PDF download Загрузить PDF PDF download Загрузить PDF

Бри — это мягкий французский сыр, который изготавливается из коровьего молока и обладает нежной кремовой текстурой. Если вы никогда не ели этот сыр, помните — твердая корка у этого сыра тоже съедобна. Традиционно небольшую головку этого сыра режут на небольшие кусочки, едят его с хлебом или крекерами. Этот сыр можно подавать с различными добавками и напитками. Если вы собираетесь готовить с бри, вам наверняка понравится уникальная клейкая консистенция расплавленного сыра.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Как нарезать бри

PDF download Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to есть бри
    Обрезание кончика — это большая ошибка, потому что это самая вкусная часть, и если вы обрезаете его для себя, то это равносильно тому, как если бы вы съели весь кусочек сами. Сохраняйте треугольную форму, разрезая кусочек бри вдоль края. [1]
    • Если вам не нравится корочка, тогда нарезайте сыр под немного другим углом, чтобы максимизировать количество внутренней, мягкой части сыра. Никто и не заметит, если вы сохраните треугольную форму бри.
    • При правильной нарезке на каждом кусочке должно оставаться небольшое количество корочки. Если же резать так, чтобы оставить корочку, то неизбежно останется кусочек только с корочкой.
  2. Watermark wikiHow to есть бри
    Некоторые люди не знают, что делать с толстой корочкой бри. Не нужно бояться — корочка бри съедобна! Не надо пытаться выскребать мягкий сыр изнутри. Это все равно, что взять котлету из бургера и выбросить булку. Корочка бри немного твердая и горьковатая, но это никак не портит сливочный нежный вкус сыра. [2]
    • Если вы никогда раньше не ели корочку бри, то не бойтесь попробовать! Не все любят корочку, и помните, что корочка становится очень невкусной у старого бри, поэтому всегда следует выбирать свежий сыр.
  3. Watermark wikiHow to есть бри
    Некоторые люди не любят корочку бри, и в этом нет ничего страшного, но лучше всего убрать ее уже в своей тарелке. Лучше всего убрать корочку руками. Сыр бри мягкий и клейкий, поэтому отделить корочку нелегко. Попробуйте обрезать верхушку, чтобы было проще съесть или достать мягкую серединку. [3]
    • Подавая сыр бри дома, вы можете обрезать верхнюю корку заранее. Положите сыр в морозильную камеру примерно на 30 минут, а затем отрежьте корку острым ножом. Если вы подаете сыр для гостей, то лучше не отрезайте корку, ведь многие могут любить ее.
  4. Watermark wikiHow to есть бри
    Обычно бри можно хранить до двух недель до открытия, а после этого еще неделю или меньше. Корочка сыра становится серой и чешуйчатой, когда сыр портится. Если на сыре пятна зеленой и розовой плесени, а внутри он клейкий и неприятно пахнет, значит, он испортился. [4]
    • Несозревший сыр бри твердый на ощупь. У него твердая внешняя корка и упругая внутренняя часть. Перезревший бри становится мягким и даже жидким.
    • Бри перестает созревать после разрезания, так что постарайтесь съесть его как можно скорее, чтобы он не испортился. Если вам нужно оставить бри на хранение, тогда заверните его в пергаментную бумагу и уберите в холодильник подальше от влаги.
    • Замораживать бри не рекомендуется, если только вы не собираетесь использовать его в блюдах, где не важна текстура этого сыра, например в супах или запеканках. В замороженном виде бри можно хранить до 6 месяцев. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике, в холодной воде или разморозьте в микроволновой печи, пока он не станет мягким. [5]
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Подача бри

PDF download Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to есть бри
     Достаньте сыр бри из холодильника и оставьте на некоторое время. Он станет более кремовым, и вы сможете лучше насладиться его вкусом. Если сыр немного разогреть, то легкий аммиачный запах (который мог появиться за несколько дней, пока сыр лежал в холодильнике) исчезнет. [6]
    • Сыр бри можно разогреть, чтобы он стал клейким внутри. Просто разогрейте его в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты, чтобы он стал мягким внутри. Если вы хотите сделать это в духовке, то установите температуру на 175–180 °C и поставьте головку сыра на 5 минут или пока сыр не дойдет до желаемой консистенции.
  2.  Если вы купили кусочек большой головки бри клинообразной формы, то такой кусочек можно просто положить на доску с ножом. Но чаще всего бри продается целой небольшой головкой, которую следует нарезать ломтиками. Нарезайте бри от края к центру тонким ножом для сыра. Старайтесь нарезать сыр тонкими ломтиками около 2,5 см толщиной или даже тоньше, если хотите. [7]
    • Нарезание бри чем-то напоминает нарезание торта. Когда он целый, все стесняются отрезать себе кусочек. Просто отрежьте несколько кусочков и оставьте нож, чтобы гости могли сами отрезать кусочек для себя.
    • Если вы отрезаете кусочек от клинообразного кусочка бри, тогда всегда отрезайте вдоль стороны от центра к краю. Не отрезайте самый кончик.
  3. Watermark wikiHow to есть бри
    Положите сыр на простой хлеб или крекеры, чтобы в полной мере насладиться его вкусом. Оторвите часть багета или другого хлеба с хрустящей корочкой и положите на него бри. Это традиционный французский способ употребления бри, позволяющий в полной мере почувствовать вкус сыра, поскольку простой хлеб никак не перебивает его. Просто положите кусочек сыра на хлеб и съешьте получившийся бутерброд. [8]
    • Не нужно пытаться размазать сыр. Бри мягкий и кремовый, поэтому просто постарайтесь, чтобы кусочек хлеба был соразмерен кусочку сыра, и все.
  4. Watermark wikiHow to есть бри
    Ешьте бри со сладкими фруктами или орехами, чтобы дополнить его вкус.  Если вы сможете устоять перед соблазном запихнуть всю головку бри себе в рот, он будет еще вкуснее в сочетании с другими вкусными продуктами. Чаще всего бри подают со слегка кислыми фруктами, например яблоками, грушами или виноградом. С бри отлично сочетаются как свежие, так и сушеные фрукты. Попробуйте подать бри с солеными орехами пекан, засахаренными грецкими орехами или небольшим количеством меда. [9]
    • Варенье и джемы также сочетаются с бри. Попробуйте подать бри с любым видом кисло-сладкого джема или варенья, например вишневым, ягодным или инжирным.
    • Отличный вариант для вечеринки — сделать мясную нарезку (используйте разные виды мяса и колбас, например, салями и прошутто) и сырную нарезку (бри, голубой сыр и так далее).
  5. Watermark wikiHow to есть бри
     Если вы едите французский сыр, то нельзя обойтись без французского шампанского. Сладкие терпкие вина, например пино-нуар, хорошо сочетаются с бри, но, если хотите, можете попробовать сыр бри с пивом. Если вы не пьете алкоголь, попробуйте бри с фруктовым соком, например виноградным или яблочным — такие соки хорошо дополнят нежный вкус сыра. [10]
    • Мягкие сыры, такие как бри, хорошо сочетаются и с сухими винами, такими как рислинг, марсаннай или вионье. Более легкие красные вина, такие как пино-нуар, хорошо сочетаются с ним благодаря своему тонкому, но богатому аромату, который контрастирует с нежным сыром.
    • Если вы предпочитаете белое вино, выбирайте сухое и кислое. Травянистый аромат совиньон-блан также хорошо сочетается с бри.
    • Что касается пива, то к бри подойдут как крепкие виды пива, такие как шотландский эль, стауты и портеры, так и более легкие и фруктовые, например пильзнер.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Приготовление бри

PDF download Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to есть бри
    Запеките бри , чтобы он стал мягким и тягучим. Существует множество способов запекать бри в качестве закуски, но в любом случае для начала положите мягкий бри на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте в заранее прогретую до 175–180 °C духовку. Дождитесь, когда сыр станет мягким и начнет слегка пузыриться. Если оставить сыр в духовке надолго, то он может протечь, что грозит беспорядком, поэтому внимательно следите за сыром. [11]
    • Выберите добавки к сыру на свой вкус. Это могут быть джемы и варенье, мед, свежие травы или орехи.
    • Чтобы можно было макать другие ингредиенты в сыр, просто отрежьте верхнюю часть головки сыра. Опускайте крекеры во вкуснейший тягучий плавленный бри или просто ешьте его ложкой.
  2. Watermark wikiHow to есть бри
     Бри-ан-крут — это целая головка сыра бри, закрытая слоеным тестом или тестом «фило» и запеченная до золотисто-коричневой корочки. Существует множество добавок, которые можно положить в бри перед заворачиванием в тесто. Просто отрежьте верхушку головки сыра и добавьте их. Когда все будет готово к запеканию, взбейте яйцо и смажьте им тесто, закрывающее бри. [12]
    • Например, в сыр можно добавить немного клюквенного соуса — это отличное блюдо для холодных дней. Подавайте такой бри, нарезав на дольки или окунайте в него крекеры.
    • Можно брать разные добавки, меняя таким образом вкус всего блюда. Перемешайте ⅓ стакана (42 г) рубленых орехов пекан с 1 столовой ложкой (14 г) растопленного масла, ¼ стакана (50 г) коричневого сахара и ¼ чайной ложки (0,6 г) корицы.
  3. Watermark wikiHow to есть бри
     Мягкий сливочный вкус бри превосходно сочетается с морепродуктами. Нарежьте 4 кусочка филе лосося вдоль, чтобы получить кармашек. Затем заполните этот кармашек 170 г крабов и креветок, а также 170 г сыра бри, нарезанного кубиками около 1–1,5 см. Запекайте рыбу примерно 10 минут в духовке, разогретой до 200 °C, чтобы блюдо получилось клейким как расплавленный бри. [13]
    • Бри необязательно должен быть сладким. Им можно нафаршировать рыбу с болгарским перцем, орешками и другими острыми или пряными ингредиентами. Также можно приготовить соус «Бер-Блан» в качестве более традиционного способа есть сыр бри.
  4. Watermark wikiHow to есть бри
     Песто — это один из множества соусов, которые можно добавить к хлебу или крекерам с бри. Такие закуски идеальны для вечеринки. Просто разрежьте головку бри пополам, намажьте на него довольно толстый слой песто. Добавьте побольше крекеров, крендельков или хлеба. [14]
    • Песто легко приготовить самостоятельно: нужно только смешать в блендере свежий базилик, крем-сыр, кедровые орешки и другие ингредиенты. Добавьте немного бри в соус, если хотите получить что-то более похожее на соус.
  5. Watermark wikiHow to есть бри
     Сложно придумать более простой способ насладиться бри, чем положить хороший кусочек на бутерброд. Поджарьте бутерброд с бри на гриле , чтобы насладиться вкусным плавленым сыром. Также можно добавить немного теста и других ингредиентов, например бекон, авокадо или ветчину. Бри хорошо сочетается с большинством ингредиентов. [15]
    • Хотите попробовать что-нибудь необычное? Тогда добавьте к расплавленному на гриле бри ягоды клюквы, джем или варенье. А еще можно добавить индейку.
  6. Когда вы научитесь использовать бри, вы поймете, как его можно использовать. Его можно есть просто так или добавлять в салат. Он очень вкусен на бутербродах или с картофелем-фри! [16]
    Реклама

Советы

  • Сыр бри относительно богат насыщенными жирами, поэтому лакомиться им лучше изредка. [17]
  • Когда вы собираетесь отрезать себе кусочек сыра, постарайтесь не менять общую форму и внешний вид остальной части. Лучше всего отрежьте ломтик от края к центру. В любом случае не стоит оставлять другим одну только корочку.
  • Более молодой бри мягче внутри по текстуре. Более зрелый бри немного крошится и имеет более сильный аромат и вкус.
  • Бри — это не сырный спред, но он легко становится похожим на спред, если подогреть его в духовке. Неподогретый бри можно класть на хлеб, крекеры или хлебцы.
Реклама

Предупреждения

  • Поскольку есть риск заразиться бактериальной инфекцией, не употребляйте бри из непастеризованного молока, если только это не состаренный в течение 60 дней сыр. Некоторые гурманы считают, что молодой бри из непастеризованного молока вкуснее, но такой сыр не продают в магазинах из соображений безопасности.
Реклама

Об этой статье

Эту страницу просматривали 121 254 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама