Загрузить PDF
Загрузить PDF
Печенья – это традиционные кондитерские изделия, которые легко и просто готовить, и они очень вкусные. Они являются частью чая со сливками, по английской послеобеденной традиции подаются с чаем, взбитыми сливками и вареньем – но вы можете наслаждаться своим домашним печеньем где и когда захотите! Вы также можете поделиться с друзьями и семьей!
Ингредиенты
Для печенья
- 2 стакана (250 г) обычной муки
- 1 чайная ложка (9 г) пекарского порошка
- 1/4 чайной ложки (1 г) пищевой соды (бикарбонат натрия)
- 3 столовые ложки (37,5 г) сахара
- 1 палочка (113 г) холодного сливочного масла
- 1/2 стакана (120 мл) сливок
- Щепотка соли
Для глазури
- 1 яйцо
- 1/4 стакана (примерно) молока или сливок
Шаги
Загрузить PDF
-
1Предварительно разогрейте духовку до 190 градусов C.
-
Смешайте муку, пекарский порошок, соду, сахар и соль в большой миске. Смешайте венчиком до полного смешивания. -
Нарежьте палочку масла на маленькие кусочки. Добавьте в мучную смесь.
-
Смешайте сливочное масло и мучную смесь до получения грубой консистенции. Можно делать это руками (легче всего), ложкой или чем-нибудь другим, чтобы смешать масло.
-
Влейте сливки в смесь и замесите тесто. Продолжайте месить тесто со сливками пока тесто не схватится. Скорее всего вам понадобится примерно полстакана или меньше.
-
Оберните тесто пищевой пленкой. Охладите в холодильнике в течение 15-20 минут.
-
Пока тесто охлаждается... посыпьте мукой чистую столешницу или разделочную доску, чтобы раскатать тесто. Слегка покройте противень сливочным маслом или кулинарным спреем. Разбейте яйцо в миску и взбейте с солидной порцией (примерно ¼ стакана) сливок.
-
Извлеките тесто из холодильника. Раскройте пищевую пленку, и с помощью ножа разрежьте тесто пополам. Это делается для того, чтобы не раскатывать тесто больше меры. Если раскатывать тесто маленькими порциями, то можно избежать многократного раскатывания некоторых частей. Как и со множеством кондитерских изделий и хлебов, в этом случае окончательный продукт может получиться жестким. Снова оберните оставшуюся половину теста и поставьте в холодильник.
-
Положите тесто на посыпанную мукой поверхность. Традиционные печенья собираются в круг, разравниваются и нарезаются клиньями. Затем клинья раскладывают на противень. Для необычного печенья раскатайте тесто посыпанной мукой скалкой толщиной примерно в 1,2 см, в зависимости от предпочтений. С помощью формочек нарежьте столько кусочков, сколько можете. Осторожно (избегая чрезмерного разминания теста) смешайте оставшиеся кусочки. Если они слегка высохли от муки, влейте совсем немного сливок, чтобы увлажнить.
-
Разложите печенье на противень. Сверху нанесите смесь из взбитых яиц.
-
После того, как вы нанесли яичную смесь на все печенья, поместите противень в духовку. Запекайте в течение 13-15 минут или до румяной корочки. Повторите шаги с оставшимся тестом.
-
Охладите на решетке. Теперь у вас есть печенье!
-
Печенье отлично подавать с густыми сливками, желе или просто сами по себе.
-
Готово.Реклама
Предупреждения
- НЕ месите тесто слишком много, иначе будет активирован глютен, который сделает ваше печенье тягучим и жестким, и потенциально может не дать печенью подняться и оно будет плоское.
Реклама
Что вам понадобится
- Миска
- Противень
- Прихватки
- Чистые руки
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3916 раз.
Реклама
