Загрузить PDF
Загрузить PDF
Есть способ приготовления мяса, при котором оно маринуется в смеси приправ из соли, перца, тимьяна и других специй крупного помола. Они втираются в поверхность мяса или рыбы, создавая слой из приправ, придающий блюду необыкновенных вкус и аромат. Мясо, замаринованное в приправах, популярно в ямайской, техасской и французской кухнях. Курицу в смеси приправ можно запечь на гриле, пожарить на сковороде или открытом огне. Эта статья расскажет вам, как мариновать курицу в приправах.
Шаги
Загрузить PDF
-
Найдите рецепт блюда, соответствующего вашему вкусу. Курицу в разных частях мира маринуют по-разному, нет универсального рецепта маринада из приправ.
-
Разморозьте курицу, если нужно. Для лучших результатов поместите ее в холодильник на 24 часа перед тем, как мариновать. Так она разморозится более равномерно, чем в микроволновке.
-
Смешайте приправы в маленькой мисочке. Вот пример южной приправы барбекю для курицы.
- Смешайте 1 чашку (200 г) коричневого сахара, 3 ст. л. горчичного порошка, 2 ст. л. чесночного порошка, 2 ст. л. лукового порошка, 2 ч. л. соли, ¼ ч. л. кайенского перца, 1 ½ ч. л. чиполте (копченый красный перец халапеньо).
-
Тщательно смешайте все ингредиенты венчиком.
-
Вытащите курицу из холодильника.
-
Вытрите курицу насухо бумажным полотенцем.
-
Посыпьте приправой курицу со всех сторон.
-
Вотрите приправу в курицу, чтобы полностью покрыть ее снаружи слоем специй.
- Мариновать не обязательно всю курицу целиком. Вы можете мариновать грудинку, окорочки, крылышки, голени и др. Если вы готовите курицу целиком, вы можете ее разрезать на части перед тем, как втирать специи, чтобы мясо лучше пропиталось.
-
Накройте курицу пищевой пленкой.
-
Поместите ее в холодильник на 8-24 часа.
- Если вы не можете поставить курицу на ночь, можно поставить ее в холодильник на час. Чем дольше она промаринуется, тем лучше впитает вкус и аромат специй.
-
Нагрейте гриль к средней (или чуть ниже) температуре.
-
Вытащите курицу из холодильника за 15 минут до того, как вы начнете ее запекать.
-
Поместите курицу на гриль на 15-20 минут. Мясо будет готово тогда, когда оно внутри не будет розовым.
- Как альтернатива, вы можете пропассеровать курицу в масле на сковороде. Также вы можете прожарить курицу 5 минут на гриле или сковороде и затем отправить в духовку запекаться при температуре 180 градусов на 20-40 минут.
-
Вытащите курицу с духовки и сразу подавайте на стол.
-
Приятного аппетита!Реклама
Советы
- Приготовьте смесь приправ заранее, храните ее в герметичной баночке в темном месте. Она будет под рукой в следующий раз, когда понадобится.
- Большинство смесей для маринада можно использовать при приготовлении говядины, свинины и рыбы.
Реклама
Предупреждения
- При приготовлении курицы хорошо накрывайте ее и готовьте так, чтобы она лежала на одной поверхности отдельно от остальных продуктов. Это делается для того, чтобы предотвратить распространение бактерий сальмонелла и кампилобактер. Закончив приготовление, протрите место, на котором вы готовили, антибактериальным средством.
- Делая смесь, не используйте слишком много соли: ее вкус может перебивать остальные специи.
Реклама
Что вам понадобится
- Курица
- Приправы
- Пищевая пленка
- Холодильник
- Гриль или духовка
- Венчик
- Бумажные полотенца
Источники
Об этой статье
Эту страницу просматривали 20 611 раз.
Реклама
