Загрузить PDF Загрузить PDF

Выпечка, как правило, часто пропитана жирами и сахаром. Если вы любите выпекать, вы должны найти здоровые рецепты, в которых есть и увлажняющий крем и вкус. Способ, как убрать жир в выпечке – заменить один или все жиры яблочным пюре. Яблочное пюре изготавливают из полезных яблок, и они также могут быть с низким количеством сахара и большим содержанием полезных веществ. Яблочное пюре действует как жир, потому что оно сохраняет в себе протеин, когда смешивается с мокрыми ингредиентами и образовывает эластичную структуру. Здесь написаны некоторые указания, как убедиться, что яблочное пюре изготовлено правильно, и используется в полезной и вкусной выпечке. Из этой статьи вы узнаете, как использовать яблочное пюре.

  1. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Изготовление пюре позволит вам контролировать количество сахара и консервантов, которые нужны даже при полезной выпечке.
    • Чтобы приготовить свое пюре, помойте, очистите, и порежьте на 4 части 900 г яблок. Положите их в большую кастрюлю, и залейте водой на 2,5 см выше яблок. Кипятите, пока яблоки не размякнут. С небольшим количеством воды или несладкого яблочного сока, переложите яблоки в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 2 г (1 ч.л.) мускатного ореха и корицы.
    • Для выпечки, используйте несладкое яблочное пюре. Добавьте ½ стакана (или 96 г) сахара или 1/3 (113г) меда в пюре, если вы хотите употреблять его как отдельное блюдо.
    • Уменьшите количество сахара в рецепте, которым вы пользуетесь, если у вас подслащенное пюре.
  2. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Просмотрите свой рецепт, и проверьте, нужно ли там растительное масло или растопленное масло. Яблочное пюре должно заменять эти ингредиенты, но только не размягченное масло. Заменять лучше при изготовлении пирожных, кексов или хлеба.
    • Замена масел на пюре не рекомендуется при выпекании булочек. Это может привести к тому, что выпечка не будет держаться в нужной форме.
  3. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    К примеру, ½ стакана масла или 118 мл равны к ½ стакана яблочного пюре (56.5 г).
  4. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Начинайте заменять порцию жира яблочным пюре, чтобы оно создавало эффект растительного масла. К примеру, Если в рецепте указано ½ стакана или 118 мл растительного масла, замените его ¼ стакана (28,3 г) яблочного пюре и также добавьте ¼ стакана (59 мл) масла. Попробуйте, что у вас получилось и дальше добавляйте все больше пюре и уменьшайте количество масла.
    • Вы не должны полностью перестать использовать масло, чтобы ваша выпечка была здоровой. Если в ваше блюдо вкуснее с небольшим количеством масла и пюре, вы можете и дальше готовить по этому рецепту.
  5. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Измерьте количество пюре так же, как и масло, с помощью мерного стакана для жидких продуктов. Это поможет вам измерить точнее, чем стакан для сухих ингредиентов.
  6. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Смешайте с помощью миксера яблочное пюре с остальными жидкими ингредиентами перед тем, как добавлять сухие. С помощью этого вы убедитесь, что смешали все хорошо. Тесто станет более липким, если сухие ингредиенты правильно смешаются с остальными.
  7. Watermark wikiHow to использовать яблочное пюре в выпечке
    Низкокалорийные блюда не нужно выпекать очень долго, так как они могут пересушиться.
    Реклама

Советы

  • Если вы используете яблочное пюре, используйте только половину количества масла, которая указана в рецепте. К примеру, если там нужно 1 стакан (237 мл) масла, используйте ½ стакана (56,5 г) пюре.
Реклама

Предупреждения

  • Замена масла яблочным пюре может привести к изменениям в текстуре и вкусе теста. Не ожидайте, что результат будет таким же, как и с настоящим рецептом.
Реклама

Что вам понадобится

  • Несладкое яблочное пюре
  • Сахар или мед
  • Яблоки
  • Мерной стакан
  • Мускатный орех и корица
  • Кастрюля
  • Вода
  • Блендер или кухонный комбайн
  • Нож

Об этой статье

Эту страницу просматривали 20 746 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама