Как нарезать зеленый лук

Повара добавляют зеленый лук в огромное количество разнообразных блюд. В зависимости от способа нарезки, зеленый лук можно использовать для украшения или как ароматное дополнение к приготовленному блюду.

Метод 1

Метод 1 из 3:

Покупка и приготовление зеленого лука

Загрузить PDF

Этот тонкий зеленый лук имеет хрустящие зеленые стебли и белую нижнюю часть. Обычно он продается в пучках, связанных вместе резинкой, но иногда можно найти лук, упакованный в отдельный пакет.

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Chop-Scallions-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Chop-Scallions-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Chop-Scallions-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Chop-Scallions-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Купите зеленый лук в местном супермаркете или в продуктовом магазине.
Или выньте их, они продаются в пакете.
Удалите увядшие или коричневые слои с каждого стебля, взявшись за увядшую часть и потянув ее вниз. Выбросьте эти непригодные стебли.
Вы можете сделать это пальцами или же использовать для этих целей ножницы.
При этом лук должен быть направлен зеленой частью вниз, чтобы выемки на стеблях не наполнялись водой.
Осторожно потрите пальцами каждый стебель лука, чтобы смыть всю грязь и химию. Грязь обычно скапливаться в том месте, где начинается зеленая часть, а также на месте раздвоения стебельков.
Оберните высохший лук еще одним бумажным полотенцем.
Положите лук, завернутый в бумажное полотенце, в закрывающийся пакет. Полотенце будет впитывать влагу со стеблей и поможет луку оставаться свежим до семи дней.

Реклама

Метод 2

Метод 2 из 3:

Нарезка лука для украшения или для приготовленных блюд

Загрузить PDF

Тонко нарезанный лук станет прекрасным украшением, если добавить его к блюду в самом конце его приготовления. Посыпьте сырым зеленым луком уже готовое блюдо или добавьте его в салаты и соусы. Лук можно нарезать грубее, когда вы обжариваете его на оливковом или сливочном масле, или долгое время готовите его в посудине. Нарезанный под углом, он будет иметь визуально более привлекательный вид, и это позволит луку играть главную роль в жареном блюде.

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Chop-Scallions-Step-9-Version-6.jpg\/v4-460px-Chop-Scallions-Step-9-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Chop-Scallions-Step-9-Version-6.jpg\/v4-728px-Chop-Scallions-Step-9-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Возьмите пучок лука в руку и держите его вертикально за зеленую часть.
Постукивайте кончиками лука о разделочную доску до тех пор, пока стебли не будут аккуратно выровнены.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Chop-Scallions-Step-11-Version-6.jpg\/v4-460px-Chop-Scallions-Step-11-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Chop-Scallions-Step-11-Version-6.jpg\/v4-728px-Chop-Scallions-Step-11-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Положите ровные стебли лука горизонтально на разделочную доску и держите его левой рукой за корневой конец. Держите лук правой рукой, если вы левша.
4
Нарежьте зеленый лук ножом поперек волокон.
- Нарезайте лук на кусочки шириной примерно в 2 миллиметра, если собираетесь использовать его для украшения.
- Нарезайте лук чуть грубее на кусочки шириной примерно 6 миллиметров, если планируете готовить его.
- Нарезайте лук на кусочки шириной 6 миллиметров и держите при этом нож под углом 45 градусов, если готовите его для жареного блюда.
- Задняя часть лезвия ножа должна касаться лука, в то время как его кончик должен оставаться на доске.
- В процессе нарезки придерживайте стебли лука рукой для большей устойчивости.
Обычно для украшения блюд используется только зеленая часть стебля.
Откажитесь от использования белой части стебля или отложите ее для других целей.

Реклама

Метод 3

Метод 3 из 3:

Нарезка зеленого лука с помощью кухонных ножниц

Загрузить PDF

Кухонные ножницы позволяют поварам грубо нарезать зеленый лук, не используя нож. Используйте ножницы для нарезки лука в блюда, требующие более длительного приготовления и в те, в которых наличие лука не столь важно.