Как активировать закваску для вина

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Для того, чтобы сделать вино, необходимо всего несколько ингредиентов. Самый главный ингредиент - это закваска. Обычно закваска - это дрожжи. Иногда используются специальные винные дрожжи. В дрожжах содержатся энзимы - ферменты, необходимые для завершения ферментации напитка, то есть, превращения сахара в алкоголь. Вы можете купить обычные дрожжи, например, сахаромицеты - это специальный род дрожжевых грибов. Их можно купить в супермаркете или продуктовом магазине. Они также называются активными сушеными дрожжами. Дрожжи нужно снова активировать, сделать их влажными прежде, чем добавлять в винную смесь - раздавленный виноград и сахар. Мы расскажем вам, как активировать сушеные дрожжи с дрожжевой разводкой и без нее. Дрожжевая разводка - это питательная среда для дрожжей.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Активация сушеных дрожжей без разводки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Купите пакет активных сухих винных дрожжей из продуктового магазина или винного магазина.
  2. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
    Насыпьте содержимое пакета в контейнер с родниковой водой или фильтрованной водой из-под крана. Вода должна быть 37-40 градусов по Цельсию. Не используйте дистиллированную воду.
  3. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
    Аккуратно помешивайте, закройте контейнер и дайте ему постоять на полке в комнатной температуре.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если в ней появились пузырьки, закройте контейнер и дайте ему постоять еще 6-12 часов. Если дрожжи не стали активными, начните заново, используя свежие ингредиенты.
  5. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Альтернативный способ: использование дрожжевой разводки

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e0\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e0\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Активируйте дрожжи с помощью теплой воды, как описано в предыдущем способе. Дайте дрожжам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если да, закройте их и дайте постоять, пока вы готовите винное сусло. Если дрожжи не ожили, начните снова, используя свежие ингредиенты.
  3. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
    В отдельном контейнере с крышкой приготовьте винное сусло, используйте 60 мл процеженного винного сусла или сладкого фруктового сока.
  4. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
  5. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ad\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ad\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-12-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-12-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Activate-Yeast-For-Wine-Step-12-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Yeast-For-Wine-Step-12-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. Watermark wikiHow to активировать закваску для вина
    Реклама

Советы

  • Никто не знает, как долго и при каких условиях хранились сушеные дрожжи. Дрожжи могут ожить, а могут и не ожить. Проверьте смесь через 30 минут, чтобы убедиться, что дрожжи ожили и стали активными. Если дрожжи ожили, на смеси сверху будет слой пузырьков. В противном случае, начните все сначала.
  • В любом магазине с вином продаются винные дрожжи.
  • Если вы используете дрожжевую разводку, когда последние 4 часа подойдут к концу, добавьте больше сока или винного сусла и дайте смеси настояться, чтобы образовать еще больше дрожжей. Это необязательно.
Реклама

Что вам понадобится

  • Активные сушеные винные дрожжи
  • Контейнер с крышкой
  • Мерная чашка
  • Фильтрованная вода из-под крана или родниковая вода
  • Процеженное винное сусло или сладкий фруктовый сок
  • Ложка
  • Таймер


Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
запланировать романтический пикник
Как
щелкать семечки
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. http://winemaking.jackkeller.net/yeast.asp
  2. http://grapeplanting.com/wine-making-yeast
  3. http://www.caes.uga.edu/Publications/displayHTML.cfm?pk_id=6359

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 17 491 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама