Загрузить PDF Загрузить PDF

Для того чтобы испечь тарелку вкусных кексов, вовсе не обязательно проводить на кухне целый день. Можно всего лишь смешать несколько простых ингредиентов, выложить тесто в форму для кексов и поставить в духовку. Время приготовления таких ароматных кексов составит 1–2 часа от начала до конца. Когда кексы остынут, можете украсить их приготовленным дома кремом или глазурью. В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, попробуйте испечь ванильные, шоколадные или клубничные кексы. Они также прекрасно подходят в качестве перекуса на работе или в школе. Обязательно захватите кексы для своих друзей и скажите им, что испекли их сами!

  • Время приготовления: 20 минут
  • Время выпечки: 15–19 минут
  • У вас получится: 12 кексов

Ингредиенты

  • 2 ¾ мерной чашки (360 г) муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ мерной чашки (115 г) растопленного несоленого сливочного масла
  • ¾ мерной чашки(145 г) сахара
  • 2 яйца
  • 1 мерная чашка (240 мл) молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 10–15 г ванильного сахара)
  • По желанию: ½ мерной чашки (75 г) шоколадных капель, 2 чайные ложки кондитерской посыпки или другие добавки по вкусу
  • 1 ½ мерной чашки (200 г) муки
  • 1 мерная чашка (190 г) сахара
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ мерной чашки (55 г) какао-порошка
  • 1 мерная чашка (240 мл) воды
  • 230 г несоленого сливочного масла, нагретого до комнатной температуры
  • ⅔ мерной чашки (200 г) клубничного джема
  • ¼ мерной чашки (60 мл) молока, нагретого до комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (или 10–15 г ванильного сахара)
  • ½ мерной чашки (115 г) растопленного несоленого сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 мерная чашка (190 г) сахара
  • 1 ½ мерной чашки (200 г) муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
Метод 1
Метод 1 из 3:

Ванильные кексы

Загрузить PDF
  1. Подготовьте все ингредиенты заранее перед тем, как начнете замешивать тесто: так вы вряд ли забудете что-нибудь добавить.
  2. [1]
  3. Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли.
  4. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Воспользуйтесь ситом или венчиком, чтобы хорошо смешать сухие ингредиенты. [2]
  5. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Перемешайте, но не слишком тщательно.
  6. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Смешивайте до образования однородной массы.
  7. На этом этапе можно добавить в тесто шоколадные капли, кондитерскую посыпку или другие ингредиенты по вашему вкусу.
  8. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Заполните каждую формочку примерно на две трети. [3] Если в формочке будет слишком много теста, при выпечке кекс сильно поднимется, и тесто растечется за ее края.
  9. Поставьте форму в духовку и выпекайте 15–18 минут. [4] Чтобы проверить, готовы ли кексы, проколите один из них зубочисткой. Если она останется чистой, когда вы ее вынете, значит, кексы уже испеклись. [5]
  10. Поместите их на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. [6]
  11. В качестве завершающего штриха приготовьте крем или глазурь для ваших кексов. Украсьте ванильные кексы любым кремом или глазурью, которые вам нравятся. [7] Например, попробуйте эти варианты:
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Шоколадные кексы

Загрузить PDF
  1. [8]
  2. Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли. [9]
  3. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    В этом простом рецепте не имеет значения, в каком порядке вы будете их добавлять. Главное — выбрать большую миску, в которой поместятся все ингредиенты.
  4. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Смешайте ингредиенты — у вас должна получиться однородная масса, похожая по консистенции на крем. Продолжайте помешивать, пока в тесте не останется комочков муки.
  5. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    Заполните каждую формочку примерно на две трети. [10] Так кексы хорошо поднимутся, при этом тесто не растечется за края формочки.
  6. Чтобы проверить, готовы ли кексы, воткните в центр одного из них зубочистку. Если зубочистка останется чистой, можно вынимать кексы из духовки. Если зубочистка станет влажной, оставьте кексы в духовке еще на 5 минут. [11]
  7. Поместите кексы на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. Если вы поспешите и начнете украшать кексы еще теплыми, крем или глазурь растают и кексы получатся некрасивыми. [12]
  8. Watermark wikiHow to легко и быстро приготовить кексы
    С этими простыми шоколадными кексами хорошо сочетаются практически любые кремы и глазури. Выберите свой любимый или приготовьте несколько и украсьте ими остывшие кексы. Для шоколадных кексов лучше всего подойдут:
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Клубничные кексы

Загрузить PDF
  1. [13]
  2. Поместите 12 бумажных или силиконовых формочек для кексов в ячейки формы для кексов. Если у вас нет таких формочек, смажьте каждую ячейку в форме для кексов растительным или сливочным маслом, чтобы кексы к ней не прилипли.
  3. Поместите клубничный джем, молоко, ванильный экстракт (или ванильный сахар), сливочное масло, яйца и сахар в большую миску. Тщательно перемешайте ингредиенты до образования однородной массы.
  4. Просейте в отдельную миску муку, разрыхлитель и соль.
  5. При помощи лопатки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкое тесто, наливая его поверх муки и приминая сверху лопаткой. Не следует смешивать слишком тщательно, иначе эти кексы получатся плотными и невкусными.
  6. Заполните каждую формочку примерно на две трети. [14] Так кексы хорошо поднимутся, а тесто не растечется за края формочки.
  7. Чтобы проверить, готовы ли кексы, воткните в центр одного из них зубочистку. Если зубочистка останется чистой, можно вынимать кексы из духовки. Если зубочистка стала влажной, оставьте кексы в духовке еще на 5 минут. [15]
  8. Поместите их на решетку для охлаждения выпечки или подставку и дождитесь, пока они полностью остынут. Если вы поспешите и начнете украшать кексы еще теплыми, крем или глазурь растают и кексы получатся некрасивыми.
  9. Сладкий клубничный вкус хорошо сочетается с глазурью из сливочного сыра, простым масляным кремом или клубничной глазурью. [16] Попробуйте один из этих вариантов:
  10. Реклама

Советы

  • Когда вы достанете кексы из духовки, можете проверить их на готовность, слегка надавив на один из них пальцем. Если кекс упругий, значит, он уже готов. Если кекс промнется от надавливания, поставьте форму обратно в духовку и подождите еще несколько минут.
  • Проколите каждый кекс при помощи зубочистки. Если зубочистка останется чистой, значит, кекс уже готов. Если же зубочистка влажная и к ней прилипли крошки, кекс еще недостаточно пропекся. Поставьте форму обратно в духовку и проверьте еще раз через несколько минут.
  • Подойдите к украшению кексов творчески! [17] Используйте глазурь, шоколад, кусочки фруктов, маршмеллоу или кондитерскую посыпку.
  • Разбивайте яйца аккуратно — в тесто не должны попасть кусочки скорлупы. Можете разбить яйца в отдельную миску — так вы сможете убрать попавшие кусочки скорлупы и проверить, не испортились ли яйца. [18]
Реклама

Предупреждения

  • Всегда будьте осторожны, пользуясь духовкой или горячими предметами. Будьте аккуратны и пользуйтесь кухонными рукавицами, чтобы случайно не обжечься.
Реклама

Что вам понадобится

  • Миски
  • Мерные чашки и ложки
  • Форма для выпечки кексов или маффинов
  • Бумажные или силиконовые формочки для кексов

Об этой статье

Эту страницу просматривали 4799 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама