Как бланшировать миндаль

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Бланшированный миндаль — это просто вычурное название для сырого миндаля без шелухи. Очень многие рецепты требуют бланшированного миндаля, в том числе рецепт миндальной пасты, марципанов и множество рецептов греческих блюд. Бланшированный миндаль можно купить в магазине, но намного дешевле купить его в шелухе и бланшировать самостоятельно. Процесс занимает пять минут и вот из чего состоит:

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Blanch-Almonds-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Almonds-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Blanch-Almonds-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Almonds-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Убедитесь, что это чистый миндаль, не жареный, не соленый и без добавки масла.
  2. Watermark wikiHow to бланшировать миндаль
    Когда она закипит, снимите ее в плиты и поставьте на подставку.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/59\/Blanch-Almonds-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Almonds-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/59\/Blanch-Almonds-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Almonds-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы оставите его дольше, он перестанет быть хрустящим.
  4. Watermark wikiHow to бланшировать миндаль
    Вылейте на сито или друшлаг и промойте под холодной проточной водой, пока миндаль не остынет достаточно, чтобы держать его в руке.
  5. Watermark wikiHow to бланшировать миндаль
    Протрите его бумажным полотенцем, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. Кожура миндаля должна быть слегка сморщенной.
  6. Watermark wikiHow to бланшировать миндаль
    Держите миндалину между большим и указательным пальцами и отщипывайте шелуху. Миндалины должны легко выскальзывать.
    • Чтобы миндалины не скакали по всей кухне, используйте вторую руку как щит и ловите скользкий миндаль.
    • Изредка кожура не снимается легко, ее приходится поскрести пальцем.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Blanch-Almonds-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Almonds-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Blanch-Almonds-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Almonds-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если этого требует рецепт, миндаль следует оставить для просушки. В таком случае выложите его на противень на несколько дней и периодически встряхивайте его, чтобы перемешать миндаль.
    • Не сушите миндаль в духовке, потому что тогда он будет каленым и не будет подходить для рецептов из бланшированного миндаля.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ea\/Blanch-Almonds-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Almonds-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ea\/Blanch-Almonds-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Almonds-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Если шелуху все-таки не удается удалить, положите миндалину в воду еще ненадолго.
Реклама

Предупреждения

  • Ведите себя рассудительно, работая с кипятком, не берите миндалины руками из кипящей воды, пользуйтесь ложкой.


Реклама

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
щелкать семечки
Как
запланировать романтический пикник
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. http://www.ellenskitchen.com/pantry/almpaste.html
  2. http://www.food.com/recipe/how-to-blanch-almonds-451094
  3. http://theshiksa.com/2012/10/09/how-to-blanch-almonds/
  4. http://www.thewannabechef.net/2010/10/31/how-to-blanch-almonds/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 23 858 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама