Загрузить PDF
Загрузить PDF
Во всем мире люди просыпаются с богатым ароматом кофе или выходят в кафе, чтобы выпить первую чашечку! Как любители кофе, мы столкнулись с этим простым выбором: приготовить или купить. У покупки готового кофе есть свои преимущества, но по цене пары чашечек в своем любимом кафе, у вас может быть неделя или две изысканного напитка прямо из вашей кухни. Мы покажем, как это сделать.
Шаги
-
Приготовьте необходимое. Вам понадобится кофеварка с чистым кофейником и фильтром, кофемолка и чашка.
-
2Помелите зерна. Установите кофемолку на средний режим (или такой, который требуется для вашей кофеварки). Вы можете также взять молотый кофе, но его аромат будет слабее. Выбор зерен является ключевым фактором. Если вы хотите чего-то легкого и приятного, попробуйте ароматный кофе или мягкую смесь. Если же вам хочется крепкого, заряжающего и пробуждающего напитка, вы, возможно, предпочтете эспрессо или зерна кона. При смешивании разных сортов зерен часто получаются замечательные комбинации.
-
3Положите фильтр в кофеприемник. Следуя инструкциям для вашей конкретной кофеварки, выберите фильтр нужного размера и поместите в кофеприемник. Если он съемный, вы можете сполоснуть фильтр и корзинку в горячей воде, чтобы убрать запах бумаги.
- Есть также многоразовые золотистые фильтры, которые подходят ко многим кофеваркам. Они сокращают потребление бумаги, легко моются и не придают напитку никакого запаха бумаги.
-
4Добавьте кофе. Большинство кофеварок рассчитаны на 2 чайные ложки кофе на чашку. Подстройте эту пропорцию под свой вкус: для крепкого кофе добавьте больше молотых зерен, для слабого – меньше. Если заварите слишком крепкий кофе, вы всегда можете просто добавить в чашку горячей воды.
-
5Наполните резервуар. Используйте кофейник как мерный стаканчик, заполнив его количеством воды, соответствующим количеству использованного кофе. У большинства кофейников сбоку есть разметка.
-
6Включите. Нажмите кнопку питания. Через пару минут, после того как кофеварка предварительно нагреет воду, кофе должен начать вариться. Некоторые кофеварки варят быстро, некоторые медленнее. Медленно не значит плохо, конечным результатом может быть более насыщенный вкус. Послушайте музыку или как-то развлеките себя в течение тех нескольких минут, пока варится кофе. Кофе готов, когда вы перестали слышать звук журчания.
-
7Наслаждайтесь! Налейте себе чашечку кофе и добавьте сливки и/или сахар по желанию.Реклама
-
Приготовьте необходимое. Вам будет нужен френч-пресс (он же заварник), кофе грубого помола, деревянная или пластмассовая ложка, таймер и чашки.
-
2Помелите кофе. Для френч-пресса необходим грубо молотый кофе для получения напитка с ровным и насыщенным ароматом. Если вы собираетесь купить кофемолку, то имейте в виду, что жернова намного предпочтительнее лезвий из-за плотного помола.
-
3Добавьте молотый кофе в кофейник. Насыпьте кофе непосредственно в чистый, сухой кофейник. Хорошим правилом является одна столовая ложка зерен на каждую чашку воды. Значит, в заварник на 4 чашки кладем 4 столовые ложки кофе.
-
4Доведите воду до кипения. Залейте ее в кофейник, двигая поток по кругу, чтобы пропитать весь кофе. Наполняйте, пока до верхнего металлического кольца не останется около 2-3 сантиметров.
- Оставляя сверху немного пространства, вы позволяете зернам раскрыться , распуститься и образовать пенку , которую вы часто видите на эспрессо.
-
5Поставьте таймер. Секрет замечательной чашки кофе из френч-пресса заключается во времени. Настройте таймер на 4 минуты и когда закончите с предыдущим шагом, включите его.
- После первой минуты перемешайте гущу, чтобы она выпустила цвет, и равномерно распределите ее. Заполните кофейник почти кипящей водой, залив его до верхнего металлического кольца. Не пользуйтесь металлической ложкой. Вместо этого используйте пластиковую или деревянную ложку или палочку. Также подойдут лакированные палочки для еды.
-
6Накройте крышкой. Накройте крышкой с отверстиями и надавите на механизм кофейника, убедившись, что крышка совмещена с краями кофейника.
-
7Нажимайте! Когда пройдет 4 минуты, мягко, но уверенно нажимайте на поршень, перемещая вниз ко дну. Это позволит отфильтровать гущу и прекратить процесс заваривания.
- Примечание: если вы забудете размешать после первой минуты, этот шаг может оказаться трудновыполнимым. Не давите поршень силой вниз, просто поднимите его немного вверх, затем повторите, так, продвигаясь ко дну. Если вы будете давить силой, это может привести к поломке, что может привести к ужасной грязи, – а вы еще даже не выпили свою первую чашку кофе!
-
8Налейте и наслаждайтесь. Налейте, сколько влезет, в вашу чашку, а остальное вылейте в термос, чтобы кофе оставался горячим и вкусным. Добавьте сливки, сахар и разные добавки по вкусу.Реклама
-
Приготовьте необходимое. Вам нужна чемекс-кофеварка, фильтр, кофе среднего помола и чашки.
-
2Помелите зерна кофе. Используйте кофемолку с жерновами, настройте ее на средний помол. Вам нужно будет 6 столовых ложек кофе среднего помола.
-
3Установите и промойте фильтр. Поместите сложенный фильтр для кофеварки чемекс в конус кофеварки, направив сгибами к носику.
- Пролейте горячую воду через фильтр, чтобы избавить его от всякого запаха бумаги, и разогрейте кофеварку. Пусть вода полностью стечет ко дну, затем вылейте ее. Фильтр должен быть прижат к стенкам конуса.
-
4Добавьте кофе. Насыпьте в фильтр 6 столовых ложек кофе среднего помола.
-
5Заварите кофе. Доведите воду почти до кипения и налейте через фильтр такое количество воды, чтобы только равномерно пропитать гущу, но не наливайте слишком много – при первой заварке необходимо, чтобы вода практически капала. Дайте настояться приблизительно 30 секунд.
-
6Заполните емкость. Заливайте воду в конус, выпуская аромат и равномерно пропитывая гущу. Заполняйте емкость, пока уровень воды не будет на сантиметр ниже края и пусть вода протекает через гущу в заварник.
-
7Залейте третий раз. Когда увидите, что воды осталось совсем немного, снова наполните конус, заливая воду по стенкам, чтобы смыть гущу обратно к фильтру. Заполните конус до краев.
-
8Снимите фильтр. Когда вода стечет, уберите фильтр и поставьте его в таком месте, где вся вода окончательно стечет, не разводя беспорядка.
-
9Пейте! Подавайте кофе со сливками и сахаром и разными добавками по вкусу. Доброго утра!Реклама
-
Приготовьте необходимое. Вам будет нужна чашка для заварки, подходящий фильтр, кофемолка и еще одна кружка.
-
2Помелите зерна. Для чашки для заварки замечательно подходит кофе среднего помола с кофемолки с жерновами.
-
3Установите и ополосните фильтр. Поместите сеточку на чашку. Согните фильтр по шву и поместите в сеточку. Залейте фильтр горячей водой, чтобы избавить его от запаха бумаги и подогреть сеточку и чашку. Прежде чем заваривать кофе, убедитесь, что вся вода стекла и с фильтра, и с сеточки!
-
4Добавьте кофе. Насыпьте приблизительно 3 столовые ложки молотого кофе в фильтр.
-
5Заварите кофе. Доведите воду почти до кипения и налейте через фильтр такое количество воды, чтобы только равномерно пропитать гущу, но не наливайте слишком много – при первой заварке необходимо, чтобы вода практически капала. Дайте настояться приблизительно 30 секунд.
-
6Заполните сеточку. Заливайте воду в сеточку, выпуская аромат и равномерно пропитывая гущу. Заполняйте емкость до конца, и пусть вода протекает через гущу в чашку.
-
7Наслаждайтесь своим кофе. Когда чашка заполнится, быстро снимите сеточку и поставьте ее на запасную чашку, чтобы она могла окончательно стечь.Реклама
-
Поймите эспрессо. Эспрессо немного отличается от стандартных методов заваривания с помощью фильтра. Тут не только требуется специальная кофе-машина, тут также требуется определенный вид обжарки, помола и опыт в правильном наполнении кофеприемника. Хотя это сложнее и, скорее всего, первые несколько чашек получатся не очень вкусными, когда вы все освоите, вам больше не придется ходить в кафе!
-
2Приготовьте необходимое. Вам будет нужна эспрессо-машина с чистым фильтром и кофеприемником, кофемолка, чашка для варки и подходящая чашка для готового напитка.
-
3Подогрейте чашку для варки. Вливание свежесваренного эспрессо в холодную чашку не принесет вкусу вашего кофе никакой пользы. Можете также подогреть чашку, из которой будете пить.
-
4Помелите зерна. Установите кофемолку и, если возможно, помелите зерна прямо в кофеприемник. Насыпьте кофе в кофеприемник с горкой.
-
5Уложите и выровняйте кофе. Резко встряхните кофеприемник, чтобы “уложить” кофе, и пальцем или ложкой сровняйте уровень.
-
6Утрамбуйте. С помощью темпера равномерно и твердо прижмите кофе. Темпер должен быть плоским, чтобы кофе прижимался равномерно, чтобы в итоге не было никаких “горячих точек”, где кофе уложен не так плотно как в других местах.
-
7Прикрепите фильтр к кофеварке. Плотно прижмите фильтр к кофе-машине и включите ее.
-
8Следите за процессом приготовления. Кофе должен вытекать сливочными струйками из одного или двух носиков и не выплескиваться наружу. Примерно через 25 секунд заберите чашку с эспрессо и попробуйте его.
- В первые несколько раз делайте себе примечания, чтобы вы смогли настроить кофемолку так, чтобы каждый раз получался замечательный кофе. Если кофе вытекает быстро и слишком тонкой струей, то сделайте помол более мелким. Если струйка слишком большая и долго вытекает, то в следующий раз сделайте помол более грубым.
-
9Пейте! Пусть напиток будет чистым или с кубиком коричневого сахара, или так, как вы любите пить эспрессо. Вот несколько вариантов приготовления быстрых напитков:
- Маккиато: одна порция эспрессо с ложечкой взбитого молока.
- Кон-панна: одна порция эспрессо с ложечкой взбитых сливок.
- Капучино: одна порция эспрессо с порцией горячего и порцией вспененного молока.
- Лате: двойной эспрессо с 4 порциями горячего молока, украшенный вспененным молоком.
- Американо: одна или две порции эспрессо в кофейной чашке, разбавленные горячей водой.
Реклама
-
Что это такое. Гейзерная кофеварка, также известная как кофеварка мока, производит небольшое количество насыщенного, ароматного кофе.
-
2Приготовьте необходимое. Вам будет нужна гейзерная кофеварка с чистым фильтром, кофемолка и чашка.
-
3Подогрейте воду. Вы будете готовить кофе в кофеварке, но если сначала подогреете воду, то предотвратите перегрев и обжигание молотых зерен, что обычно приводит к неприятному вкусу. А также разогрейте плиту до средней температуры (если плита электрическая).
-
4Помелите зерна. Используйте кофемолку с жерновами и установите ее на средний или средне-мелкий помол.
-
5Наполните нижнюю емкость кофеварки. Для наилучшего результата наполните емкость до индикатора.
-
6Наполните фильтр. Положите фильтр на нижнюю емкость и заполните его молотым кофе. Выровняйте его пальцем или ручкой ложки.
-
7Прикрутите верхнюю часть. Соберите кофеварку, старясь не пролить горячую воду и не рассыпать кофе. Используйте полотенце, чтобы не обжечься нижней емкостью кофеварки.
-
8Поставьте кофеварку на плиту. Убедитесь, что ручка не находится прямо над нагревающим элементом, будь он газовый или электрический! Оставьте крышку открытой, чтобы вы могли наблюдать за процессом варения, и снимите, когда кофе будет готов.
-
9Снимите, когда кофе будет готов. Когда вода закипит, кофе станет наполнять верхнюю емкость. Сначала он будет вытекать темным, но в процессе варки станет светлее. Когда струя кофе станет бледной, снимите кофеварку с плиты и закройте крышку. Осторожно, она будет горячей!
-
10Остановите процесс варения. Поместите кофеварку нижней емкостью в холодную воду или заверните в полотенце, пропитанное холодной водой. Это прекратит варку и сделает кофе сладким и богатым.
-
11Подавайте и наслаждайтесь. Когда процесс варки прекратится, подавайте кофе, как желаете. Вылейте оставшийся кофе в термос, чтобы он сохранил свой прекрасный вкус.Реклама
Советы
- Молотые зерна могут быстро стать несвежими, если не хранить их в герметичной посуде.
- Выбор является ключевым фактором. Он может составить разницу между легендарной чашкой кофе и варевом.
- Пропуская воду через бумажный фильтр (без кофе), вы смоете частицы, которые могли бы привести к кислому вкусу кофе. Этой же горячей водой можно разогреть термос!
- Если вы любите сладкое, добавьте в молотые зерна немного шоколада или сахара, он будет вариться с более сладким вкусом.
- Сахар резко меняет вкус кофе, так что кладите его постепенно, продолжая тестировать вкус понемногу, пока он не будет подходящим для вас.
- Некоторые варят кофе из-за приятного, маскирующего неприятный запах, аромата. Для этого вам, наверное, будут нужны более сладкие зерна. Возьмите 100% айриш крим или айриш крим напополам с лесным орехом. Если вам нужно замаскировать действительно ужасный запах, варите крепкий эспрессо.
- В некоторых магазинах зерна более крепкие, чем в других. Экспериментируйте с количеством.
Реклама
Предупреждения
- Не засыпайте перемолотые зерна в старый микс. Это приведет к непостоянству вкуса вашего кофе, и чаще всего получается неудовлетворительное варево. Экспериментируйте, но записывайте пропорции.
- Не пейте слишком много кофе, иначе у вас начнутся головные боли, боли в животе и диарея. Это очень неприятно и болезненно, не говоря уже об испорченной зубной эмали.
- Не ставьте слишком большое количество молотых зерен, когда вы только начинаете пить кофе. Вас начнет подшатывать и будет ужасно болеть желудок.
- Кофе горячий. Им можно обжечься, так что подождите, пока он остынет.
- Для тех, кто любит переваривать кофе (заливать кофе обратно в кофеварку и еще раз проваривать для крепкого вкуса), не переусердствуйте, иначе у вашего кофе будет отчетливо сгоревший вкус.
Реклама
Что вам понадобится
- Устройство для приготовления кофе
- Молотый кофе или кофе в зернах
- Кофемолка (лучше с жерновами)
- Бумажные фильтры
- Вода (лучше фильтрованная)
- Сахар и молоко (не обязательно)
- Чашки
- Ложки
Реклама
