Загрузить PDF
Загрузить PDF
Розмарин – это средиземноморская трава, которая на протяжении тысячелетий использовалась как в лечебных целях, так и для приготовления пищи. Теплый, пряный аромат розмарина дополняет многие виды блюд, включая напитки и десерты. Обучение приготовлению блюд с розмарином является очень приятным для всех органов чувств.
Шаги
-
1Выберите свежие, серо-зеленые веточки розмарина, они должны быть упругими, а не деревянными на ощупь. Отрежьте их от кустика ножницами или купите упаковку розмариновых веточек в магазине.
- Игольчатые листья не должны быть желтыми и не должны осыпаться.
- На листьях и стебле не должно быть почерневших или мягких областей.
- Розмарин должен иметь острый, пряный, чистый запах.
-
2Оберните веточки розмарина влажным бумажным полотенцем и положите в холодильник, если не собираетесь его использовать в ближайшее время. Он может храниться в таком виде от 3-х до 5 дней.
-
3Вымойте розмариновые веточки непосредственно перед использованием.
-
4Оторвите игольчатые листья от стебля, если в рецепте требуется использование нарезанного свежего розмарина. Вы можете это сделать как пальцами, так и вилкой.
-
5Нарежьте листья острым ножом на разделочной доске. Если стебли нежные, то можно нарезать всю веточку.Реклама
-
1Поместите целую веточку розмарина внутрь птицы, которую вы собираетесь запекать, или на рыбу. Уберите веточку перед подачей на стол.
-
2Хорошенько порежьте целую веточку розмарина, и посыпьте им хлебное тесто непосредственно перед запеканием.
-
3Порежьте свежий розмарин и добавьте одну или две чайные ложки в кастрюлю с куриным супом во время приготовления.
-
4Украсьте стакан с лимонадом веточкой розмарина для придания легкого аромата.
-
5Сделайте розмариновое масло, которое можно использовать как заправку для салатов или пасты.
- Разотрите рукой об разделочную доску несколько веточек вымытого и высушенного розмарина.
- Положите растертые веточки розмарина в сосуд с плотной крышкой.
- Нагрейте в кастрюле оливковое или подсолнечное масло, но не дайте ему закипеть.
- Залейте розмарин теплым маслом. Весь розмарин должен быть покрыт маслом. Плотно закройте крышку.
- Храните сосуд с маслом в холодильнике на протяжении двух недель.
- Вытащите веточки розмарина из сосуда и процедите масло, если кусочки травы остались.
- Храните масло в закрытом сосуде в холодильнике.
-
6Сделайте чай, используя растертые розмариновые листья. Просто залейте их кипятком и дайте настояться 5 минут. Вы также можете добавить розмарин в свой любимый чай.Реклама
-
1Выберите молодые, нежные веточки розмарина и нарежьте их утром, после того, как растение станет не таким влажным.
-
2Сушите свежий розмарин, подвесив связанные пучки в теплом, сухом и темном месте.
- Подложите поднос или газету под пучки розмарина, для того чтобы сохранить осыпавшиеся листики.
-
3Удалите оставшиеся листья со стеблей, как только пучки полностью высохли.
-
4Раскрошите розмариновые листья до той консистенции, которая вам необходима.
-
5Поместите розмарин в банку и приклейте стикер с датой изготовления и названием содержимого.
-
6Храните розмарин в чистом сосуде с плотно прилегающей крышкой в сухом темном месте.Реклама
-
1Приготовьте куриную приправу. Смешайте 1 чайную ложку сушеного розмарина, 1 чайную ложку сушеного шалфея, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1/8 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Натрите куриные грудки этой смесью непосредственно перед запеканием.
-
2Приготовьте картофельное пюре. Добавьте 1 чайную ложку сушеного розмарина и 2 чайные ложки куриного бульона на каждые 900 г. вареного картофеля перед тем, как его размять.
-
3Приготовьте пиццу. Насыпьте приблизительно 1 чайную ложку розмарина на пиццу перед выпеканием.
-
4Приготовьте десерт. Добавьте чайную ложку сушеного розмарина в мороженое перед употреблением. Он особенно хорошо сочетается с персиковым, клубничным и лимонным вкусами.
-
5Приготовьте омлет. Добавьте 1/8 чайной ложки сушеного розмарина в ваш любимый омлет в процессе приготовления.
-
6Приготовьте соус. Добавьте 1/4 чайной ложки сушеного розмарина в свой любимый рецепт соуса.
-
7Испеките печенье с розмарином. Купите замороженное сдобное тесто в магазине и выложите печенье на противень. Поднимите верхнюю половинку каждого печенья и смажьте нижнюю часть растопленным маслом. Затем, слегка присыпьте сушеным розмарином и поместите верхнюю часть печенья обратно. Выпекайте тесто согласно инструкции, указанной на упаковке.
-
8Отбивные на гриле. Смешайте 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, 1/2 чайной ложки сушеного шалфея, 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли с 1 стаканом сока ананаса. Смажьте свиные или бараньи отбивные этим соусом непосредственно перед жаркой на гриле. В течение приготовления полейте отбивные этой смесью еще раз.Реклама
Советы
- Аромат розмарина хорошо сочетается с домашней птицей, бараниной и свининой. Он также хорошо сочетается с томатными блюдами, макаронными изделиями и рисом.
- 1 чайная ложка сушеного розмарина равняется 3 чайным ложкам (1 столовая ложка) свежего розмарина.
- Розмарин - очень выносливое растение. Зимой его можно выращивать в домашних условиях. Держите его в прохладном, солнечном месте (например, на подоконнике) и давайте ему высохнуть между поливами.
- Розмарин также может быть использован при жарке курицы или рыбы.
- Миловидные синие цветочки розмарина съедобны и могут использоваться для украшения салатов и тортов.
- Сушеный розмарин годен в течение 1 года.
Реклама
Что вам понадобится
- Ножницы или секатор для того, чтобы срезать свежие стебли розмарина
- Острый нож
- Разделочная доска
- Банки с плотными крышками
- Мерные стаканчики и ложки
- Шнурок
Реклама
