Загрузить PDF
Загрузить PDF
Жаркое это жесткое мясое, но его можно сделать мягким и нежным, предварительно замариновав. Жаркое необходимо мариновать с обеих сторон как минимум 2 часа, а еще лучше целую ночь. Существуют сотни рецептов для маринования жаркого, так что выбирайте сочетание ингредиентов на свой вкус и следуйте простым инструкциям, изложенным ниже, чтобы замариновать ваше жаркое.
Ингредиенты
Подача:
6-8 порций
Время приготовления:
5 минут
- 1,8-2,2 кг мяса для жаркого
-
Маринад на ваш вкус (2 стакана маринада на килограмм мяса). Это пример рецепта для маринования 1,8 кг жаркого: [1]
X
Источник информации
- 1 стакан сухого белого вина или мясного бульона
- 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 2 зеленых мелко нарезанных луковицы
- 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки перца
- 4 целых гвоздики
Шаги
-
Промойте мясо холодной водой.
-
Положите жаркое на разделочную доску и промокните насухо бумажным полотенцем.
-
Положите жаркое в большую, глубокую миску или большой закрывающийся пластиковый пакет.
-
Залейте жаркое вашим маринадом и плотно закройте пакет.
-
Поставьте мясо в маринаде в холодильник на 6 часов, затем переверните жаркое и маринуйте его еще 6 часов. Если вы маринуете жаркое в миске, то накройте ее крышкой или полиэтиленовой пленкой.
-
Позвольте жаркому нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить его.Реклама
Советы
- Уменьшите время маринования на 2 часа, если ваш рецепт маринада содержит соли, алкоголь или кислоты, например, лимонный сок или уксус, так как эти ингредиенты химически готовят мясо, если их оставить надолго.
- Сделайте двойную партию маринада и заморозьте половину для использования в будущем.
Реклама
Предупреждения
- Не маринуйте мясо при комнатной температуре, так как могут образовываться вредные бактерии.
Реклама
Что вам понадобится
- Разделочная доска
- Острый нож
- Бумажные полотенца
- Глубокая миска
- Большой пластиковый пакет (не обязательно)
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 8572 раза.
Реклама