Загрузить PDF
Загрузить PDF
Шифоновый бисквит — особый вид выпечки, ведь он остается пышным, несмотря на то, что вместо сливочного масла используется растительное. Такой бисквит очень просто сделать, и он очень вкусный. Есть множество вариантов основного рецепта из этой статьи, которые вы также сможете найти на wikiHow.
Ингредиенты
- 1 и 1/4 стакана просеянной муки
- 3/4 стакана сахара
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 кукурузного или арахисового масла
- 1/3 стакана воды
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 1/4 чайной ложки гидротартрата калия (можно заменить ½ чайной ложки лимонного сока)
- 3 яичных белка
- 3 яичных желтка
Шаги
-
Разогрейте духовку до 180 °C.
-
Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в большой миске. Сделайте в центре смеси небольшое углубление и влейте туда масло, воду, яичные желтки и ванильную эссенцию. Взбивайте миксером 2 минуты, пока смесь не станет однородной и гладкой.
-
В другой миске взбейте яичные желтки с гидротартратом калия. Именно благодаря взбитым белками ваш бисквит станет пышным, поэтому очень важно взбивать белки до твердых пиков.
-
Аккуратно (ложкой или лопаточкой) смешайте взбитые белки и тесто. Лучше мешайте не круговыми движениями, а движениями сверху-вниз. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
-
Вылейте тесто в форму для выпечки; не смазывайте форму маслом! Лучше всего подойдет форма для кексов диаметром 20–23 см или квадратная форма размером 20 см.
-
Поставьте в духовку примерно на 1 час. Готовый кекс при надавливании на него пальцем быстро возвращает свою изначальную форму.
-
Когда кекс будет готов, достаньте его из формы. Переверните форму дном вверх, чтобы она остыла (можно также поставить ее на бутылку). Будьте аккуратны и не уроните бисквит.
-
Отделите бисквит по бокам от формы при помощи лопаточки или ножа. По желанию перед подачей бисквит можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.Реклама
Советы
- Вместо ванильного ароматизатора можно использовать любой другой по вашему вкусу (1 чайная ложка апельсиновой или лимонной эссенции, либо 1/2 чайной ложки миндальной).
Реклама
Реклама