Как изменить стандартный рецепт кексов для кексов гигантского размера

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Lois Wade

Источники

Загрузить PDF

Во многих кафе и пекарнях подают великолепные кексы гигантского размера, диаметром 12–15 сантиметров! Как они их делают? Очень просто, слегка меняя рецепт для стандартных кексов!

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Обычно в таких противнях 6 секций под кексы, в то время как в противнях для кексов стандартного размера бывает 12 секций. Также подготовьте все необходимые кухонные принадлежности, которые вам могут понадобиться из списка «Что вам понадобится».
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разогрейте духовку на 25 градусов НИЖЕ, чем в рецепте для кексов стандартного размера. [1]
  4. Watermark wikiHow to изменить стандартный рецепт кексов для кексов гигантского размера
  5. Watermark wikiHow to изменить стандартный рецепт кексов для кексов гигантского размера
    Соедините жидкие и сухие ингредиенты, перемешивайте их очень не долго. Тесто должно быть жидким; если вы будете мешать его слишком долго, кексы получатся резиновыми. Легкие, воздушные кексы получатся, если вы перемешаете тесто быстро и осторожно. Обычной в рецептах встречается фраза «Перемешивайте до однородной консистенции». [2]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите секции для кексов на противне бумажными формочками для гигантских кексов.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смажьте бумажные формочки антипригарным средством или растительным маслом, чтобы кексы не пристали к бумаге во время выпечки. [3]
  8. Watermark wikiHow to изменить стандартный рецепт кексов для кексов гигантского размера
    Наполните индивидуальные секции для кексов, выложенные бумажными формочками, тестом на 2/3. [4] (Или разделите тесто, из которого обычно получается 12 стандартных кексов, на 6 кексов гигантского размера.)
  9. Watermark wikiHow to изменить стандартный рецепт кексов для кексов гигантского размера
    Выпекайте кексы на 5 минут дольше, чем если бы вы пекли кексы стандартного размера (обычно примерно 25-30 минут), [5] ), или до тех пор, пока кексы не станут слегка коричневатыми и не станут пружинить под вашими пальцами при нажатии. [6]
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4a\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4a\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Adjust-a-Muffin-Recipe-for-Jumbo-Size-Muffins-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Простой способ отмерять сливочное масло — пользоваться ложкой для мороженого или другой «порционной» ложкой. Подцепите шарик масла и сбросьте его кончиком большого пальца.
  • С помощью деревянной зубочистки проткните середину кекса и вытащите ее; если зубочистка сухая, кексы готовы, если на зубочистке остались следы сырого теста, кексы не готовы.
  • Призовите на помощь зрение. Испеченные кексы становятся матовыми и золотисто-коричневатыми.
  • Призовите на помощь ощущения. Трогайте кексы. Если тесто проваливается и проминается под вашими пальцами, возможно, кексы необходимо допечь. Если кексы пружинят под вашими пальцами, скорее всего, они готовы.
  • Призовите на помощь свое обоняние. Готовые кексы пахнут по-особому, когда тесто запекается и превращается в великолепное угощение.
  • Следите, чтобы кексы не подгорели!
Реклама

Предупреждения

  • Соблюдайте необходимые меры безопасности, когда обращаетесь с горячими предметами, чтобы предотвратить ожоги.
  • У вас должно быть достаточно свободного места на кухонном столе или другой рабочей поверхности. Положите на стол кухонное полотенце, сложенное пополам, чтобы не повредить поверхность стола, и чтобы противень с кексами не соскользнул на пол. Поставьте противень на полотенце перед тем, как будете закрывать дверцу духовки, так вы не обожжетесь, и у вас будет достаточно пространства, чтобы вытаскивать охлажденные кексы.
Реклама

Что вам понадобится

  • Противень для выпечки гигантских кексов
  • Бумажные формочки для гигантских кексов
  • Ингредиенты или смесь для выпеки кексов
  • Миски, мерные ложки и так далее

Дополнительные статьи

Как
приготовить простой хлеб в микроволновой печи
Как
сделать кондитерский мешок
Как
заставить тесто подняться быстрее
Как
приготовить вафли без разрыхлителя
Как
сделать филло тесто
Как
покрыть торт глазурью
Как
определить, готов ли чизкейк
Как
приготовить сахарное печенье без соды
Как
заморозить дрожжевое тесто
Как
проверить, готово ли печенье
Как
разогреть хлеб
Как
смазать и присыпать мукой форму для выпечки
Как
охладить хлеб
Как
использовать пергаментную бумагу в кулинарии
Реклама

Источники

  1. ↑ https://sweetcsdesigns.com/the-best-easy-jumbo-blueberry-muffins-recipe/
  2. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/6874/best-ever-muffins/
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-making-muffins-224414
  4. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/48968/jumbo-fluffy-walnut-apple-muffins/
  5. ↑ Suzie Smith, Muffins and Small Cakes , p. 7, (2006), ISBN 174110534-X
  6. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 3310 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама