Как нарезать морковь соломкой

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Jennifer Levasseur

Загрузить PDF

Вам пригодится нарезанная соломкой морковь, если в следующее кулинарное блюдо вы хотите привнести яркие краски и хрустящий вкус. Ее также называют морковью в виде палочек, и эти аппетитные кусочки можно добавлять в разные блюда, начиная с салатов и заканчивая десертами. Такая морковь станет изюминкой любого кулинарного шедевра, который будет по достоинству оценен вашей семьей. Независимо от того, используете ли вы нож или терку-шинковку, вы быстро освоите такую технику нарезки, даже если не имеете большого опыта в кулинарном искусстве.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Нарезаем морковь при помощи ножа

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Целую морковь неудобно держать при такой технике нарезки, поэтому ее необходимо предварительно разрезать на небольшие кусочки. Используйте острый французский нож (нож шефа), чтобы разрезать морковь пополам по длине.
    • Если морковь слишком длинная, можно разрезать ее на три или четыре части. Проще всего нарезать соломкой морковь длиной 8–10 см или меньше.
    • Очень важно работать на кухонной доске — так вы не повредите столешницу или любую другую рабочую поверхность во время нарезки моркови.
  2. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Возьмите половинки моркови и разрежьте каждый кусочек посередине по всей длине. Действуйте осторожно и не порежьте пальцы, ведь они могут соскользнуть с моркови из-за ее закругленной формы.
    • Если пальцы все же соскальзывают, срежьте маленький кусочек с одной стороны моркови, чтобы получилась плоская поверхность. Так она будет лежать намного устойчивее.
    • Безопаснее всего расположить морковь в руке таким образом, чтобы кончики пальцев были согнуты в верхней фаланге, что позволит подвернуть ногти вертикально относительно стола. Также можно слегка надавить на морковь ногтями, чтобы прочно зафиксировать ее на месте
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Julienne-Carrots-Step-3-Version-3.jpg\/v4-460px-Julienne-Carrots-Step-3-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Julienne-Carrots-Step-3-Version-3.jpg\/v4-728px-Julienne-Carrots-Step-3-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите кусочки моркови на доску срезанной стороной вниз для лучшей устойчивости. Нарежьте каждый кусочек на четыре равных части с помощью ножа.
    • Полученные кусочки должны иметь прямоугольную форму.
  4. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Возьмите каждый из четырех кусочков моркови и разрежьте на три части. Продолжайте разрезать морковь на кусочки, пока они не станут нужной толщины.
    • Готовые кусочки моркови, нарезанной соломкой, теперь напоминают деревянную часть спички.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Нарезаем морковь при помощи терки-шинковки

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Хотя в большинстве случаев терку использовать гораздо безопаснее, чем нож, ее лезвие все равно очень острое и при неправильном использовании можно повредить пальцы. Обязательно устанавливайте терку на плоской ровной поверхности, ведь так ее можно дополнительно зафиксировать во время нарезки моркови. [1]
    • Лучшей поверхностью для терки-шинковки считается разделочная доска, которая лежит на кухонной столешнице. Во время работы ее очень удобно удерживать.
  2. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Терки-шинковки обычно имеют несколько лезвий разных видов, которые позволяют нарезать овощи и фрукты различными способами. Для нарезки моркови соломкой необходимо выбрать соответствующее лезвие. На некоторых моделях оно называется лезвием для нарезки в виде палочек. [2]
    • В некоторых видах терок-шинковок вам придется самостоятельно установить нужное лезвие для нарезки овощей в виде соломки или палочек. На других же нужно просто передвинуть лезвие в рабочее положение. Прочтите инструкцию пользователя и узнайте, как прикрепить лезвие к терке.
    • Если терка имеет несколько видов лезвий для нарезки соломки или палочек, обратите внимание на толщину каждого из них. Так можно выбрать подходящий размер.
  3. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Поскольку лезвия на терке очень острые, вы рискуете порезаться, если будете тереть морковь рукой прямо поверх устройства. В комплект большинства моделей терок входит специальный защитный держатель, который выполняет роль барьера между вашей рукой и лезвиями. Насадите морковь на зубцы держателя и убедитесь, что она крепко держится на месте. [3]
    • Если в комплекте нет защитного держателя, можно купить его отдельно.
    • Если вам кажется, что морковь недостаточно надежно держится на защитном держателе, можно купить специальную перчатку из металлических нитей, которая защитит пальцы от порезов.
  4. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Надежно зафиксируйте морковь в защитном держателе и размеренными движениями ведите ею по лезвию, чтобы получить соломку. Чтобы натереть кусок морковки обычно хватает нескольких движений вдоль лезвия. [4]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Подготавливаем морковь к нарезке соломкой

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    На поверхности моркови, купленной в магазине или на овощном рынке, довольно много почвы, в которой живут множество бактерии. Прежде чем резать морковь, ее необходимо промыть и с силой потереть щеткой для овощей под струей прохладной воды. [5]
    • Совсем не обязательно тереть щеткой, если вы планируете срезать кожуру.
  2. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Морковную кожуру можно употреблять в пищу, но некоторым людям не нравится ее немного горьковатый вкус. Прежде чем нарезать морковь соломкой, снимите с нее кожуру с помощью специального инструмента для удаления кожицы, особенно если она очень толстая. [6]
    • Старайтесь удалять кожуру одним движением вдоль длины, чтобы сохранить целостную форму овоща.
  3. Watermark wikiHow to нарезать морковь соломкой
    Очень важно срезать концы во время подготовки моркови к дальнейшей нарезке соломкой. Используйте острый кухонный нож, чтобы отрезать верхнюю часть и кончик моркови. В зависимости от выбранного способа обработки моркови, вам, возможно, придется продолжить ее нарезку. [7]
    Реклама

Советы

  • Если во время нарезки соломкой остались отходы от моркови, то их можно сохранить для бульона, салата или даже использовать в качестве перекуса прямо в процессе приготовления.
  • Проверьте остроту кухонного ножа, если вы используете его для нарезки моркови соломкой. Риск пораниться гораздо выше, если использовать тупой инструмент, поскольку в этом случае вы прилагаете больше усилий для разрезания моркови.
  • Нарезанная соломкой морковь идеально подходит для приготовления овощного рагу, соте, салатов или в качестве гарнира.
  • Во время похода за покупками выбирайте морковь максимально одинаковую по толщине. Эта хитрость позволит нарезать ее ломтиками одинакового размера.
Реклама

Предупреждения

  • Как при использовании ножа, так и при нарезке моркови на терке-шинковке, вам придется работать с острым лезвием, которым можно пораниться. Действуйте осторожно и не допускайте ошибок, иначе травм не избежать.
Реклама

Что вам понадобится

  • Щетка для овощей
  • Инструмент для удаления кожицы с овощей
  • Разделочная доска
  • Французский кухонный нож (нож шефа)
  • Терка-шинковка (по желанию)

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/get-the-most-out-of-your-mandolin-tips-and-techniques-189300
  2. ↑ http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
  3. ↑ http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
  4. ↑ http://www.chicagotribune.com/dining/recipes/sc-how-to-use-mandoline-prep-food-0325-20160322-column.html
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/5-times-you-dont-have-to-peel-carrots-tips-from-the-kitchn-220405
  6. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-cut-carrots.html
  7. ↑ http://www.seriouseats.com/2010/05/knife-skills-how-to-cut-carrots.html

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 84 997 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама