Загрузить PDF
Загрузить PDF
Измельчать курятину в кухонном комбайне удобно и быстро. Нарежьте теплую и приготовленную курятину на несколько небольших кусочков и положите их в миску для смешивания. Начните с низкой скорости измельчения, а затем установите на средне-высокие обороты. Всего 60 секунд дробления мяса – и вуаля, вы справились! Если же под рукой нет комбайна, воспользуйтесь ручным блендером, чтобы измельчить курицу схожим методом. Используйте вилку, чтобы отделить мясо от костей.
Шаги
-
Подготовьте курицу. Измельчить курятину в кухонном комбайне возможно только при том условии, что она теплая. [1] X Источник информации [2] X Источник информации Существует масса способов подготовить курятину к измельчению. Можно поставить мясо в разогретую до 204 градусов по Цельсию духовку на 30-40 минут. [3] X Источник информации Можно отварить курицу, если вы не собираетесь ее запекать. Кроме того, можно протушить на медленном огне на сковороде в любом масле.
- Чтобы отварить курятину, просто погрузите ее в воду и доведите до кипения. Затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума, и оставьте так на 90 минут. [4] X Источник информации
- Чтобы протушить курятину, окуните ее на минуту в масло, разогретое до средней или высокой температуры, затем переверните мясо и уменьшите температуру до минимума. Накройте сковороду крышкой и оставьте курятину на 10 минут кипеть на медленном огне.
- Независимо от выбранного способа необходимо соблюдать меры предосторожности. Всегда тщательно мойте руки после приготовления курицы и разделочную доску антибактериальным мылом, к тому же не забывайте про другие поверхности, которые вступают в контакт с сырым мясом.
- Выберите правильные куски курицы. Мясо с костями в комбайн класть нельзя. Поэтому лучше всего брать куриные грудки и бедрышки без костей. [5] X Источник информации
-
Используйте подходящий комбайн. Не все миксеры одинаковы. Кухонные комбайны фирмы "KitchenAid" являются наиболее предпочтительным выбором для измельчения курятины. [6] X Источник информации [7] X Источник информации Другие миксеры также справятся с этой задачей, однако "KitchenAid" стал надежным и действительно признанным лидером.
-
Разрежьте куски курицы пополам. [8] X Источник информации Данный шаг не обязателен, но комбайн лучше справится с измельчением, если мясо нарезано на небольшие кусочки. Разрежьте куриную грудку или бедрышко пополам, чтобы облегчить процесс измельчения, и при этом не тратить много времени на нарезку или шинковку мяса.
-
Включите комбайн. Положите теплую курятину в чашу для смешивания. Защелкните лопастную насадку-нож на рукоятке прибора. Включите блендер на низкой скорости (переключатель установлен на 2) и увеличьте ее до среднего или высокого значения (примерно на делении 4-6), когда курица начнет распадаться на кусочки. [9] X Источник информации [10] X Источник информации [11] X Источник информации Дробите в течение минуты, пока все мясо не станет мелко нарубленным.Реклама
-
Заморозьте измельченное мясо. [12] X Источник информации Большую партию можно заморозить в герметичном контейнере и размораживать по мере необходимости. Вы сэкономите время и не будете прилагать лишние усилия, если приготовите измельченную курицу большой партией, так как в дальнейшем не придется собирать блендер всякий раз, когда необходимо состряпать закуску с курятиной.
- Достаньте необходимое количество курятины и дайте ей оттаять в течении нескольких часов.
-
Приготовьте измельченную курятину на медленном огне. Нарежьте крупную луковицу большими кубиками. Добавьте в 2 кг курятины столовую ложку чесночной приправы с зеленью либо специями по вкусу. Выстелите луком дно медленноварки, а сверху положите курицу. Включите режим высокой мощности и установите таймер на два-три часа, либо же выберите низкую интенсивность и готовьте четыре-пять часов. По истечению времени достаньте мясо и подайте нежную и пряную измельченную курятину с гарниром из риса и брокколи, который приготовлен на пару.
- Для этого рецепта понадобится восемь стаканов измельченного мяса.
-
Приготовьте сэдвич с курятиной, запеченной на барбекю. [13] X Источник информации Смешайте в небольшой миске чайную ложку соевого соуса, чайную ложку вустерского соуса, ¾ чайной ложки яблочного уксуса, ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, ¼ чайной ложки чесночного порошка, 1/8 чайной ложки лукового порошка, 1/3 стакана кетчупа и чайную ложку коричневого сахара.
- Перелейте соус в сковородку среднего размера и насыпьте туда же 250 грамм измельченной курятины. Обжаривайте на слабом огне в течение трех-четырех минут, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 50-55 минут, периодически помешивая содержимое.
- Поджарьте на чугунной сковороде хлеб или булочки с кунжутом. Смажьте булочки толстым слоем майонеза и положите сверху курятину, приготовленную на барбекю. Подайте сэндвичи с гарниром из зеленых бобов и кукурузы.
- Не пережарьте курятину, иначе она подгорит.
-
Приготовьте тако из измельченной курятины. [14] X Источник информации Купите мексиканские кукурузные тортильи. Можно взять как твердые, так и мягкие лепешки. Налейте две чайные ложки растительного масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Насыпьте столовую ложку нарезанного лука. Протушите пару минут. Затем добавьте 450 грамм измельченной курятины, щепотку тмина, щепотку порошка чили и ¼ стакана томатной пасты.
- Смешайте все компоненты вместе и включите сильный огонь, чтобы довести смесь до кипения.
- Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте еще три минуты, чтобы при этом смесь кипела на медленном огне.
- Положите немного начинки в тортилью. По вкусу посыпьте блюдо сыром, грибами, кориандром или болгарским перцем, нарезанным на кубики.
Реклама
-
Разделайте мясо на мелкие кусочки. [15] X Источник информации В отличие от дробления в комбайне, вам придется повозиться с курицей, чтобы качественно измельчить ее. Нарвите или нарежьте мясо на кусочки, чтобы при этом длина каждой из их сторон составляла не более 2,5 см.
- Как и в случае измельчения в комбайне, мясо должно быть без костей.
-
Крошите мясо с помощью вилки. [16] X Источник информации Положите курятину на тарелку или в миску и проколите двумя вилками кусочек мяса без кости. Обе вилки необходимо повернуть друг к другу обратной стороной. Надавите зубчиками одной вилки прямо посередине куска и одним быстрым движением проколите его. Другую вилку воткните рядом с тем участком, в который вошли зубцы первой вилки. Затем тяните вторую вилку по прямой линии в направлении от первого прибора.
- Необходимо не просто тянуть прибор под углом проникновения в курицу, а следует также отдалять его по отношению к плоскости миски или тарелки, на которой находится мясо. Так вы оторвете значительный кусок курятины.
- Наверняка вы заметите, что курятина имеет волокнистую структуру и распадается на полоски. Это естественно.
- Снова проколите курятину второй вилкой и продолжайте кромсать мясо. Если вы уже оборвали большую часть или всю сторону фрагмента курятины, выньте первую вилку, которой фиксируете мясо на тарелке, и проткните его в новом центре оставшегося куска, который еще предстоит измельчить.
- Продолжайте процесс, пока не расчлените всю курицу.
-
Измельчите курятину с помощью ручного блендера. Положите кусочки курицы в миску из прочного стекла. Обычно миска для смешивания вмещает до двух куриных грудок или бедрышек. [17] X Источник информации Погрузите в посудину прибор с насадкой. Включите блендер на низкой скорости. Одной рукой придерживайте миску, а другой совершайте манипуляции с блендером. Перемещайте насадку прибора по всей внутренней площади миски, пока полностью не измельчите курицу (как правило, это занимает не более 60 секунд).
- Во включенном состоянии насадка должна находиться в миске, иначе вам придется собирать курицу по всей кухне.
- Измельчив мясо, выключите блендер, а уже потом достаньте насадку из миски.
- Измельчайте мясо партиями, если у вас больше двух кусочков курицы. Например, сначала накрошите первые два куска мяса и пересыпьте их на тарелку или в миску. Затем положите в миску следующую партию разделанной руками курятины и измельчите ее.
Реклама
Советы
- Существует бесчисленное множество рецептов, в которых можно использовать измельченную курятину. Попробуйте понравившийся рецепт с курицей, но замените основной ингредиент ее измельченным вариантом.
Реклама
Источники
- ↑ http://craftfail.com/2013/02/the-pintester-takes-on-kitchen-aid-shredded-chicken/
- ↑ http://www.tastingtable.com/cook/national/A-Quick-and-Easy-Hack-for-Shredding-Chicken-in-a-Stand-Mixer
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-the-best-chicken-breasts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-211453
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/20455/boiled-chicken/
- ↑ http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60
- ↑ http://www.simplyhealthyfamily.org/2010/05/shredded-chicken-bbq-sandwiches.html
- ↑ http://craftfail.com/2013/02/the-pintester-takes-on-kitchen-aid-shredded-chicken/
- ↑ http://homemakersdaily.com/believe-it-or-not-you-can-shred-chicken-in-your-kitchen-aid/
- ↑ http://fabulesslyfrugal.com/how-to-shred-chicken-in-your-kitchen-aid-mixer/
- ↑ http://thisweekfordinner.com/2012/04/24/kitchen-tip-shredding-chicken/
- ↑ http://www.tastingtable.com/cook/national/A-Quick-and-Easy-Hack-for-Shredding-Chicken-in-a-Stand-Mixer
- ↑ https://www.hamiltonbeach.com/slow-cooker-basic-shredded-chicken.html
- ↑ http://www.food.com/recipe/shredded-bbq-chicken-sandwiches-224371
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/220326/sarahs-easy-shredded-chicken-taco-filling/
- ↑ http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--331/shredding-chicken.asp
- ↑ http://www.food.com/how-to/shred-chicken-60
Реклама
