Излишнее количество продукции стыдно терять. Если вы нашли много сладкого перца или ваши растения принесли хороший урожай, рассмотрите замораживание избытка перца для использования в течение всего года.
Шаги
-
Выберите созревший и хрустящий сладкий перец. Немедленно используйте перезрелый перец в приготовлении пищи.
-
Промойте поверхность сладкого перца под прохладной проточной водой.
-
Острым ножом разрежьте перец пополам. Удалите семена и мембраны внутри перца.
-
Нарежьте перец на вертикальные полосы или кубиками, в зависимости от того, как бы вы хотели использовать сладкий перец в рецептах. Вы также можете нарезать часть вертикальными полосами, а часть кубиками и заморозить их по отдельности.Реклама
-
Найдите противень, который помещается в морозильную камеру. Переложите содержимое морозильника, чтобы обеспечить плоское пространство для противня, где можно находиться в течение часа.
-
Накройте противень пергаментной или вощеной бумагой, чтобы предотвратить прилипание к нему овощей.
-
Разложите полоски или нарезанные кубики. Убедитесь, что они не скучиваются. Каждому кусочку перца понадобится циркуляция воздуха.
-
Быстро заморозьте перец, поместив его в морозильную камеру. Ваш морозильник должен давать температуру 0 градусов или ниже.
-
Оставьте перец в морозилке на срок от 30 минут до одного часа. Убедитесь, что каждый кусок заморожен, когда вытащите его из морозильника.Реклама
-
Ложкой или плоской лопаточкой поднимите сладкий перец с пергаментной бумаги.
-
Положите перец в небольшие пакеты для замораживания, примерно, 0.5-1 стакан (90- 175 гр. ) в один пакет.
-
Выдавите весь воздух из пакета для замораживания. Плотно запечатайте его. Если у вас есть вакуумно-запечатывающая машина, то она будет поддерживать сладкий перец еще свежее.
-
Промаркируйте пакет с содержимым и датой.
-
5Храните овощи в морозильной камере сроком до восьми месяцев.Реклама
Советы
- Хотя большинство продуктов нужно бланшировать перед замораживанием, перец более универсальный, когда заморожен без бланширования. Если вы хотите бланшировать его для использования в рецептах приготовления, таких, как чили или лазанья, вы можете погрузить полоски в кипящую воду на две минуты, а затем положить его в ледяную баню на две минуты перед замораживанием.
Реклама
Что вам понадобится
- Сладкий перец
- Вода
- Разделочная доска
- Нож
- Противень
- Вощенная /пергаментная бумага
- Морозильник
- Пакеты для замораживания
- Лопатка
- Вакуумно-запечатывающая машина (необязательно)
- Маркер
Об этой статье
Эту страницу просматривали 4823 раза.
Реклама