Загрузить PDF
Загрузить PDF
В Америке «батат» также называют «ямс» или «сладкий картофель». На самом деле очень часто эти два разных корнеплода называют одним именем. Батат родом из Африки и Азии и он более крахмалистый и сухой в отличие от сладкого картофеля. В общем, сладкий картофель чаще всего используется в Америке и в Европе. [1] X Надежный источник Library of Congress Перейти к источнику Независимо от того, готовите вы батат или сладкий картофель, процесс приготовления его одинаков и очень прост. Этот корнеплод можно приготовить самым различным образом. Запеченный батат вкусен и отлично подходит для палео-диеты и многих других видов диет. Следуйте пошагово этим инструкциям, чтобы запечь батат.
Ингредиенты
Простой запеченный батат или сладкий картофель
- Батат или сладкий картофель
- Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
- 2 ст.ложки коричневого сахара или кленового сиропа
- Соль и перец (по вкусу)
- Оливковое или растительное масло
- Сливочное масло
Запеченный батат или сладкий картофель при палео-диете
- Батат или сладкий картофель
- Кокосовое масло
- Корица или мускатный орех
Запеченный батат или сладкий картофель в медальонах
- 4 батата или сладкого картофеля (очистить и нарезать 3 см кубиками)
- 1/4 стакана оливкового масла (или другого масла)
- 1/4 стакана меда (для сладкого блюда)
- 2 чайной ложки молотой корицы (для сладкого блюда)
- 2 чайной ложки коричневого или белого сахара (для сладкого блюда)
- Соль и свежемолотый черный перец (для несладкого блюда)
- Паприка (для несладкого блюда)
Хрустящий запеченный батат или сладкий картофель
- 4 батата и сладкого картофеля (нарезанного кусочками)
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка порошка чеснока, карри, зиры, паприки (по желанию)
Запеченный в микроволновой печи батат или сладкий картофель
- Батат или сладкий картофель
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
- Сливочное масло
- Оливковое или любое растительное масло
- Соль и перец
- Коричневый или белый сахар
Шаги
-
Разогрейте духовку до 220°C. Сладкий картофель и батат являются очень неприхотливыми, и их можно готовить при температуре от 190°С до 230°С. Это означает, что вы можете готовить их в духовке вместе с другими продуктами. [2] X Источник информации
-
Застелите форму для выпекания или блюдо алюминиевой фольгой. Бататы, как правило, выделяют густой сок, который может быть трудно очистить. Такая подложка под батат существенно облегчит мытье посуды и удаление пригоревшего сока.- Не заворачивайте бататы или сладкий картофель в алюминиевую фольгу. Просто положите сверху.
-
Вымойте и проколите бататы. Аккуратно потрите бататы щеткой под холодной водой, а затем проткните бататы четыре или пять раз вилкой или острым ножом. Поместите их в форму для выпечки.
-
Выпекайте около 1 часа. Встряхните форму для выпекания один или два раза, чтобы перевернуть бататы на другую сторону, пока они выпекаются. Проткните батат ножом в самом центре. Если блюдо готово, то нож должен входить мягко и легко. Если батат еще не пропекся, продолжайте его готовить. [5] X Источник информации Другой характерный признак того, что батат готов - это то, что он стал темным снаружи. [6] X Источник информации
- Время приготовления будет зависеть от размера батата. Крупные бататы готовятся дольше. Обычно процесс приготовления длится от 45 до 75 минут.
-
Подавайте на стол. Уберите бататы с формы для запекания и подавайте с маленькими кусочками масла. Если хотите, можете добавить коричневый сахар или кленовый сироп или соль и перец по вкусу.
- Если вы следуете палео-диете, то используйте кокосовое масло и посыпьте корицей или мускатным орехом. [7] X Источник информации Другой вариант - полить сверху кленовым сиропом или медом.
- Добавьте коричневый или гранулированный сахар и различные специи, если вы готовите сладкий батат. Добавьте соль, перец, паприку или зиру, если вы готовите несладкий батат. Вы можете смешать перец чили со сливочным маслом, чтобы сделать блюдо острее. [8] X Источник информации
Реклама
-
Нагрейте духовку до 200°С. Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.
-
Очистите и нарежьте бататы. Возьмите 4 батата, очистите его и разрежьте брусочками в 2,5 см. Выложите полученные медальоны на глубокий противень.
- Вы также можете просто помыть батат и оставить кожуру. Нарезайте его медальонами более узкими или более широкими в зависимости от того, как вам хочется. [9] X Источник информации В кожуре содержатся дополнительные питательные вещества, полезные для пищеварения. [10] X Источник информации Просто убедитесь, что вы тщательно помыли батат и кожура везде чистая, если собираетесь есть его с кожурой.
-
Добавьте приправы и специи. Начала помажьте батат оливковым или другим растительным маслом. [11] X Источник информации также можете использовать и сливочное масло - в таком случае просто натрите батат кусочком масла. [12] X Источник информации Определитесь с тем, какой батат вы хотите приготовить - сладкий или несладкий.
- Для сладкого блюда, сбрызните кусочки батата медом, посыпьте корицей и мускатным орехом. Вы можете также добавить коричневый или белый сахар.
- Для несладкого блюда, посыпьте батат солью, перцем и паприкой.
-
Выпекайте в течение 30 минут. Положите батат в духовку. Запекайте батат до тех пор, пока кусочки не станут мягкими или не станут загибаться и сморщиваться по краям. Начните проверять готовность батата примерно через пятнадцать минут.Реклама
-
Нагрейте духовку до 200°С. Сладкий картофель можно готовить на любой температуре от 190 до 230°С.
-
Помойте и порежьте бататы. Поскольку бататы в данном рецепте готовятся в кожуре, убедитесь, что вы тщательно их помыли. Порежьте их на тонкие продолговатые кусочки (как на картофель фри).
- Если вы предпочитаете картофель дольками, разрезайте батат на восемь частей.
-
Приправьте батат. Положите кусочки батат в большую миску или полиэтиленовый пакет. Посыпьте солью, перцем и оливковым маслом.
-
Поместите бататы на противень. Распределите кусочки равномерно по всему противню. Запекайте 20-30 минут, перевернув кусочки на другую сторону хотя бы один раз. В зависимости от духовки может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени. Запекайте до тех пор, пока кусочки батата не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета.
- Не кладите кусочки слишком близко друг к другу, если вы хотите, чтобы они похрустывали.
Реклама
-
Запеките бататы целиком. Если вы хотите запечь батат целиком в микроволновой печи, то сделайте несколько дырок в нем. [15] X Источник информации
- Если вы хотите запечь батат кусочками, очистите и нарежьте бататы. Разрежьте их на куски примерно в 3 сантиметра в ширину. Положите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
-
Добавьте приправы. В блюдо или миску, пригодные для использования в микроволновых печах, добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, рапсовое масло или другое нейтральное масло.
- Если вы готовите сладкий картофель, добавьте 2 столовые ложки коричневого сахара, белого сахара или кленового сиропа, 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, корицу или мускатный орех.
- Если вы хотите приготовить несладкий картофель, то добавьте соль и перец.
-
Запекайте в микроволновой печи на высоком режиме. Накройте блюдо крышкой или полиэтиленовой пленкой. Запекайте в течение 3 минут, через 5 минут проверьте, стал ли батат мягким. Продолжайте запекать в микроволновой печи 2-минутными интервалами до готовности.
- Если вы запекаете целые кусочки батата, то переверните их примерно в середине готовки. Если запекаете батат кусочками, то потрясите тару так, чтобы содержимое хорошо перемешалось.
-
<finished>Реклама
Советы
- Натрите запеченные бататы растительным или оливковым маслом для хрустящей корочки.
- Приготовление батата в течение более 1 часа не должно вызвать проблемы; чуть большее время и температура приготовление, как правило, не влияет на вкус или иные качества конечного продукта.
- Сладкий картофель и батат являются натуральными супер-продуктами. В них содержится множество полезных питательных веществ. 1 стакан батата содержит 65% от суточной нормы витамина C и 700% от суточной нормы витамина A. Они также богаты кальцием, фолиевой кислотой, калием и бета-каротином. Батат имеет очень низкий гликемический индекс. [16] X Источник информации
- Запеките несколько бататов сразу. Поместите их в подходящие пластиковые контейнеры и положите в холодильник - они отлично подойдут, чтобы взять с собой в качестве обеда или быстро приготовить что-то вечером. [17] X Источник информации
- Попробуйте обернуть бататы беконом перед приготовлением для особого угощения.
Реклама
Что вам понадобится
- Алюминиевая фольга и форма для запекания (для духовки)
- Блюдо для микроволновой печи
Источники
- ↑ http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/1667354361/baked-yams-sweet-potatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.food.com/recipe/baked-sweet-potato-55678
- ↑ http://www.thefreckledfoodie.com/how-to-bake-a-perfect-sweet-potato/
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whole-Baked-Yams-with-Spicy-Molasses-Butter-4405
- ↑ http://www.hannaford.com/recipe/Oven-Roasted-Sweet-Potato-Rounds/10178.uts#
- ↑ http://www.doitdelicious.com/recipes/make_it/roasted_sweet_potato_coins
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-sweet-potato-slices/
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/25387/baked-sweet-potato-fries-recipe/
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/6172268400/oven-baked-sweet-potato-fries
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-yams/
- ↑ http://www.naturalnews.com/034135_sweet_potatoes_nutrition.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
Реклама
