Как добавить в кекс начинку

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Кекс с начинкой иногда кажется чем-то из ряда вон выходящим или слишком изысканным для домашней выпечки, но на самом деле начинять кексы довольно просто и не отнимает много времени и сил. Результатом ваших усилий станет партия кексов, которые не оставят равнодушными близких людей. Начинка в кексе не только вызовет изумление, но и улучшит вкус самой выпечки. Чем чаще вы будете добавлять разные начинки в кексы, тем разнообразнее станет выбор начинки в будущем.

Метод 1
Метод 1 из 4:

С помощью кондитерского мешка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы решите начинить кексы, пока они еще теплые, начинка растает и превратит выпечку в клейкую массу. Можно выпекать кексы с нуля по вашему любимому рецепту или использовать купленную в магазине смесь.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Наденьте кондитерскую насадку для декорирования выпечки на кондитерский мешок. Для начала отрежьте ножницами низ кондитерского мешка, после чего вставьте в него кондитерскую насадку. Стандартная небольшая насадка подойдет лучше всего, но можно также использовать большую по размеру в форме звезды. [1]
  3. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Однородные начинки, такие как заварной крем, мучные начинки, глазурь из сливочного крема или взбитые сливки подойдут лучше всего. Также можно взять повидло или желе, но в этом случае нежелательно использовать что-либо крупнозернистое, иначе насадка забьется. [2]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Воткните насадку в кекс примерно на 2,5 сантиметра. Совсем не обязательно перед этим проделывать в кексе отверстие. [3]
  5. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    В зависимости от его размера можно выдавить около 1–2 столовых ложек начинки. Остановитесь, как только начинка начнет вытекать из отверстия; это означает, что вы наполнили кекс доверху. [4]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    С помощью кондитерского мешка и большой круглой насадки или насадки в форме звезды выдавите сливочный крем на верхушку кекса. Можно также использовать крем из шоколада и сливок. Глазурь из сахарной пудры и воды использовать не рекомендуется, поскольку она недостаточно густая и, скорее всего, впитается в выпечку.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 4:

С помощью ножа для фруктов и овощей

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можно приготовить кексы с нуля или использовать покупную смесь для выпечки. Как только выпечка будет готова, поставьте кексы в прохладное место и подождите, пока они полностью остынут. Начинка растает, если этого не сделать.
    • Этот метод прекрасно подходит для приготовления кексов с начинкой из конфет.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Расположите лезвие таким образом, чтобы плоская сторона была направлена к краю кекса. Наклоните его под углом 45 градусов по отношению к кексу. [5]
    • Не втыкайте лезвие слишком глубоко в кекс, иначе начинка просочится сквозь его дно.
    • Если под рукой нет ножа для фруктов, можно использовать чайную ложку. [6]
  3. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Удерживайте кончик лезвия посередине кекса. Поворачивайте кекс, чтобы срезать его верхушку по окружности. Вам необходимо сделать отверстие шириной 2,5 сантиметра. [7]
    • Чтобы приготовить кексы с начинкой из конфет, необходимо также сделать углубление (2,5 сантиметра). [8]
  4. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Разрежьте конус пополам и выбросьте заостренную нижнюю часть. Вам понадобится только срезанная верхняя часть конуса, которую вы вставите на место на последнем этапе приготовления. [9]
    • Заостренную часть можно съесть или сохранить, чтобы в дальнейшем приготовить мини-тортики на палочке.
  5. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Наполните целлофановый пакет или кондитерский мешок выбранной начинкой. Отрежьте кончик и выдавите начинку в отверстие. Вставлять в мешок кондитерскую насадку при этом нет необходимости. [10] Сливочный крем, заварной крем или взбитые сливки прекрасно подойдут в качестве начинки. Для разнообразия можно также использовать повидло или лимонную помадку.
    • Не заполняйте отверстие больше чем наполовину, иначе начинка просочится наружу на следующем этапе приготовления.
    • Чтобы приготовить кексы с начинкой из конфет, необходимо насыпать в отверстие 1 чайную ложку декоративной присыпки. Попробуйте использовать присыпку различной формы, размеров или цветов. [11]
  6. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Вставьте в кекс верхнюю часть конуса таким образом, чтобы его гладкая сторона (а не срез) была повернута наружу. Аккуратно прижмите затычку, но не слишком сильно, иначе начинка вытечет.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для этого можно использовать кондитерский мешок и сливочный крем. Также попробуйте полить кекс глазурью из сахарной пудры и воды. Глазурь из сливок и шоколада вполне для этого подойдет.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 4:

С помощью ножа для удаления сердцевины из яблок

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-14-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-14-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-14-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-14-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Можно приготовить их с нуля или использовать купленную в магазине смесь для выпечки. Не забудьте поставить кексы в прохладное место до полного остывания. Если этого не сделать, то начинка растечется.
  2. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Воткните нож для удаления сердцевины из яблок строго по центру кекса. Вместо специального ножа можно использовать отделитель мякоти. Если вы все-таки решили использовать нож для удаления сердцевины, соблюдайте осторожность и не вставляйте его слишком глубоко, иначе начинка вытечет наружу через дно кекса. [12]
  3. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Удерживайте нож на месте по мере его проворачивания. Края ножа прорежут кекс и сделают отверстие. [13]
  4. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Выбросьте вырезанную ножом часть кекса или сохраните ее для последующего приготовления мини-тортиков на палочке. По желанию эту часть кекса можно съесть.
  5. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Кексы можно наполнить практически чем угодно, от заварного крема до варенья или начинки из сливочного крема. Если вы решили использовать сливочную начинку, то с помощью кондитерского мешка заполняйте отверстие. [14] Жидкой начинкой, например, заварным кремом или вареньем, можно наполнить отверстие в кексе с помощью небольшой чайной ложки.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-19-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-19-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-19-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-19-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    На первый взгляд данный метод довольно прост, но в итоге вам предстоит решить, что же делать с отверстием на верхушке кекса. Используйте кондитерский мешок с большой круглой насадкой или наконечник в виде звезды, чтобы заполнить сливочным кремом отверстие на верхушке кекса. Крем из шоколада со сливками и глазурь из сахарной пудры и воды использовать при этом не рекомендуется, поскольку такое украшение слишком жидкое и смешается с начинкой.
    Реклама
Метод 4
Метод 4 из 4:

Добавляйте начинку в кексы перед выпеканием

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте духовку до указанной в выбранном вами рецепте температуры. В большинстве случаев рекомендована температура составляет 177 °С, но ваш рецепт может отличаться. Затем поставьте формы для порционного кекса на противень.
    • Для этого метода рекомендуется использовать начинки из шоколада и джема. Не желательно использовать глазурь, мучные начинки или кремы.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-21-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-21-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-21-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-21-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Тесто для кексов можно приготовить с нуля или использовать купленную в магазине смесь. Строго соблюдайте инструкции к рецепту.
  3. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Тесто для кексов можно приготовить с нуля или использовать купленную в магазине смесь. Строго соблюдайте инструкции к рецепту. [15]
  4. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Добавьте одну столовую ложку выбранной начинки в середину каждого кекса. Повидло или желе подойдут лучше всего. Также можно использовать растопленный шоколад. Взбитые сливки или глазурь использовать не рекомендуется, поскольку они растают. [16]
    • Указанное количество начинки предназначено для кексов стандартного размера. Если вы делаете мини-кексы, достаточно взять половину чайной ложки начинки.
  5. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    Добавьте достаточное количество теста, чтобы формочки были заполнены на две трети или три четверти. Не добавляйте слишком много, иначе кексы растекутся. [17]
  6. Watermark wikiHow to добавить в кекс начинку
    В большинстве случаев кексы готовятся 20 минут, но ваш рецепт может отличаться. Прочтите инструкцию и выпекайте кексы согласно указаниям.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-26-Version-2.jpg\/v4-460px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-26-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-26-Version-2.jpg\/v4-728px-Add-Filling-to-a-Cupcake-Step-26-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подождите, пока кексы полностью остынут, прежде чем украшать их верхушку. Подождите, пока кексы остынут на противне, что займет около 5 минут, а затем снимите их. Дождитесь, пока кексы полностью остынут на решетке, и только после этого начинайте украшать их. В качестве украшения можно взять сливочный крем, крем из шоколада и сливок или глазурь.
    • Не украшайте кексы, если они еще не остыли, иначе такой декор растечется.
    Реклама

Советы

  • Выбранные добавки должны сочетаться друг с другом. Некоторые вкусы, такие как шоколадные кексы и лимонная помадка, сочетаются не очень хорошо.
  • Если под рукой нет кондитерского мешка, используйте пакет для бутербродов с застежкой.
  • Для пикантных на вкус кексов попробуйте использовать лимонную помадку в качестве начинки!
  • Смешивайте и сочетайте разные вкусы. Попробуйте применить начинку из ванили для изготовления шоколадных кексов или добавьте шоколадную начинку в ванильные кексы.
  • Начинка и украшение на верхушке кекса могут быть совершенно разными.
Реклама

Что вам понадобится

С помощью кондитерского мешка

  • Кексы
  • Начинка
  • Кондитерский мешок
  • Кондитерская насадка

С помощью ножа для фруктов и овощей

  • Кексы
  • Нож для фруктов
  • Чайная ложка (по желанию)
  • Начинка
  • Кондитерский мешок
  • Кондитерская насадка

С помощью ножа для удаления сердцевины из яблок

  • Кексы
  • Нож для удаления сердцевины из яблок
  • Начинка
  • Кондитерский мешок
  • Кондитерская насадка

Добавление начинки в кексы перед выпеканием

  • Рецепт кексов
  • Противень для выпекания кексов
  • Формочки для порционных кексов
  • Чайная ложка
  • Решетка для охлаждения
  • Кондитерский мешок
  • Кондитерская насадка

Дополнительные статьи

Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить замороженный сок
Как
приготовить холодный шоколад
Как
достать желе из формы
Как
замачивать орехи
Как
зачерпывать мороженое
Как
хранить печенье макарон
Как
определить готовность пирога
Как
вынуть чизкейк из разъемной формы для выпечки
Как
сделать глазурь без сахарной пудры
Как
разбавить шоколад
Как
растопить карамель
Как
готовить кофейное желе
Реклама

Источники

  1. ↑ https://www.preparedpantry.com/blog/fill-cupcake/
  2. ↑ https://www.preparedpantry.com/blog/fill-cupcake/
  3. ↑ https://www.preparedpantry.com/blog/fill-cupcake/
  4. ↑ https://www.preparedpantry.com/blog/fill-cupcake/
  5. ↑ http://bakingbites.com/2007/09/how-to-make-filled-cupcakes-step-by-step/
  6. ↑ https://www.tastefullysimple.com/blog/blog-posts/surprise-candy-filled-cupcakes
  7. ↑ http://bakingbites.com/2007/09/how-to-make-filled-cupcakes-step-by-step/
  8. ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2016/12/29/party-pinata-cupcakes/
  9. ↑ http://bakingbites.com/2007/09/how-to-make-filled-cupcakes-step-by-step/
  1. ↑ http://bakingbites.com/2007/09/how-to-make-filled-cupcakes-step-by-step/
  2. ↑ http://sallysbakingaddiction.com/2016/12/29/party-pinata-cupcakes/
  3. ↑ http://www.mybakingaddiction.com/essentials-how-to-fill-cupcakes
  4. ↑ http://www.mybakingaddiction.com/essentials-how-to-fill-cupcakes
  5. ↑ http://www.mybakingaddiction.com/essentials-how-to-fill-cupcakes
  6. ↑ http://www.myjewishlearning.com/recipe/jelly-filled-cupcakes/
  7. ↑ http://www.myjewishlearning.com/recipe/jelly-filled-cupcakes/
  8. ↑ http://www.myjewishlearning.com/recipe/jelly-filled-cupcakes/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 116 620 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама