Загрузить PDF
Загрузить PDF
Листья каффир-лайма собираются с деревьев каффир-лайма, родиной которых является Индонезия. Листья очень ароматные, поэтому активно используются в азиатских кухнях – тайской, индонезийской, камбоджийской и лаосской. Листья каффир-лайма легко узнать по их изумрудно-зеленому цвету и двустворчатым лопастям, благодаря которым создается иллюзия, как будто это не один, а два сросшихся вместе листика. Прочитав эту статью, вы узнаете, как можно использовать листья каффир-лайма.
Шаги
-
Если вы живете в средиземноморском климате, то вы без особого труда можете вырастить свое собственное дерево каффир-лайма. Если нет, то вы можете купить свежие или сухие листья и лаймы в продуктовом азиатском или специализированном продуктовом магазине.
-
Узнайте о тонкостях использования листьев каффир-лайма для приготовления пищи. Листья, в зависимости от рецепта, могут быть использованы как в сыром, так и в высушенном виде:
- Листья используются целиком при варке супов и соусов, но могут быть измельчены и добавлены, например, в рыбные котлеты и другие подобные блюда. Едятся листья редко – за исключением тех случаев, когда они измельчены – например, их можно попробовать в рыбных тефтелях тод ман. [1] X Источник информации
- Нежные свежие молодые листочки используют в основном для приготовления салатов, не пробуйте добавлять в салаты высушенные листья. [2] X Источник информации
- Стебель и прожилки в старых листьях могут быть горькими, поэтому если вы боитесь, что горечь испортит ваше блюдо, не используйте эти части во время готовки, в том числе во время варки и тушения. [3] X Источник информации
Реклама
-
Бросьте в горячую ванну несколько свежих листочков каффир-лайма – вам обязательно понравится этот восхитительный аромат, который приобретет вода, и который наполнит собой всю ванную комнату.
-
Используйте листья каффир-лайма в качестве натурального освежителя воздуха – например, можете подвесить несколько листочков в беседке или на открытой веранде.
-
Натрите руки и тело листиком каффир-лайма, который придаст вашей коже аппетитный аромат. Перед тем, как натирать тело, сделайте тест на небольшом участке кожи.Реклама
Советы
- Листья каффир-лайма известны также как макрут.
- Если вы не найдете листья каффир-лайма в магазине, попробуйте заказать их по интернету.
- Листья каффир-лайма можно заменить листьями лайма или свежим лаймом. [4] X Источник информации
- Многие повара рекомендуют слегка отбивать сушеные листья перед использованием. [5] X Источник информации
- Листья можно хранить в морозильной камере столько времени, сколько вам нужно. Положите свежие листья в пакет, а пакет – в морозильник. Еще один вариант хранения листьев каффир-лайма – в высушенном виде.
- В последнее время листья каффир-лайма все чаще используются в каджунской кухне. [6] X Источник информации
- Листья можно заказать прямо из Таиланда.
Реклама
Предупреждения
- По-тайски каффир-лайм звучит как «макрут», и последнее название является более политически корректным, поскольку слово «каффир» на арабском означает «неверующий» и может быть воспринято в качестве оскорбления.
Реклама
Что вам понадобится
- Листья каффир-лайма, свежие или сушеные
- Рецепт, требующий использования листьев каффир-лайма
- Нож и разделочная доска
- Вода для ванны
Источники
- ↑ ThaiTable.com, Kaffir Lime Leaves
- ↑ Asia Source, Kaffir Lime
- ↑ CitrusCentre.co.uk, Kaffir Leaves
- ↑ Asia Source, Kaffir Lime
- ↑ Delia Online, Kaffir lime leaves
- ↑ Wikipedia, Kaffir Lime
Об этой статье
Эту страницу просматривали 26 996 раз.
Реклама
