Baixe em PDF
Baixe em PDF
O leite desnatado é rico em proteínas e carboidratos, mas tem pouca gordura. Os produtos desnatados vendidos nos mercados costumam ser aguardos ou repletos de aditivos, o que leva muitas pessoas a removerem a nata em casa. Para isso, você precisará de um leite integral não homogeneizado, direto da vaca. Separe a gordura fervendo o líquido ou deixando-o decantar por 24 horas na geladeira. Vamos lá?
Passos
-
Verifique se o leite é não homogeneizado. O leite homogeneizado tem suas moléculas de gordura quebradas antes de ser disponibilizado para a venda, portanto, confira a embalagem para saber por quais processos a bebida passou. Se o leite foi direto da vaca para a sua cozinha, pode ter certeza que ele não foi homogeneizado. [1] X Fonte de pesquisa
- O leite não homogeneizado pode ser encontrado em lojas voltadas para produtos naturais.
Dica: Você pode comprar leite integral pasteurizado, também. A pasteurização mata as bactérias, mas não remove a gordura do leite.
-
Transfira o leite para um recipiente limpo, transparente e com tampa. Jarros de vidro e potes de plástico são boas opções, mas copos cobertos com papel-filme também servem. Transfira a quantidade desejada de leite no recipiente. [2] X Fonte de pesquisa- Se pretende desnatar leite em grandes quantidades, compre vários jarros de vidro com tampa em lojas de atacado.
- Use um recipiente transparente para ficar fácil identificar a linha de separação entre o leite e a gordura.
-
Deixe o leite descansar na geladeira por 24 horas. Com o tempo, a gordura vai subir para o topo do recipiente, desde que você não mexa no leite, nem um pouco. [3] X Fonte de pesquisa
- O leite frio demora mais para decantar, mas deixá-lo em temperatura ambiente o estragaria.
-
Tente identificar a "linha da nata" no seu leite. Quando a gordura se separar do leite, você conseguirá visualizar uma camada de nata boiando no topo do recipiente escolhido. [4] X Fonte de pesquisa
- Quando conseguir ver a linha da nata, você saberá quais partes do leite retirar do recipiente.
-
Abra o recipiente e raspe a nata com uma colher. Tome bastante cuidado para remover a gordura do potinho, para não acabar misturando ela de volta no leite. Guarde a nata para alguma receita ou descarte-a, tanto faz. [5] X Fonte de pesquisa
-
Guarde o leite na geladeira e use-o nos próximos sete dias. Tudo bem deixar o leite no recipiente que usou, mas você também pode transferi-lo para outro pote. O importante mesmo é guardá-lo na geladeira. [6] X Fonte de pesquisa
- Use o leite desnatado em suas receitas, pois ele é uma alternativa mais saudável ao leite integral.
Publicidade
-
Ferva o leite integral não homogeneizado em uma panela por seis minutos. Transfira a quantidade desejada de leite para uma panela e acenda o fogo médio. Ferva-o por seis minutos, mexendo de leve para não queimar. [7] X Fonte de pesquisa
- Esse processo funciona melhor com leite cru relativamente morno, direto da vaca.
Aviso: Se sentir um cheiro de queimado, tire o leite do fogo imediatamente.
-
Apague o fogo e deixe o leite esfriar por dois minutos. Você verá a nata se formando e começando a boiar no leite. Depois de apagar o fogo, não mexa mais no leite para não misturar a gordura novamente. [8] X Fonte de pesquisa
-
"Pesque" a gordura com uma colher. Raspe cuidadosamente a parte superior da panela com uma colher grande. Você pode usar a nata em alguma receita ou simplesmente descartá-la: só tome cuidado para não misturá-la novamente com o leite. [9] X Fonte de pesquisa
- Se quer guardar a nata, coloque-a em um recipiente com tampa e leve à geladeira. Use-a em no máximo cinco dias.
-
Cubra a panela com uma tampa e refrigere o leite por oito horas. Conforme esfria, ele vai se separar ainda mais da gordura, que ficará boiando. Tampe bem a panela e coloque-a em um canto da geladeira no qual ela ficará bem paradinha. [10] X Fonte de pesquisa
-
Remova a nata restante com uma colher. Quando o leite esfriar, uma camada grossa de nata vai se formar na panela. Use uma colher para retirá-la, tomando bastante cuidado para não misturá-la com o resto do líquido. [11] X Fonte de pesquisa
- A nata agora vai ficar mais grossa do que a do passo anterior.
-
Guarde o leite desnatado na geladeira e use-o nos próximos sete dias. Transfira-o para uma garrafinha de vidro com tampa e use-o na próxima semana. Depois desse período, é melhor descartá-lo. [12] X Fonte de pesquisaPublicidade
Dicas
- Caso fique com nata suficiente, você pode batê-la para fazer manteiga caseira.
- Em um ambiente comercial, uma centrífuga separadora é usada para esse processo. Como se trata de um maquinário caro, você pode seguir nossas dicas para obter resultados similares em casa.
Publicidade
Materiais Necessários
Deixando o leite decantar
- Recipiente com tampa.
- Colher.
Fervendo o leite
- Panela.
- Tampa de panela.
- Colher.
Referências
- ↑ https://www.britannica.com/science/homogenization
- ↑ https://texashomesteader.com/homestead-hack-separating-cream-fresh-milk/
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/03/separate-cream-from-milk.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/dairy/milk/milk-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.tarladalal.com/How-To-Make-Homemade-Skimmed-Milk-42374r
- ↑ https://www.tarladalal.com/How-To-Make-Homemade-Skimmed-Milk-42374r
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=lsbglbBbOmU&feature=youtu.be&t=47
Sobre este guia wikiHow
Esta página foi acessada 67 122 vezes.
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
