Как нарезать картофель кубиками

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Картофель — один из самых универсальных и популярных ингредиентов, используемых для приготовления гарнира. Для некоторых блюд картофель необходимо нарезать кубиками. Этот способ нарезки позволяет приготовить картофель быстро и равномерно, поэтому он часто используется при варке, пассеровании и запекании. Нарезание картофеля кубиками требует немного терпения, но, к счастью, это не так уж и сложно, если под рукой есть острый нож. Освоив этот метод, вы сможете приготовить вкусный пассерованный или печеный картофель, который отлично дополнит любое основное блюдо.

Ингредиенты

Пассерование картофеля

  • 1 кг нарезанного кубиками картофеля восковых сортов
  • 4–6 столовых ложек (60–90 мл) оливкового масла
  • 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 столовые ложки (11 г) свежей измельченной плосколистной петрушки

Запекание картофеля с розмарином

  • 1,4 кг нарезанного кубиками картофеля восковых сортов
  • 2 веточки свежего розмарина
  • ¼ мерной чашки (60 мл) оливкового масла
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • Соль и перец по вкусу
Метод 1
Метод 1 из 3:

Нарезка картофеля кубиками

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Клубни растут под землей, поэтому они почти всегда грязные, даже если были куплены в магазине. Почистите картофель щеткой для овощей, а затем тщательно промойте под струей холодной воды. [1]
    • Мойте картофель в дуршлаге под проточной водой из крана, чтобы быстро стекала вода.
  2. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Чистить картофель или нет, зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить. Чтобы аккуратно удалить кожицу, используйте овощечистку. [2]
    • Если вы не собираетесь нарезать картофель сразу после удаления кожицы, поместите его в емкость с холодной водой, чтобы предотвратить потемнение.
    • Также не забудьте удалить с клубней глазки и зеленые участки при помощи острого кончика овощечистки.
  3. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Затем положите половинки плоской стороной на разделочную доску. [3]
    • Для нарезки картофеля лучше всего подходит специальный поварской нож.
  4. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Можно нарезать кусочки любой толщины в зависимости от желаемого размера кубиков. [4]
    • Положите нарезанные полоски картофеля плоской поверхностью на разделочную доску, чтобы было удобнее нарезать их далее.
  5. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Разложив кусочки плоской стороной на доске, разрежьте каждый из них продольно еще раз. В итоге у вас должно получиться что-то вроде картофеля фри. [5]
  6. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Закончив с нарезкой, положите кусочки друг на друга, чтобы получилось несколько одинаковых стопок. Поверните каждую стопку длинной стороной к себе. [6]
    • Если хотите, можно нарезать каждый кусочек по-разному, но тогда придется нарезать их в кубики по отдельности, что займет больше времени.
  7. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    После того как вы сложили картофель в стопки, возьмите нож и разрежьте стопки поперек на несколько частей. Должны получиться кубики. Размер кубиков может быть любым, главное — чтобы они все были примерно одинакового размера. [7]
    • Нарезанный кубиками картофель хорошо подходит для приготовления пюре, пассерования и запекания. Также кубики картофеля можно обжаривать в масле на сковороде.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Пассерование картофеля

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Наполните большую кастрюлю водой примерно наполовину. Добавьте немного соли по вкусу и доведите воду до кипения на большом огне. На это уйдет 5–10 минут. [8]
    • Солите воду по желанию. Можете пропустить этот шаг, если вы не хотите, чтобы в пище содержалось много натрия.
  2. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Как только вода закипит, положите в кастрюлю 1 кг нарезанного кубиками воскового картофеля. Варите картофель в кипящей воде в течение 4–5 минут, или пока он не станет мягким. [9]
    • Для этого блюда подходит восковой картофель, то есть сорта с тонкой кожицей и водянистой мякотью. Например, можно использовать сорт с красной кожицей «Дезире».
    • Не переварите картофель, иначе во время запекания он развалится.
  3. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Как только картофель сварится, слейте воду с картофелем в дуршлаг. Хорошенько потрясите дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Оставьте картофель в дуршлаге на 5 минут, чтобы он просушился и остыл. [10]
  4. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Пока картофель остывает, налейте 4–6 столовых ложек (60– 90 мл) оливкового масла на большую сковороду с противопригарным покрытием. Разогревайте масло на среднем огне в течение 5–7 минут. [11]
    • Если хотите, вместо оливкового масла можно взять сливочное.
  5. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Как только масло нагреется, выкладывайте кубики картофеля на сковороду в один слой. Пассеруйте картофель на большом огне 1 минуту, не забывая помешивать для обеспечения равномерной прожарки. [12]
    • Если у вас маленькая сковорода, на которую не удается выложить весь картофель в один слой, пассеруйте сначала одну порцию, потом другую.
  6. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Добавьте чеснока и пассеруйте получившуюся смесь до золотистого вида. По прошествии 1 минуты, добавьте к картофелю 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока. Хорошенько перемешайте и готовьте примерно 4–6 минут, пока картофель не приобретет золотисто-коричневую корочку. [13]
    • Чеснок добавляйте по вкусу. Если вы обожаете чеснок, можно добавить больше, или, наоборот, меньше, если вкус чеснока вас раздражает.
  7. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Когда картофель приобретет золотисто-коричневый цвет, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца по вкусу. Тщательно перемешайте картофель. [14]
  8. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Приправив картофель, готовьте его на медленном огне в течение 5 минут или смотрите по готовности. [15]
    • Картофель готов, если он легко протыкается вилкой.
  9. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Закончив пассеровать, снимите сковороду с плиты и аккуратно выложите картофель на тарелку. Посыпьте тремя столовыми ложками (11 г) свежей измельченной плосколистной петрушки. Подавайте картофель в качестве гарнира к основному блюду. [16]
    • Если основное блюдо еще не готово, пассерованный картофель можно выложить на противень и поставить в духовку, установив самую низкую температуру, чтобы он не остыл.
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Запекание картофеля с розмарином

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-460px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-728px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перед тем как запекать картофель, необходимо предварительно разогреть духовку. Установите температуру 220°C и дайте духовке полностью прогреться. [17]
  2. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Возьмите большую кастрюлю и положите в нее 1,4 кг картофеля, нарезанного кубиками. Налейте в кастрюлю холодной воды столько, чтобы она покрывала картофель, и добавьте соли по вкусу. Доведите до кипения на большом огне. Это займет 7–10 минут. [18]
    • Для этого блюда отлично подойдет восковой картофель, например сорт с красной кожицей «Дезире».
    • По желанию соль можно не добавлять.
    • Снимите кастрюлю с плиты, когда картофель станет чуть-чуть мягким.
  3. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня и откиньте содержимое на дуршлаг. Оставьте горячий картофель в дуршлаге на 2–3 минуты, чтобы пар высушил лишнюю влагу. [19]
  4. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Для запекания картофеля вам понадобятся 2 веточки свежего розмарина. Отделите листья от веточек и слегка растолките их в ступке, чтобы они дали аромат. [20]
    • Если у вас нет ступки и пестика, возьмите ложку и раздавите листья розмарина выпуклой частью.
  5. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Поставьте большую сковороду на плиту и добавьте ¼ мерной чашки (60 мл) оливкового масла. Разогревайте масло на большом огне в течение 3–5 минут. [21]
    • Если хотите, вместо оливкового масла можно взять сливочное.
  6. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Разогрев масло, снимите сковороду с плиты. Положите на сковороду картофель, листья розмарина, 5 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешайте картофель со всем остальным. [22]
    • Можно добавить в блюдо ваши любимые травы и приправы. С картофелем неплохо сочетаются тимьян, орегано, петрушка, укроп и молотый красный перец.
  7. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Запеките картофель в духовке до образования хрустящей золотистой корочки. Перемешав картофель и остальные ингредиенты, переложите полученную смесь на противень и поставьте его в предварительно разогретую духовку. Запекайте картофель в течение 30–35 минут или пока он не станет золотистым и хрустящим. [23]
  8. Watermark wikiHow to нарезать картофель кубиками
    Когда картофель дойдет до готовности, выньте противень из духовки. Выложите картофель на тарелку и подавайте горячим в качестве гарнира. [24]
    • Запеченный картофель — идеальный гарнир для запеченного цыпленка, свиной вырезки или стейка.
    Реклама

Советы

  • Нарезайте картофель острым ножом. Так будет быстрее и проще.
  • Нарезка картофеля кубиками отнимает больше времени, чем простое шинкование, но зато так картофель приготовится быстрее и равномернее.
Реклама

Предупреждения

  • Не спешите, когда нарезаете картофель . Помните, что у вас в руках острый нож, и вы легко можете порезаться.
Реклама

Что вам понадобится

  • Щетка для овощей
  • Дуршлаг
  • Овощечистка
  • Острый кухонный нож

Пассерование картофеля

  • Большая кастрюля
  • Дуршлаг
  • Большая сковорода с противопригарным покрытием
  • Деревянная ложка

Запекание картофеля с розмарином

  • Большая кастрюля
  • Дуршлаг
  • Ступка и пестик
  • Противень
  • Деревянная ложка

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  2. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  3. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  4. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  5. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  6. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  7. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  8. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  9. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  1. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  2. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  3. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  4. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  5. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  6. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  7. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  8. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  9. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  10. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  11. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  12. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  13. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  14. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  15. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 105 615 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама