sauteed-asian-broccoli-30676
- ↑ http://www.finecooking.com/recipes/slow_sauteed_broccoli.aspx
- ↑ http://www.fitnessbypatty.com/tasty-ways-to-spice-up-raw-vegetables/
- ↑ https://zenhabits.net/broccoli-feta-salad/
- ↑ http://veggienook.com/2012/05/04/how-to-eat-raw-veggies-so-they-dont-taste-raw-kale-and-broccoli/
- ↑ http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/8-fun-ways-to-add-flavor-to-bland-vegetables.html
- ↑ https://www.lovemysalad.com/recipes/raw-broccoli-salad-bacon-and-cashews
- ↑ https://www.reference.com/food/season-broccoli-17e273f446ac135c#
- ↑ https://www.reference.com/food/season-broccoli-17e273f446ac135c#
- ↑ http://www.vegancoach.com/how-to-cook-broccoli.html
- ↑ http://www.vegancoach.com/how-to-cook-broccoli.html
- ↑ http://www.vegancoach.com/how-to-cook-broccoli.html
- ↑ http://www.almanac.com/plant/broccoli
- ↑ http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/in-season-broccoli
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