Загрузить PDF
Загрузить PDF
Итальянская кухня— пожалуй, одна из лучших на планете, и блюда этой кухни могут быть невероятно полезными. Однако макароны и сыры, вино и сливочные соусы могут запросто перевести блюдо в разряд вредной пищи. Несмотря на то что у каждого их нас свои цели и понятия здоровья, правильно питаться в итальянском ресторане совсем не сложно.
Шаги
-
Остерегайтесь больших порций. Независимо от того, едите вы в ресторане или дома, важно обращать внимание на то, сколько еды вы кладете себе на тарелку. Это лучший способ полезно питаться при потреблении итальянских блюд. Даже если вы выберете вариант с низким содержанием жира, но съедите огромную порцию, это добавит вам лишних калорий.
- Если вы едите дома, используйте мерный стакан, чтобы убедиться, что количество пищи не превышает одну порцию. Изучите упаковку макарон и банку соуса, чтобы узнать рекомендуемые размеры порции, а потом отмерьте это количество (например, один стакан пасты и 1/4 стакана соуса).
- Если вы едите в ресторане, уточните у официанта, сколько граммов макарон и соуса прилагается к блюду, чтобы получить представление о том, сколько порций будет на тарелке. Также попросите контейнер для еды на вынос и переложите туда половину еды до того, как приступите к трапезе. Так вы убережете себя от переедания.
-
Планируйте заранее. Вооружитесь знанием того, какие блюда будут дополнять выбранный вами здоровый рациона питания. Так вы сможете обойти стороной вредную пищу.
- Изучите меню на сайте ресторана или позвоните/загляните туда заранее.
- Позвоните в ресторан заранее, чтобы узнать специальные предложения дня. В специальных блюдах дня могут содержаться полезные для здоровья белки (например, если это морепродукты, приготовленные с оливковым маслом и овощами).
-
Плотно позавтракайте или пообедайте перед походом в итальянский ресторан. Волчий аппетит может подтолкнуть не к самому полезному выбору. [1] X Источник информации В ресторан лучше идти со слегка пустым желудком, а не умирая от голода.
-
Запланируйте дополнительную тренировку. Достаточно даже просто лишний раз прогуляться, чтобы компенсировать прием пищи, и поход в ресторан уже не вызовет муки совести. Здоровое питание, в частности, подразумевает умение балансировать энергию, которую мы принимаем, с энергией, которую вы выпускаем.
-
Позовите с собой друга или члена семьи. Исследования показывают, что прием пищи с другими людьми способствует формированию более здоровых привычек питания. [2] X Источник информации Возможно, члены семьи или друзья поддержат ваш здоровый образ жизни.
- Можно даже разделить блюдо с другом или членом семьи, чтобы сократить количество потребляемых калорий. Например, если блюдо содержит 800 калорий, то, разделив его с другим человеком, вы сократите количество калорий до 400. И тогда каждый из вас сможет заказать на гарнир салат с легким соусом, и полный прием пищи составит меньше 500 калорий.
Реклама
-
Не ешьте слишком много макарон. Макароны — это один из основных источников углеводов в итальянской кухне. Если вы пытаетесь ограничить потребление углеводов, ни в коем случае не заказывайте макароны. Так прием пищи будет более сбалансированным.
- Лучше закажите овощи, приготовленные на гриле или на пару.
- Закажите закуски с высоким содержанием белка, чтобы притупить чувство голода.
-
Приступая к трапезе, следите за потреблением хлеба. Употребление хлеба — это очень распространенный способ сойти с пути правильного питания. [3] X Источник информации Чесночный хлеб, хлебные палочки и чесночные узелки, полные лишних калорий, лишь заполняют желудок, но не приносят пользы.
- Поищите в меню брускетту (помидор, свежий базилик, чеснок и оливковое масло поверх кусочков слегка поджаренного хлеба).
- Попробуйте овощные закуски, например овощной салат, жареный перец с грибами, артишоки или брюссельскую капусту.
- Попросите официанта не приносить хлеб.
-
Заказывайте пиццу с максимально тонкой и хрустящей основой. В тонком тесте содержится гораздо меньше углеводов, сахаров и жиров. [4] X Источник информации Заказав пиццу на тонком тесте, вы сможете сбалансировать питательные вещества во время приема пищи.
- Обязательно ограничьтесь двумя кусочками пиццы, на какой бы основе они ни была.
-
Избегайте десертов с высоким содержанием углеводов, таких как тирамису или панна котта. Эти блюда, как правило, не имеют питательной ценности. Лучше поищите в меню десерты из свежих фруктов, чтобы немного полакомиться, но не перейти черту.
- Закажите десерт «Македония». Это итальянский фруктовый салат, приготовленный из свежих сезонных фруктов, мяты и пары капель свежего лимонного сока. Этот вкусный десерт подкрепляет, но не отягощает организм. [5] X Источник информации
- Завершите трапезу прохладным и освежающим десертом «Итальянский лед». В нем содержится небольшое количество сахара и льда, и он имеет множество различных вкусов. Спросите у официанта, какие вкусы есть в наличии и где меньше всего сахара.
-
Разделите более калорийный десерт с другом. Вполне нормально баловать себя время от времени, однако не стоит набрасываться на огромную порцию калорийного десерта. Лучше попросите одного (или несколько) из людей за столом разделить лакомство с вами. Так вы убережете себя от потребления излишних калорий.
- Например, если вы хотите попробовать тирамису в любимом итальянском ресторане, попросите кого-нибудь из вашего окружения разделить порцию с вами.
- Можно даже заказать несколько десертов на весь стол и попросить дополнительные ложки или вилки, чтобы каждый мог съесть несколько кусочков каждого варианта.
-
Закажите кофе эспрессо вместо десерта. Потягивать эспрессо после вкусной трапезы — это отличный способ восстановить силы. Так вы выйдете из-за стола бодрым и готовым заниматься своими делами.
- Не добавляйте сахар.
- Съешьте одно печенье (бискотто) с кофе. Вы так сильно старались соблюдать правильное питание во время трапезы, что заслужили это вкуснейшее хрустящее лакомство. В конце концов, поощрив себя, вы укрепите мотивацию.
Реклама
-
Вместо сливочного масла выбирайте оливковое. Мало того, что оливковое масло состоит из ненасыщенных жиров и полезнее для сердца, оно также помогает предотвратить возникновение рака. [6] X Источник информации Окунайте хлеб в оливковое масло, вместо того чтобы намазывать его сливочным.
-
Избегайте жареной пищи, например палочек из моцареллы. Осьминог или кальмары, приготовленные на гриле, гораздо легче, полезнее и вкуснее, чем жареные варианты. [7] X Источник информации Если в меню указаны жареные кальмары, спросите, может ли шеф-повар приготовить их на гриле.
-
Выбирайте соусы, приготовленные на основе помидоров, чеснока, лука, оливкового масла и специй. Помидоры, лук и чеснок содержат антиоксиданты и могут быть частью хорошо сбалансированного рациона питания.
- Будьте осторожны с белым соусом. Соусы на основе сливок содержат гораздо больше жира, нежели красные соусы.
- Будьте осторожны с соусом песто. Несмотря на свой зеленый цвет, этот соус не так полезен, как кажется. В нем содержится очень много жиров, оливкового масла, а также сыра и орехов.
- Выбирайте соусы на томатной основе, например маринару, так как в них, как правило, содержится меньше всего жиров и калорий.
-
Попросите подать вам лишь половину из того количества сыра, что указано в меню. В сыре содержатся белки и витамины, поэтому в умеренным количествах он может быть полезен, однако он также полон насыщенных жиров и холестерина. [8] X Источник информации Если вы не будете налегать на сыр, вы сможете поддержать здоровый баланс во время трапезы.
- Кроме того, не добавляйте пармезан в пищу за столом. Это увеличит количество жиров и калорий в блюде, но не особо усилит его вкус.
Реклама
-
Делайте выбор в пользу источников постного белка, вместо огромных и калорийных блюд с макаронами. Поищите в меню запеченные или приготовленные на гриле варианты, такие как курица, рыба, моллюски или нежирные говяжьи вырезки. Выбирайте основное блюдо с белковой, а не макаронной основой, чтобы разнообразить виды потребляемых макро-питательных веществ.
- Попробуйте куриные пайяр (классическое тосканское блюдо) или капрезе из курицы.
- Не заказывайте курицу пармиджана или миланезе. [9] X Источник информации Это жаренные блюда с панировкой.
-
Отдавайте предпочтение морепродуктам. В итальянских ресторанах часто подают разнообразные блюда из морепродуктов. Рыба, моллюски, кальмары и осьминоги — все это распространенные и полезные варианты, при условии, что они не были обжарены.
-
Избегайте мясных продуктов с высоким содержанием нитратов (например, пепперони и колбаски). В них содержится большое количество вредных жиров, нитрита натрия и холестерина. [10] X Источник информации
- Лучше выбирать пиццу или макароны с рыбой/курицей. Как правило, рыба и курица не подвергаются такой сильной технологической обработке, как другие мясные продукты. Кроме того, в них содержится меньше жира и холестерина.
Реклама
-
Повысьте аппетит с помощью салата. Употребление свежих овощей — это отличный способ включить клетчатку в свой рацион питания. Овощи также помогут очистить и освежить ротовую полость перед подачей следующего блюда и не будут отягощать организм. Полезная пища, такая как овощные салаты, как правило, содержит меньше калорий, жира и нитрата натрия и больше клетчатки.
- Разделите с другом порцию салата капрезе.
- Попросите сыр и гренки на гарнир. При необходимости можно будет добавить их в салат.
- Попросите, чтобы соус подали отдельно. Во многих ресторанах в блюдо добавляют слишком много соуса.
- Закажите салат с бальзамическим уксусом. Он подчеркнет вкус овощей.
-
Закажите суп на закуску. Многие итальянские супы низкокалорийны, и в них добавляют много таких продуктов, как помидоры, бобы и чеснок.
- Минестроне — классический итальянский суп без холестерина, который в основном состоит из богатых клетчаткой бобов и овощей. [11] X Надежный источник Health.gov Перейти к источнику Это очень вкусное и сытное блюдо. После супа вам захочется съесть меньшее количество основного блюда, и при этом вы внесете разнообразие в свой рацион.
- Чопино, суп на основе бульона с рыбой и моллюсками, также является отличным вариантом с низким содержанием жира.
-
Съешьте несколько оливок, пока ждете основное блюдо. Несмотря на то что в них содержится немало нитрата натрия, разнообразие вкусов и текстур уже насытит организм. [12] X Источник информации
-
Выберите основное блюдо на растительной основе. В итальянских ресторанах подают множество вкусных овощных блюд. Поищите в меню фаршированный перец и пеперонату (тушеный перец), рататуй, баклажаны пармиджано или римские артишоки.
-
Насладитесь овощными начинками на пицце. Пицца с правильной начинкой может быть очень полезным вариантом питания. Выбрать овощи вместо мяса и сыра — это отличный способ сделать пиццу полезной, необычной и насыщенной на вкус.
- В овощную начинку могут входить помидоры, артишоки, грибы, шпинат, брокколи, лук, чеснок, оливки, халапеньо или перец.
- Имейте в виду, что в овощах содержится очень много воды. Если положить их слишком много, то пицца получится сырой.
Реклама
Советы
- Всегда консультируйтесь с официантом, если сомневаетесь. Он обладает большей информацией о том, что было добавлено в определенные блюда. Это поможет вам сделать более полезный заказ.
- Будьте осторожны: если отвлекаться во время приема пищи, можно запросто переборщить с калориями, что приведет к увеличению веса. Следите за тем, что вы кладете в рот. [13] X Надежный источник Harvard Medical School Перейти к источнику Не торопитесь и наслаждайтесь едой.
Реклама
Предупреждения
Заранее выясните, нет ли у вас аллергии на моллюсков, прежде чем заказывать их.
Реклама
Источники
- ↑ https://books.google.com/books?id=GUevAAAAQBAJ&pg=PA152&lpg=PA152&dq=don't+show+up+hungry+to+a+restaurant&source=bl&ots=pWLMsT4njT&sig=VlPZVCcAruLEd0NsKAOMKfYH8bs&hl=en&sa=X&ei=DdKUVYncJsT2sAW144PoCg&ved=0CC4Q6AEwAg#v=onepage&q=don't%20show%20up%20hungry%20to%20a%20restaurant&f=false
- ↑ http://www.theatlantic.com/health/archive/2014/07/the-importance-of-eating-together/374256/
- ↑ http://tuscantraveler.com/2012/florence/italian-food-rule-dont-dip-bread-in-olive-oil-balsamic-vinegar/
- ↑ http://healthyeating.sfgate.com/list-carb-counts-pizza-10611.html
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/11-guilt-free-italian-menu-items/
- ↑ http://eds.a.ebscohost.com.emils.lib.colum.edu/eds/detail/detail?sid=fc1e20b1-bdab-4492-96cd-5aba2bd6712b@sessionmgr4004&vid=1&hid=4202&bdata=JnNpdGU9ZWRzLWxpdmU=#AN=65243823&db=a9h
- ↑ http://www.healthydiningfinder.com/blogs-recipes-more/Ask-the-Dietitians/Healthy-Options-at-Italian-Restaurants
- ↑ http://www.webmd.com/food-recipes/build-better-pizza
- ↑ http://www.southbeachdiet.com/diet/guide-to-healthy-italian-food
- ↑ http://www.healthaliciousness.com/articles/foods-highest-in-cholesterol.php
- ↑ http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/healthieryou/html/appetizers.html
- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/healthy-italian-appetizers/olives-nutrition
- ↑ http://www.health.harvard.edu/blog/distracted-eating-may-add-to-weight-gain-201303296037
Реклама
