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Markeicha Dulaney
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Este artigo foi coescrito por Markeicha Dulaney
. A Chef Markeicha Dulaney é Chef Particular e Fundadora da Sweet Monáe Personal Chef Services, empresa que criou em 2015 na Florida. Tem mais de 22 anos de experiência na cozinha e cria menus customizados para atender a necessidades específicas, preferências gastronômicas, estilos e orçamentos de cada cliente. Também é especialista em atendimentos particulares, incluindo serviços de chef, bufês e organização de despensa. Foi destaque em alguns episódios da série "Table for Two" da The Knot e também ajudou a escrever um artigo chamado "What routines save you the most time" da Real Simple Magazine. A Chef Markeicha Dulaney se formou no Pennsylvania Culinary Institute of Culinary Arts e é membra da USPCA (United States Personal Chef Association).
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Quer temperar bem a carne para acompanhar seu espaguete e fazer aquela refeição para ninguém botar defeito? Então se prepare para impressionar as papilas gustativas de todos com novas misturas e sabores. Aqui, vamos mostrar todas as ervas, temperos e vegetais que farão seu espaguete brilhar. O seu tempero preferido deve estar aqui também!
Passos
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Agrade a gregos e troianos usando sal e pimenta para realçar o sabor da carne. A combinação sal e pimenta é obrigatória para carnes moídas, seja de boi, de porco ou de peru. Para fazer uma receita básica, coloque uma colher de chá de sal e ½ de pimenta-do-reino logo após dourar. Ajuste as quantidades para ir de encontro com seus gostos. [1] X Fonte de pesquisa
- Brinque com esta combinação clássica! Por exemplo, uma mistura de salsinha, tempero italiano, pimenta-do-reino e semente de erva-doce misturados com cebola e alho farão a carne ficar com sabor de linguiça. [2] X Fonte de pesquisa
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Use vegetais salgados e tempero italiano para dar um sabor meio amargo e meio ácido à carne. Alho e cebola tem em qualquer mercado, já o tempero italiano é algo bom de se ter na despensa. [3] X Fonte de pesquisa Polvilhe o tempero italiano na carne e pique o alho e a cebola. Depois de misturar, doure a carne.
- Geralmente, o ideal é usar um pouco de tempero italiano, cerca de duas colheres de chá.
- Algumas receitas pedem só uma colher de chá de alho ou cebola picada, já outras sugerem uma cebola inteira e vários dentes de alho.
- Para dar um toque especial, coloque aipo e cogumelos cozidos na cebola e alho refogado.
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Cozinhe a carne com pimentão verde para dar um toque doce. Os pimentões verdes são ótimos para realçar o toque doce de linguiças. Além disso, eles podem dar um sabor sutil a carnes sem tempero, como a bovina moída e o peru. Pique um pimentão verde e refogue antes de colocar a carne na frigideira. [4] X Fonte de pesquisa
- Para deixar a carne bem saborosa use pimentão verde, alho, cebola e, se quiser um toque doce, um pouco de açúcar. [5] X Fonte de pesquisa
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Dê à carne um sabor tenro delicioso usando ervas italianas. Realce o sabor de qualquer tipo de carne com uma mistura de ervas italianas. Compre uma mistura pronta ou faça a sua combinando manjericão, orégano, alecrim, tomilho e salsinha. Coloque as ervas na carne já dourada para equilibrar o sabor e ajudá-la a se destacar em meio a molhos e massas. [6] X Fonte de pesquisa
- Quando for temperar a carne, uma colher de chá de ervas italianas desidratadas é o suficiente para fazer uma grande diferença.
- Para que o sabor da carne não fique perdido no meio de tantas ervas, prefira uma de sabor marcante, como a linguiça italiana. Depois, acrescente ingredientes salgados, como alho em pó e cebola cozida.
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Polvilhe uma mistura de pimentas na carne para aumentar a temperatura do prato. Use pimenta vermelha triturada ou em flocos para dar aquele toque picante no molho à base de carne. Primeiro, doure a carne. Depois, polvilhe os flocos de pimenta na carne moída para dar mais sabor, ou use linguiça italiana para equilibrar o sabor doce do molho. [7] X Fonte de pesquisa
- Para fazer uma carne apimentada clássica, ponha cerca de duas colheres de chá de pimenta vermelha ou flocos de pimenta. Ajuste a quantidade de acordo com seu gosto.
- Uma alternativa para a pimenta vermelha é a caiena. A pimenta caiena tem nível de ardência parecido, mas você só precisa colocar metade da quantidade.
- Reduza a ardência dos flocos de pimenta vermelha acrescentando ingredientes tenros, como azeite de oliva, alho, orégano e pasta de tomate.
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Polvilhe chili em pó para deixar a carne mais apimentada. O chili é um dos temperos mais balanceados para usar com carnes. Use-o para deixar a receita mais “quente” sem roubar o espaço de sabores mais sutis da carne ou de outros temperos. [8] X Fonte de pesquisa Primeiro, doure a carne e depois coloque uma colher de chá e meia de chili.
- O chili em pó costuma ter cominho e flocos de pimenta, bem como outros ingredientes, como alho em pó e até canela.
- Para dar acentuar o sabor salgado, misture o chili em pó com cebola em cubos e alho picado.
- Para realçar o sabor complexo do chili, coloque ingredientes que lembrem sabores de carne, como pasta de tomate, sal e molho inglês.
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Coloque molho de pimenta na carne se quiser um tempero ousado e inesquecível. Já que os ingredientes e ardência variam de molho para molho, escolha o seu preferido. Contanto que a quantidade seja pequena, ficará bom com carnes de sabor suave e neutralizará o sabor adocicado de linguiças. Cozinhe a carne e depois coloque um pouco de molho de pimenta junto com seus temperos preferidos. [9] X Fonte de pesquisa
- O molho de pimenta pode tomar conta do molho com muita facilidade se você pesar a mão. Coloque uma colher de chá ou mais, conforme o necessário.
- Para reduzir a ardência do molho de pimenta, use uma proteína que absorva muito os sabores, como almondegas, e combine com uma base saborosa, como azeite, manteiga, caldo e molho marinara.
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Polvilhe cominho para criar um sabor que equilibra notas amargas. Use o cominho se quiser algo tenro e levemente amargo, já que os outros temperos, como a pimenta vermelha, não têm tais notas. Para fazer um espaguete apimentado, coloque cominho na carne de boi, peru ou em linguiças. Coloque uma colher de sopa de cominho na carne já refogada. [10] X Fonte de pesquisa
- Quando quiser usar cominho para criar um sabor apimentado, experimente colocar um mistura de pimentas, como o chili de chipotle, o chili em pó comum, sal e pimenta vermelha triturada.
- Para realçar o sabor tenro, misture cominho com ervas frescas, como orégano e alecrim.
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Prefira canela e noz-moscada para deixar a carne meio apimentada, meio adocicada. Use a canela como sua arma secreta em molhos à base de carne. Ela não é tão doce e dá uma certa ardência no final, criando um sabor único na carne de boi moída e no peru. [11] X Fonte de pesquisa Use noz-moscada em pó para dar certa ardência à carne e deixar os molhos mais saborosos com notas de nozes. Refogue a carne primeiro e depois polvilhe uma colher de sopa de canela em pó e ¼ de colher de chá de noz-moscada. [12] X Fonte de pesquisa
- Se quiser uma carne moída bovina agridoce e apimentada, misture a canela em pó e a noz-moscada com ingredientes que tenham notas doces, como manteiga dourada e cebola refogada.
- Se você ama a ardência da canela, dê mais destaque a ela acrescentando pimenta-do-reino na carne moída.
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Ponha cravo e canela em pau para deixar a carne adocicada e cheia de sabor. O cravo equilibra a acidez de molhos de tomate à base de carne e a ardência de linguiças apimentadas. Primeiro, cozinhe a carne por inteiro e prepare o molho. Se colocou um ou dois paus de canela nele, equilibre o amargor com as notas doces de seis a oito cravos. [13] X Fonte de pesquisa
- Para complementar a doçura ríspida do cravo e da canela em pau, coloque ingredientes salgados, como azeite, cebola refogada e molho de tomate.
- Para fazer a doçura do cravo e da canela se destacar, prefira uma proteína com um sabor que lembre nozes, como a de porco.
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Use açúcar para reduzir a acidez da carne em molhos à base de tomate. Corte a ardência de linguiças ou diminua as notas azedas dos tomates usando um pouco de açúcar. Refogue a carne primeiro e depois polvilhe uma colher de chá de açúcar refinado nela, depois de colocá-la na panela onde o molho de tomate está fervilhando. [14] X Fonte de pesquisa
- Para infundir sabores tenros na carne levemente adocicada, coloque orégano, salsinha e manjericão.
- Para fazer um molho à base de carne agridoce, ponha pitadas de flocos de pimenta vermelha e pimenta-do-reino em pó depois de acrescentar o açúcar.
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Materiais Necessários
- Colheres de medida.
- Xícara de medida.
- Tábua.
- Uma faca afiada.
- Uma panela.
- Óleo de cozinha.
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Referências
- ↑ https://www.geniuskitchen.com/recipe/mamas-spaghetti-with-meat-sauce-179429
- ↑ https://www.tastesoflizzyt.com/homemade-italian-sausage-seasoning/
- ↑ https://www.food.com/recipe/mamas-spaghetti-with-meat-sauce-179429
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/158140/spaghetti-sauce-with-ground-beef/
- ↑ https://spicysouthernkitchen.com/southern-spaghetti-sauce/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/213266/meat-lovers-slow-cooker-spaghetti-sauce/
- ↑ https://www.inspiredtaste.net/38940/spaghetti-with-meat-sauce-recipe/
- ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/moms-homemade-spaghetti-sauce/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=MmmVQr_MfU8
- ↑ https://pupswithchopsticks.com/cumin-beef-fried-rice/
- ↑ https://www.bowlofdelicious.com/greek-spaghetti-browned-butter-ground-beef-cinnamon/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/241732/italian-tomato-sauce/
- ↑ https://gastronomyblog.com/2010/09/21/bolognese-sauce-with-cloves-and-cinnamon/
- ↑ https://www.simplejoy.com/spaghetti-meat-sauce-recipe//
Sobre este guia wikiHow
Este artigo foi coescrito por Markeicha Dulaney
. A Chef Markeicha Dulaney é Chef Particular e Fundadora da Sweet Monáe Personal Chef Services, empresa que criou em 2015 na Florida. Tem mais de 22 anos de experiência na cozinha e cria menus customizados para atender a necessidades específicas, preferências gastronômicas, estilos e orçamentos de cada cliente. Também é especialista em atendimentos particulares, incluindo serviços de chef, bufês e organização de despensa. Foi destaque em alguns episódios da série "Table for Two" da The Knot e também ajudou a escrever um artigo chamado "What routines save you the most time" da Real Simple Magazine. A Chef Markeicha Dulaney se formou no Pennsylvania Culinary Institute of Culinary Arts e é membra da USPCA (United States Personal Chef Association). Este artigo foi visualizado 1 028 vezes.
Categorias: Carnes e Bifes
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