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Processadores de alimentos servem para bater e misturar sopas, molhos e afins, além de cortar, fatiar ou retalhar legumes, frutas, verduras e queijos duros — o que poupa bastante tempo de qualquer cozinheiro. Para usar a ferramenta, você deve montá-la e inserir a lâmina correta dentre as várias opções, que dependem do que quer fazer com os produtos. Depois, basta acrescentar os ingredientes da receita e fechar a tampa do processador. Por fim, bata ou pulse tudo até que a receita adquira a consistência desejada (líquida ou espessa).
Passos
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Monte o processador. Cada marca faz processadores diferentes, mas a montagem da maioria dos aparelhos é semelhante. Primeiro, prenda a tigela de plástico na base elétrica. Depois, instale a lâmina. Mexa de leve na tigela para ver se tudo está bem encaixado.
- Deixe o processador fora da tomada quando for montá-lo ou trocar as lâminas. [1] X Fonte de pesquisa
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Ponha os ingredientes da receita no processador. Com algumas receitas, é preciso bater os ingredientes de uma vez no equipamento, em vez de adicioná-los um a um. Se for o caso, ponha tudo na tigela antes de inserir a tampa e ligar.
- Se for adicionar líquidos, não ultrapasse a linha que aponta a quantidade máxima permitida para o equipamento. Ela fica em um dos lados da tigela.
- Resfrie qualquer ingrediente quente à temperatura ambiente antes de colocá-lo no processador.
- Corte ingredientes grandes em pedaços menores para facilitar a trituração. [2] X Fonte de pesquisa
DICA DE ESPECIALISTACozinheira ExperienteVanna Tran aprendeu a cozinhar com sua mãe desde muito jovem. Ela produz bufês e jantares para eventos na Área da Baía de São Francisco há mais de cinco anos.
Vanna Tran, cozinheira experiente, nos conta o seguinte: "Diferente de um liquidificador, o recipiente de um processador de alimentos tem um furo no meio para permitir que a lâmina se encaixe na sua base. Por conta disso, melhor evitar encher demais o processador para que o alimento não se espalhe por aí." -
Processe o alimento. Primeiro, ponha a tampa na tigela. Muitos processadores não ligam quando estão destampados. Depois, comece o processamento. Você provavelmente vai ver dois botões: "ativar" e "pulsar". Eles servem para cortar, bater ou liquidificar os produtos.
- O botão "ativar" bate os produtos de modo contínuo e costuma ser usado para fazer itens como maionese ou molhos de consistência fina, bem como para transformar produtos diferentes em sopas uniformes.
- O botão "pulsar" corta os alimentos e deve ser pressionado constantemente para que o processador opere. Pressione-o em intervalos de um segundo até obter o resultado esperado. [3] X Fonte de pesquisa
- Se o processador tiver mais de dois botões, leia o manual do fabricante para aprender a usá-los.
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Acrescente ingredientes adicionais a gosto. Com algumas receitas, você vai ter de adicionar certos ingredientes aos poucos durante o processo. Se a tampa tiver um tubo, use-o para fazer essa adição — empurrando a peça de plástico ou metal para baixo, de modo a pressionar os alimentos em direção ao corte. [4] X Fonte de pesquisa
- Se o processador não tiver um tubo, desligue-o e tire a tampa para acrescentar os ingredientes.
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Limpe o processador. Quando a receita estiver pronta, transfira-a a uma travessa. Depois, ponha as peças de plástico e as lâminas na pia e lave-as com água e sabão. Use um pano úmido para limpar a base elétrica do equipamento e remover manchas e resíduos sólidos e líquidos. [5] X Fonte de pesquisa
- Deixe as peças secarem antes de tornar a montar o processador.
- Nunca mergulhe as peças elétricas em água, principalmente se elas estiverem ligadas na tomada — ou pode estragar o equipamento e até tomar um choque elétrico.
- Nunca pegue as lâminas pela parte afiada.
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Insira a lâmina de corte. Essa peça básica vem com todo modelo de processador e serve para cortar frutas, verduras e legumes, bater sopas e molhos e transformar ingredientes secos em pó.
- Se a receita que quiser preparar não der instruções específicas, use a lâmina tradicional.
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Escolha um dos discos fatiadores. Essas peças ficam próximas à tampa do processador e costumam ser conectadas à lâmina por meio de uma haste de plástico longa e removível. [6] X Fonte de pesquisa Sua função é fatiar frutas, verduras e legumes em pedaços circulares finos. Por exemplo:
- Fatie batatas descascadas em discos finos para fazer escalopes ou chips.
- Fatie vários legumes e verduras, como abobrinha, batata-doce e cenoura, em pedaços pequenos.
- Use o disco para fatiar couve-de-bruxelas crua e adicione-a a uma salada fresca para fazer algo saudável.
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Use a peça do ralador. Assim como o disco fatiador, essa peça fica próxima à tampa do processador (e alguns modelos até combinam ambas). Se for o caso, você vai ter de virar o disco de ponta-cabeça para usá-lo como ralador e processar grandes quantidades de alimento de uma vez. Por exemplo:
- Em vez de ralar um pedaço de queijo com as mãos, use o processador para transformar todo o alimento de uma vez.
- Rale produtos como repolho, beterraba e cenoura para fazer uma salada.
- Fatie algumas batatas rapidamente para fazer latkes ou hash browns . [7] X Fonte de pesquisa
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Use a lâmina especial para processar massas. Alguns processadores mais potentes também vêm com essa peça, que costuma ficar na base da lâmina tradicional, em posição semelhante. [8] X Fonte de pesquisa Ela serve para amassar:
- Massa de pizza
- Massa de macarrão
- Massa de tortas salgadas
- Massa de pão
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Faça "sorvete" de banana com Nutella. Congele uma penca de bananas e, após algumas horas, descasque-as e leve-as ao processador. Bata até gerar uma mistura de consistência suave. Em seguida, acrescente uma colherada de Nutella. Bata tudo mais uma vez e sirva o sorvete imediatamente. [9] X Fonte de pesquisa
- Aumente a quantidade de Nutella se quiser intensificar o sabor de chocolate.
- Você pode colocar chantili, calda de chocolate ou cerejas sobre o "sorvete" de banana com Nutella.
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Bata grão-de-bico para fazer homus. Para fazer essa mistura cremosa de grãos, típica na culinária mediterrânea, você deve levar os ingredientes ao processador e bater até gerar um produto de consistência suave. Depois, transfira-o a uma tigela e sirva com verduras e legumes cortados, pita, bolachas e azeitonas. Se não tiver uma receita específica em mente, use o seguinte:
- 2 xícaras (80 gramas) de grão-de-bico cozido ou enlatado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 3 colheres de sopa de taíne
- 1½ colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino [10] X Fonte de pesquisa
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Faça manteigas com nozes diferentes. É muito fácil fazer esses produtos frescos e naturais com o processador de alimentos. Primeiro, triture alguns grãos (cruz ou torrados) da sua noz favorita no equipamento até que eles fiquem na forma de um pó fino. Em seguida, acrescente algumas colheres de sopa de algum óleo natural, como cártamo. Bata tudo mais uma vez por mais oito a dez minutos para criar uma manteiga suave e cremosa.
- Você pode usar amendoim, amêndoas, sementes de girassol, cajus, avelãs, nozes comuns, nozes-pecãs, macadâmias ou pistaches.
- Quando a manteiga estiver pronta, leve-a a uma jarra e ponha o produto na geladeira. [11] X Fonte de pesquisa
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Faça seu molho favorito. Use o processador para poupar tempo de preparação de verduras e legumes. Para fazer um molho suave, ponha todos os ingredientes de uma vez no equipamento e bata-os até conseguir algo de consistência líquida. Se preferir algo mais espesso, pulse os ingredientes a gosto. [12] X Fonte de pesquisa
- Use cebolas, pimentas-jalapenho e tomates para fazer um molho pico de gallo.
- Acrescente chipotle à sua receita favorita de molho para deixá-lo apimentado.
- Bata verduras e legumes típicos de molho e queijo para criar um molho de queijo cremoso.
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Avisos
- Sempre tire o processador da tomada quando terminar de usá-lo. Caso contrário, você pode acabar ligando o equipamento sem a tampa e se machucar.
- Mantenha o processador de alimentos e as lâminas longe do alcance de crianças.
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Referências
- ↑ https://www.kitchenreviewsdirect.com/blog/food-processor-safety-tips/
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/food-processor-common-mistakes
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/food-processor-common-mistakes
- ↑ https://www.kitchenreviewsdirect.com/blog/food-processor-safety-tips/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-food-processor-lid-blade-and-handle-cleaning-lessons-from-the-kitchn-203298
- ↑ http://www.thekitchn.com/a-guide-to-the-food-processor-blades-and-discs-youre-not-using-228700
- ↑ https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/food-processor-magic?utm_term=.ix3NQbEw4#.inavRd0eB
- ↑ http://www.thekitchn.com/a-guide-to-the-food-processor-blades-and-discs-youre-not-using-228700
- ↑ https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/food-processor-magic?utm_term=.ix3NQbEw4# .inavRd0eB
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