Загрузить PDF
Загрузить PDF
Нетрудно вскипятить воду и залить ею чайный пакетик, но если вы хотите приготовить идеальную чашку чая, это своего рода искусство. Для начала возьмите чистую воду и доведите ее до кипения, затем залейте выбранный вами чайный лист и подождите, пока его аромат достигнет пика своей насыщенности. Процесс несколько отличается в зависимости от того, готовите ли вы зеленый, черный, белый или травяной чай. Итак, приступим.
Шаги
-
Выберите чай, который вам нравится. В продаже имеется бесконечное множество сортов чая. Выбирайте из сотни видов зеленого, черного, белого, красного или травяного чая, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом. Вы можете купить рассыпной или пакетированный чай. Выбирайте самый свежий чай, который только можете найти, чтобы получить лучший аромат и максимальную пользу для здоровья.
- Выберите чай в зависимости от свойств, которые вам нужны. Имейте в виду, что зеленый чай полезен для здоровья в долгосрочной перспективе, [1] X Надежный источник Harvard Medical School Перейти к источнику черный чай даст вам небольшой заряд кофеина, а травяной чай может быть использован как лечебное средство при разнообразных проблемах, от бессонницы до плохого пищеварения.
-
Определитесь, как фильтровать чай. Если вы используете чай в пакетиках, фильтр уже готов. Если у вас рассыпной чай, вам нужен способ отделить его от воды после заваривания.
- Вы можете купить пустые одноразовые пакетики для своего собственного чая.
- Популярный вариант — сито-шарик. С черным чаем его применять предпочтительнее, чем с остальными видами: он не так сильно разбухает во время заваривания, а для того, чтобы заварить отличный чай, нужно, чтобы вода свободно омывала чайные листья.
- Фильтры-корзинки подходят для всех типов чая.
- Вы можете просто насыпать чай в емкость для заваривания и залить водой, а затем отфильтровать с помощью мелкого ситечка.
-
Приготовьте аксессуары для чая. Какие приспособления у вас есть? Вы можете сделать сразу много чая в чайнике или готовить по одной чашке, используя ситечко, сито-шарик или чайный пакетик. Воспользуйтесь тем способом, который вам больше подходит. Чай и вода — вот главные компоненты хорошей чашки чая; приспособления — дело вторичное.
- Вместе с тем, красивый чайник и чашки могут добавить вам удовольствия от чаепития. Питье чая остается важным ритуалом во многих культурах на протяжении тысячелетий. Вы можете поддерживать эту традицию, создав свой собственный ритуал чаепития, завариваете ли вы чай в вашей любимой кружке или используете симпатичный керамический чайничек, чашки и блюдца.
- Немаловажен материал, из которого сделана посуда. Более тяжелые материалы подойдут для чая, который заваривается при высокой температуре, так как они лучше удерживают тепло. Материалы с меньшей теплопроводностью подойдут для чая, который заваривают при более низких температурах. Стекло хорошо для белых, зеленых и травяных чаев, фарфор — для белых, черных и травяных, исинская глина — для улуна и пуэра.
-
По возможности используйте очищенную воду. Так как водопроводная вода содержит фтор и другие химические вещества, использование ее в заваривании чая негативно отразится на его вкусе и аромате. Хотя в крайнем случае можно использовать воду из-под крана, но для получения лучшего аромата и максимальной пользы лучше всего брать родниковую воду или другой вид фильтрованной, чистой воды.Реклама
-
Отмерьте необходимое количество чая. Если вы используете чай в пакетиках, все уже готово. Если у вас рассыпной чай, вам нужно взять приблизительно 1 чайную ложку на 150 мл воды. Воспользуйтесь чайной ложкой, чтобы отмерить верное количество заварки в чайный пакетик, сито-шарик или фильтр-корзинку. Поместите его в чашку, кружку или заварочный чайник, который вы используете.
- Имейте в виду, что 150 мл — это стандартный объем чайной чашки. Если вы готовите чай в большой кружке, вам может потребоваться немного больше чая.
- Если вы готовите более крепкий, плотный чай (каковым являются многие сорта черного чая), вы можете использовать немного меньше чайной ложки на чашку. Для легких, более объемных чаев (как, например, зеленый или травяной чай) можно взять чуть больше чайной ложки. После того как вы приготовите первые две-три чашки, вы определитесь и начнете класть чай по вкусу.
-
Вскипятите воду. Отмерьте необходимое количество воды в зависимости от того, сколько чашек вы хотите приготовить, и вскипятите ее. Независимо от того, какой чай вы собираетесь заваривать, на первом этапе вам нужно довести воду до полного, бурлящего кипения. Вы можете быстро сделать это с помощью чайника, но результат будет не хуже, если наполнить маленькую кастрюльку водой и подогреть ее на сильном огне на плите. Вы также можете воспользоваться микроволновкой и разогреть воду в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.
-
Подготовьте заварочный чайник. Налейте немного кипящей воды в пустой заварочный чайник и поболтайте ее в нем. Пусть весь чайник станет теплым на ощупь. Слейте эту воду и сразу же насыпьте в чайник чай или опустите фильтр с чаем. Если пропустить этот шаг и заваривать чай в неразогретом чайнике, он может треснуть.
-
Залейте чай водой. Если вы завариваете черный чай, сразу же заливайте чайный лист кипятком, чтобы чай начал завариваться. Если вы завариваете зеленый или травяной чай, снимите воду с огня, подождите 30 секунд, пока кипение не прекратится, и только после этого заливайте чайный лист. Так нежный чайный лист не «сварится» и не придаст напитку ненужную горечь. Если вы хотите сделать все с научной точностью, воспользуйтесь термометром, чтобы определить температуру воды и лучше контролировать вкус чая и его аромат. [2] X Источник информации
- Черный чай лучше всего заваривать при температуре в 95 °С.
- Зеленый чай лучше заваривать водой, остывшей до 75–85 °С.
- Белый чай следует заваривать водой в 85 °С.
- Улун заваривается при температуре в 95 °С.
- Травяной чай следует заваривать при температуре в 95 °С.
-
Заварите чай. Время заваривания зависит как от вида чая, так и от ваших личных предпочтений. Экспериментируйте, чтобы найти время заваривания, которое позволит вам получить идеальную чашку чая. [3] X Источник информации
- Черный чай нужно заваривать 3–5 минут.
- Зеленый чай нужно заваривать 2–3 минуты.
- Белый чай нужно заваривать 2–3 минуты.
- Улун нужно заваривать 2–3 минуты.
- Травяной чай нужно заваривать 4–6 минут.
-
Извлеките чайный лист и пейте чай. Заварив чай, извлеките из чашки пакетик или фильтр либо перелейте чай из чайника в чашку. Чай должен быть достаточно остывшим, чтобы его можно было пить. Можете пить чай как он есть или добавить в него мед, молоко или сахар.Реклама
-
Приготовьте чай со льдом. Сначала сделайте очень концентрированный чай, а затем добавьте в него воды и льда, чтобы охладить. Для его приготовления нужно удвоить количество чайного листа на каждую порцию. Чай со льдом прекрасно освежает в жаркий день, и приготовить его можно из любого вида чая. Травяные и фруктовые чаи особенно вкусны в холодном виде.
-
Заварите чай на солнце. Этот необычный способ предполагает использование естественного тепла от солнечных лучей. Поставьте емкость с водой и чайными пакетиками на яркое солнце на несколько часов, чтобы чай медленно заваривался. Как только чай заварился достаточно крепко, извлеките чайные пакетики и добавьте в чай льда.
-
Приготовьте сладкий чай в стиле южных штатов. Вы найдете этот вариант в каждом ресторане американского Юга. Заварите крепкий черный чай, подсластите его большим количеством меда и добавьте лимон и лед.
-
Сделайте горячий чайный пунш. Если у вас болит горло, то исцеляющая сила чая в сочетании с согревающим эффектом виски может успокоить воспаление. Приготовьте идеально заваренный чай и добавьте в него стопку виски. Подсластите медом и медленно потягивайте.Реклама
Советы
- Использованную заварку можно добавить в компост.
- Заваренный чай может стоять 1–2 дня. Если он простоял дольше, лучше всего его вылить и заварить новый.
- Для чая со льдом заваривайте чай 2,5 минуты. Чтобы напиток не помутнел, дайте чаю полностью остыть, прежде чем добавлять лед.
- Некоторые ценители чая советуют заваривать чай дольше обычного, чтобы извлечь из него больше аромата. Имейте в виду, что при этом могут выделиться танины — вещества, придающие чаю горький вкус.
Реклама
Что вам понадобится
- Чайник, чтобы вскипятить воду
- Чайные аксессуары (заварочный чайник, чашки)
- Фильтр для чая (ситечко, пакетик и тому подобное)
- Чай
- Фильтрованная вода
Источники
Реклама
