Загрузить PDF
Загрузить PDF
Тофу – это соевый творог, который обычно продается упакованным в воде. Он является отличным источником белка и является альтернативой мясу, который можно ароматизировать и приправлять бесконечным множеством способов. Одним способом придания дополнительного аромата и мягкой текстуры тофу – это маринование в кислой жидкости, приправленной по своему вкусу.
Шаги
Загрузить PDF
-
Удалите тофу из упаковки и поставьте на стопку из 3-4 бумажных полотенец.
- Хотя вам не придется работать с твердым или слишком твердым тофу, но процесс маринования тем легче, чем тверже творог.
-
Положите еще 3 или 4 бумажных полотенца сверху и аккуратно нажмите на тофу, чтобы удалить жидкость.
-
Возьмите тофу из промокших бумажных полотенец и положите его на стопку из сухих бумажных полотенец.
-
Оберните тофу в бумажные полотенца и положите в чистое кухонное полотенце.
-
Оберните кухонное полотенце вокруг тофу и сверху поставьте какой-нибудь тяжелый объект, например, книгу. Это удалит любую излишнюю жидкость из тофу и позволит впитаться маринаду. Оставьте на 30 минут.
-
Разверните высушенный творог и поместите в миску, на блюдо или в банку.
-
Залейте достаточным количеством кислой жидкости, например, цитрусовым соком, вином или уксусом, чтобы покрыть тофу.
-
Влейте ½ стакана оливкового масла или другого масла, например, растительного, кунжутного или грецкого ореха. Выбранное масло должно дополнять другие ароматы вашего маринада.
-
Добавьте любые приправы и специи.
-
Размешайте или встряхните, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час. При желании тофу можно мариновать на ночь.
- Размешайте смесь, если вы смешивали все в миске.
- Перед добавлением тофу встряхните смесь, если вы решили смешивать отдельно в банке или другом закрытом контейнере.
-
Готово.Реклама
Советы
- Чем дольше вы будете мариновать тофу, тем сильнее будет вкус. Сам по себе тофу не имеет вкуса. Маринование в течение нескольких часов не перебьет вкус тофу и не сделает вкус сильнее.
- Если у вас слишком мало времени для маринования тофу и вы хотите убедиться, что вкус впитается в творог, рассмотрите то, чтобы нарезать кусочки тофу на более маленькие перед маринованием.
- Попробуйте менять ингредиенты маринада. Лимонный сок является основным ингредиентом маринада, но апельсиновый сок или сок лайма также подойдет. Такие свежие травы, как базилик и кинза также отлично подойдут для маринада. Слегка помните их перед тем, как добавлять в жидкость, чтобы помочь им выпустить аромат.
Реклама
Предупреждения
- Не высушивайте шелковый тофу, выжимая или помещая сверху тяжелый объект. Шелковый тофу намного деликатнее и может развалиться. Положите его на несколько бумажных полотенец, чтобы помочь впитать излишнюю жидкость перед маринованием. Тофу должен быть высушен.
Реклама
Что вам понадобится
- 12 – 16 бумажных полотенец
- Чистое кухонное полотенце или тряпка
- Тяжелый объект или книга
- Миска, блюдо или стеклянная банка с крышкой
- Кислая жидкость, например, цитрусовый сок, вино или уксус
- Оливковое масло
- Мерные стаканы
- Приправы или специи по вкусу
- Соль и черный перец (по вкусу)
- ОБЯЗАТЕЛЬНО: ТОФУ
Реклама
